Стегенця з картоплею в духовці: рецепти сімейного страви

В даний час стегенця в духовці з картоплею можна вважати національним блюдом.

Гарні вони і в найпростішому варіанті, а якщо трохи поворожити і прикрасити, то може і зовсім вийти шедевр для святкового столу.

Нижче розглядаються кілька варіантів приготування цієї страви.

Простий і легкий рецепт з фото

Для приготування повноцінної вечері для сім`ї з 4 чоловік буде потрібно:

• 2-3 стегенця (якщо апетит чудовий, то краще взяти по одному на кожного члена сім`ї);
• 2 кг картоплі;
• 4-5 столових ложок соняшникової олії для обсмажування картоплі;
• Кілька зубчиків часнику (якщо хочеться острінкой);
• Приправа для м`яса, каррі, перець та інші спеції за смаком;
• Соєвий соус - 30-50 мл;
• Сіль.

У кожній родині є любителі і стегенець, і гомілки. Щоб догодити і тим, і іншим стегенця краще розрізати (але можна, звичайно, цього і не робити).

Розрізані стегенця потрібно скласти в окремий посуд, натерти часником (якщо використовуєте цей інгредієнт) і перемішати з усіма приправами, спеціями і сіллю.

Потім залийте їх соєвим соусом і ще раз перемішайте.

Поки відставити їх в сторону, нехай замаринується. Тим часом включимо духовку, щоб вона розігрілася до 220 градусів, і займемося картоплею.

Почищену, добре вимиту картоплю злегка обсушуємо рушником, нарізаємо тонкими кружечками і обсмажуємо хвилин 5-7 (не забудьте посолити). Стегенця, перед тим як розкласти на деко, необхідно віджати і злегка обсушити.

Тепер, коли все готово, наливаємо трохи олії на деко, розкладаємо стегенця, інший простір заповнюємо картоплею.

Готуємо хвилин 40-60, іноді заглядаючи в духовку. Якщо помітили, що картопля пригорає, то додайте гарячої води прямо в деко.

Стегенця виходять соковитими і з приємною апетитною хрусткою скоринкою.

Рецепт, який знаходиться в відео-сюжеті нижче, ще простіше і легше. Дізнайтеся, як запекти курячі стегенця з картоплею в духовці, якщо часу зовсім немає:

Ситні стегенця з картоплею в духовці в рукаві

Цей рецепт рекомендується для любителів грибного смаку, так як готувати будемо з додаванням печериць. Однак, якщо ви їх не любите або просто забули купити, то готуйте без них, при цьому інші продукти кладіть за рецептом.

Всі інгредієнти теж розраховані на 4 порції:

• 4 стегенця;
• 2 кг картоплі;
• 400-500 г заморожених печериць (можна, звичайно, і свіжих);
• 2 столових ложки гірчиці;
• 4-5 стіл. ложок олії (соняшникової, без запаху);
• Сіль, перець, улюблені трави за смаком.

Розрізати по суглобової кістки кожен стегенце. Посолити, поперчити і обмазати гірчицею (не жирний, а так, щоб тільки злегка покривала).

Посуд з стегенцями закрити кришкою меншого розміру і поставити гніт. Нехай так маринується близько години.

Печериці перебрати, порізати і поставити смажитися до повного випаровування вологи. Краще вогонь зробити середнім.

Картоплю порізати так, як звикли (кружечками, соломкою, кубиками, скибочками), обсмажити хвилин 5-7 на сильному вогні. Не забудьте посолити.

Коли всі інгредієнти підготовлені, беремо пакет для запікання або рукав. Картоплю, стегенця та гриби поміщаємо туди і злегка струшуємо.

Шматочки стегенець перед тим, як покласти в пакет, краще злегка протерти серветкою, запаху гірчиці відчуватися не буде, а м`ясо після приготування стане ніжним і соковитим. Рукав закріплюємо з двох сторін зажимами.

Після цього робимо в рукаві проколи, інакше пакет роздується і може лопнути. Укладаємо на деко проколами вгору і запікаємо в духовці, розігрітій до 220 градусів, вище розігрівати немає необхідності.

Час запікання - близько години. Якщо хочеться блюдо з апетитною скоринкою, то за хвилин 10-15 до того, як дістати деко, необхідно обережно розрізати пакет.

Приготування курячих стегенець в фользі

Це воістину універсальна страва. Може стати смачною вечерею в повсякденному меню, а може і гідне місце зайняти на святковому столі.

Складові:

• 4 окорочка-
• 2 кг картоплі;
• 100 гр. чорносливу;
• 2 середні цибулини;
• 2 середні морквини;
• 3-4 стіл. ложки олії (подсолнечноого, без запаху);
• Томатна паста;
• Сіль, перець, улюблена зелень (кріп, петрушка базилік).

Чорнослив без кісточок промити теплою водою і залити окропом. Необхідно залишити для набухання хоча б хвилин на 15, краще - на півгодини. Стегенця порубати на 5-6 частин, скласти в окремий посуд, посипати перцем і посолити.

Для любителів можна додати часник. Але в цьому рецепті не він головний. Основна нота повинна бути чорносливовим.

Лук ріжемо дрібно, моркву натираємо на крупній тертці. Обсмажити недовго до напівготовності (6-7 хвилин). В кінці додати томатну пасту.

Картоплю ріжемо скибочками. Її теж необхідно обсмажити на сильному вогні близько 3-5 хвилин. Але можна цього й не робити, вона все одно приготується в фользі.

Тепер можна включити духовку. Коли буде потрібно ставити стегенця, вона повинна вже добре розігрітися.

Береться два шари фольги, злегка змащується маслом, розкладається картопля, на неї шар зі шматочків стегенець, потім обсмажені цибулю з морквою і томатною пастою, а після порізаний чорнослив зверху.

Фольгу краще взяти з запасом і загорнути так, щоб при запіканні вона не лопнула. Перевертати не треба.

Час приготування стегенець з картоплею у фользі - близько години при температурі духовки 220 градусів.

Перш за все необхідно замаринувати курку з часником, майонезом (візьміть половину від загальної кількості), приправами, перцем, сіллю і гірчицею. Тепер можна відставити м`ясо на час приготування інших продуктів в сторону.

Підготуйте картоплю і злегка обсмажте, не забувши посолити. Можете не обсмажувати, але обов`язково Просолов.

Необхідно взяти великий лист, щоб всі інгредієнти розкласти не надто товстим шаром, налити трохи олії і викласти всі складові: спочатку курку, потім картоплю.

Можна картоплю перемішати в окремому посуді, додавши майонез і вже в такому вигляді обкласти шматочки курки. Є ще один варіант: викласти картоплю, а зверху у вигляді сітки нанести майонез.

Щоб сіточка з майонезу вийшла рівною і красивою, зріжте ножицями невеличкий куточок у майонезного пакетика і видавлюйте прямо на картоплю у вигляді сіточки.

Духовка вже розігріта до необхідної температури (220 градусів). Тепер можна в неї ставити деко на одну годину і стежити за тим, щоб ваше блюдо підрум`янюємо рівномірно.

Подавати можна на великому блюді, попередньо розклавши на ньому листя салату, зверху картоплю з куркою посипати порізаною зеленню.

Стегенця з картоплею в духовці - універсальне блюдо. Невелика добавка того чи іншого інгредієнта і на столі абсолютно нове блюдо. Можливо, як звичайне - для сімейної вечері, а можливо і вишукане, про рецепт якого вас проситимуть всі гості.

Тепер пропонуємо вам подивитися відео-ролик про те, як приготувати цю страву з додаванням майонезу: