Продукти харчування містять вітамін а

Вітамін А - речовина відноситься до групи жиророзчинних вітамінів. Для його повного засвоєння в організмі необхідна певна кількість жирів, білків і мінералів. У природі зустрічається у вигляді вітаміну А, який міститься в продуктах тваринного походження і каротину (провітамін вітаміну А) міститься в рослинних продуктах.

Людський організм вміє запасати цей вітамін в печінці. Тому при відсутності або недостатньому надходженні цього речовини в організм, людина може абсолютно спокійно без нього обійтися. Вітамін А сприяє згладжування розтяжок на шкірі. Під дією цього вітаміну відбувається стимуляція активності клітин і як наслідок збільшується синтез колагену, що сприяє омолодженню особи і зменшення зморшок.

Вітамін А робить волосся більш густим і пружними, сприяє лікуванню вугрової висипки (нормалізує роботу сальних залоз і вироблення шкірного сала, знімає запалення і подразнення шкіри, зменшує утворення патогенних мікроорганізмів на шкірі), прискорює загоєння рубців, які залишаються після прищів.

Консервування (варіння, або при обдаваніі окропом) призводить до часткової втрати цього вітаміну (від п`ятнадцяти до тридцяти п`яти відсотків), тривале зберігання продуктів призводить до значної втрати вітаміну.

Наявність вітаміну А в продуктах безпосередньо залежить від умов їх вирощування - в деяких випадках в моркви взагалі відсутній каротин. Азотні добрива при попаданні в грунт сприяють як руйнування каротину в рослинах, так і вітаміну А в організмі тварин, які ними харчуються, а як наслідок він і в організм людини не надходить.

У зимовий період в молочних продуктах значно знижується вміст вітаміну А в порівнянні з літнім періодом. Якщо в кормі не міститься необхідна кількість вітамінів, то в молоці вітамін А буде повністю відсутнім.

У рослинній їжі міститься провітамін вітаміну А (каротин), який знаходиться в продуктах наступних кольорів:

1. Жовтих фруктах і овочах - сливи, болгарський перець і томати;
2. Помаранчевих і червоних овочах і фруктах - томати, гарбуз, морква, перець, абрикоси і багато інших;
3. Зелені овочі - шпинат, зелений перець і зелень петрушки.

Продукти, що містять вітамін А

Відео: Продукти харчування та вітаміни для зору

Найкращими джерелами вітаміну А є печінка, риб`ячий жир, жовтки яєць, вершки і цільне молоко. З молочних продуктів лідирує натуральне вершкове масло, незбиране молоко і вершки.

Крім того, людський організм успішно перетворює каротин на вітамін А за допомогою окислювальних реакцій. Але незважаючи на це, заповнення вітаміну А повинно відбуватися не тільки за допомогою продуктів харчування, а й при прийнятті вітамінних препаратів.

На сьогоднішній день відомі наступні форми вітаміну: провітамін А чи каротин і ретинол або вітамін А.

Продукти, що містять вітамін А в стані не тільки значно зупинити старіння людського організму, але і сприяють формуванню організму, його зростання, правильному будовою кісткових тканин, здоровому зору, підтримці рівня цукру в крові, профілактиці утворення ракових пухлин, зміцненню імунітету, регенерації шкіри, нормалізації обміну речовин на клітинному рівні, а також поліпшення роботи залоз.

Визнано, що людський організм на добу повинен отримувати не менше 1,5 міліграма вітаміну А.

Відео: Коротко про вітамін Е

Вагітні та жінки у лактаційний період повинні отримувати 2 і 2,5 міліграма відповідно.

Де міститься вітамін А

Всі продукти харчування містять різні форми цього елемента. Оригінальний вітамін А знаходиться в продуктах тваринного походження, провітамін А - в продуктах рослинного походження.

Визнано, що цей вітамін відмінно поєднується з вітамінами інших груп. Для кращого засвоєння при прийомі вітаміну А, одночасно з ним призначається вітамін Е.

Дефіцит цього вітаміну досить серйозно позначається на людському здоров`ї, саме тому необхідно ставиться з особливою ретельністю до вибору їжі.

Корисні властивості вітаміну А:

• відновлення обміну речовин;
• здоров`я кісток, зубів, волосся і нігтів;
• правильний розподіл відкладень жиру в організмі;
• уповільнення процесів старіння і стимуляція регенерації клітин в організмі;
• підтримка здоров`я очей;
• при недостатній кількості споживання вагітною жінкою вітаміну А, у малюка може розвинутися нестача ваги;
• профілактика онкологічних захворювань.

