Сирний пудинг на пару

Відео: Готуємо в пароварці. Сирна Запіканка на Пару


Пудинг - це відносно нове і поки ще не настільки звичне блюдо для нашої країни. Часом важко визначити, що це: повноцінне, друге солодка страва або легкий, повітряний сирний десерт. Сирний пудинг - по суті, не що інше, як сирна запіканка. Але оскільки готується він на пару, то і запіканкою, теж важко назвати. Дієтичний сирний пудинг на пару, рецепт приготування якого ви дивитеся, безумовно має ряд переваг. Оскільки на відміну від випічки, цей варіант більш легкий, то така страва може собі дозволити з`їсти навіть той, хто за станом здоров`я або вимушеної дієті відмовляє собі в випічці. Ну, і звичайно, не можна не відзначити, що пудинг ідеально підійде для дитячого харчування.
У складі пудингу не повинен бути присутнім розпушувач для тіста або сода. Легкість йому надають збиті білки. Крім цього, з тестом можна постійно імпровізувати, замінюючи родзинки чорносливом, курагою, в`яленими грушами або костуром. Підійдуть навіть цукати і горіхи. Кожен варіант по-своєму смачний і цікавий.
Також хочу відзначити, що приготувати паровий пудинг можна навіть не маючи пароварки. Для цього знадобиться кухонний інвентар, який знайдеться в кожному будинку. Це каструля, друшляк і кришка. Отже, експериментуємо.


складові
Складові:
- сир - 400 гр.,
- яйця - 3 шт.,
- вершкове масло - 50 гр.,
- мед - 1-2 ст.л.,
- родзинки - жменю.

приготування


Сир опущений в миску
Сир покладіть в глибоку піалу для замісу тіста.

До сиру додано масло, мед і жовтки
Додайте до нього розм`якшене вершкове масло кімнатної температури, яке попередньо наріжте більш дрібними шматочками. Покладіть мед. Якщо на продукти бджолиного виробництва у вас алергія, то замініть його цукром або варенням. Так само покладіть курячі жовтки, а білки вилийте в чисту миску.



Продукти перебиті блендером
Блендером перебейте сирну масу до однорідності і гладкості, щоб не було грудочок.

До сиру доданий родзинки
Ізюм попередньо замочити в окропі, щоб він розпарився, і витримайте його близько 10 хвилин. Потім висушіть паперовою серветкою і додайте в сирну масу. Вмішайте його.

Білок збитий в піну
Білки збийте міксером до утворення білої повітряної піни, до піків.

Білок вимішати з сирною масою
З`єднайте білки і сирну суміш. Акуратно вимішайте тісто, щоб білки не осіли. Маса повинна залишатися повітряної і ніжною.

Пудинг готується на пару
Далі зробіть парову конструкцію. Сирну масу вилийте в зручну форму, яку застелите пергаментом, щоб можна було без труднощів витягти готовий пудинг. Щоб папір добре легка, змочіть її водою. Цю миску встановіть в сито, яке помістіть на каструлю з водою. Кількість води має бути стільки, щоб при кипінні вона не стикалася з ситом. Поставте цю споруду на вогонь, сир прикрийте кришкою і варіть на пару близько 25 хвилин. Раджу звернути увагу на рецепт приготування сирного пудингу з родзинками в духовці, можливо такий варіант теж вам сподобається.

готовий десерт
Подавати сирний пудинг на пару можна як в гарячому, так і охолодженому вигляді. Вживайте його з чаєм або кавою. За бажанням можете полити улюбленим соусом.

схоже