Які ознаки нестачі вітаміну А:

• ламкість, тьмяність і сухість нігтів і волосся, появі лупи;
• випадання зубів;
• роздратування шкіри і поява на ній прищів, відчуття сухості;
• поява різних очних захворювань, в першу чергу поява «курячої сліпоти»;
• зниження апетиту;
• висока чутливість зубної емалі з можливим її поразкою;
• різні серйозні захворювання шлунково-кишкового тракту;
• розвиток хвороб жіночої статевої сфери та молочних залоз;
• зниження імунітету;
• виникнення різних проблем при оновленні ороговілих клітин;
• порушення кісткових тканин.

Ці ознаки, як правило, з`являються при мізерному харчуванні (дієті) або при недостатньому прийомі білкової їжі, жирів, а також при різних захворюваннях печінки, кишечника або шлунка, при дефіциті вітаміну Е.

Ознаки надлишку вітаміну А в організмі:

• виникнення набряків;
• поява долгозажівающіе тріщин на губах;
• порушення сну: сонливість чергується з безсонням;
• погіршення загального стану;
• почервоніння шкіри обличчя;
• виникнення головного болю;
• нудота аж до блювоти;
• порушення менструального циклу;
• розлад ходи;
• поява болю в кістках у ногах;
• випадання волосся;
• різні подразнення шкіри.

Передозування при вживанні звичайних продуктів ніколи не відбудеться, а при збалансованому харчуванні організм візьме рівно стільки, скільки йому необхідно, а все інше виведе.

Синтетичні вітаміни при прийомі здатні накопичуватися в організмі у великих кількостях і провокувати при цьому різні порушення в працездатності організму.

При появі будь-яких ознак потрібна обов`язкова консультація фахівця, а не самостійне рішення проблеми.

Скільки цього вітаміну потрібно людині?

Потреба кожної людини в цьому вітаміні досить індивідуальна, і в першу чергу це залежить від віку, статі, статури, психологічного і фізичного стану організму і від багатьох інших різних факторів. Але продукти, які містять вітамін А вживати необхідно всім.

Які добові потреби у вітаміні А? Дорослому чоловікові потрібно приблизно 700-1000 мкг вітаміну А, жінкам необхідно від 600 до 800 мкг, а під час вагітності потрібно збільшити норму до 1000 мкг. Годуючим жінкам потрібно близько 1200 мкг на добу. Добова норма підлітків і дітей повинна становити від 400 до 1000 мкг. При гострому дефіциті фахівці можуть збільшити добову норму до 3000 мкг.

На добовий прийом вітаміну А впливають:

• важка праця;
• хвороби;
• кліматичні умови;
• стресові ситуації.

З наведеної нижче таблиці видно, які кількості вітаміну А або каротину містяться в різних продуктах харчування.

Якщо вживати щодня на сніданок страви містять жовтки яєць, то з дефіцитом вітаміну А не повинно виникнути проблем.

Самим визнаним лідером за вмістом вітаміну А є риб`ячий жир, як у вигляді харчової добавки, так і в якості жиру в рибі типу форелі, кети і сьомги.

Практично не містять цей вітамін хлібобулочні вироби і крупи.

Взаємодія вітаміну А з іншими групами вітамінів.

Найбільш сприятливо на прийом і засвоєння вітаміну А впливають вітаміни групи В, фосфор, цинк, кальцій і вітамін D.

На сьогоднішній день у фармацевтичній промисловості випускається величезна кількість різноманітних препаратів, які розроблені для захисту і наповнення людського організму корисними речовинами.

Існують препарати, склад яких знижує ефективне засвоєння корисних речовин.

Тому при відсутності нестачі вітаміну А доцільніше вживати продукти з підвищеним вмістом цього вітаміну.

Якщо на момент прийому бета-каротину в організмі недостатня кількість цинку, то він не буде перетворюватися на вітамін А. При одночасному прийомі бета-каротину з алкогольними напоями, наслідками можуть бути досить серйозні ураження печінки.

Категорично заборонено одночасний прийом вітаміну А з ретиноїдами - це комбінація достатня шкідлива для людського організму.

Дотримуйтеся режиму харчування і стежте, що б на вашому столі були тільки корисні продукти, тоді проблем зі здоров`ям і нестачею вітамінів можна легко уникнути.