Гарячі м`ясні страви на святковий стіл

Рецептів м`ясних гарячих страв на святковий стіл існує величезна кількість.

Смачні, ароматні, красиві, приготовані з душею і умінням, вони неодмінно принесуть радість рідним і гостям, додадуть свята та гарного настрою під час будь-якого застілля.

Кращі рецепти смачних гарячих страв на святковий стіл

Нескладні рецепти можуть стати основою вишуканого страви, від якого гостей буде просто не відірвати.

Навіть з невеликої кількості цілком звичайних продуктів за допомогою простих маніпуляцій легко вийдуть чудові страви, головне, трохи фантазії, бажання і старання.

м`ясні оладки

Це ситне блюдо можна подавати окремо і в поєднанні з будь-яким гарніром.

Складові:

• Філе свинини, курки або індички - 500 грам;
• Три яйця;
• Цибулю і часник;
• Три столові ложки крохмалю;
• Майонез - 3 столових ложки.

Спосіб приготування:

1. Готуються оладки з дрібно порізаного замаринованого м`яса. Для маринаду змішують яйця, роздавлений часник, насипають крохмаль, додають майонез і дрібно порізану цибулю;
2. Дуже дрібні шматочки м`яса ретельно перемішують з приготовленою сумішшю, солять і перчать;
3. Готову масу на 8 - 10 годин залишають в холодному місці;
4. Завершальний етап - випікання. Розігріти сковороду, набирати густу суміш ложкою і смажити як звичайні оладки.

курячі стріпси

Це гаряче блюдо з курки з`явилося у нас і завоювало визнання завдяки закладам швидкого харчування.

Стріпси з англійської переводяться як «смужки» - це і є філе, порізане на смужки.

Хрусткі курячі палички підійдуть для будь-якого торжества. Для них необхідно мінімум продуктів, вони швидко готуються, але такі смачні, що і з`їдаються теж блискавично.

Складові:

• Основним м`ясним продуктом в цій страві є куряче філе;
• Важливу роль відіграють спеції, саме вони зраджують стріпси особливий смак. У цьому рецепті як спеція виступатиме гірчиця;
• Сіль і панірувальні сухарі.

Спосіб приготування:

1. У соус, що складається з гірчиці і солі, на годину покласти тонкі смужки м`якоті курки;
2. Кожен шматочок майбутнього хрусткого ласощів потрібно обваляти в панірувальних сухарях (для гостроти любителі можуть додати червоний перець);
3. На розігрітій олії стріпси обсмажуються так, щоб золотава скоринка на м`ясних паличках з`явилася з двох сторін.

У цього простого рецепту існує маса варіантів. Приправи для стріпси і види панірування вибираються на розсуд господині. Поміняйте пару спецій і насолоджуйтеся новим смаком страви!

М`ясо з ананасом під сирної шубою

Мінімум витраченого часу, зусиль і продуктів, а в результаті - смачне гаряче блюдо на святковий стіл. Всі інгредієнти гармонійно поєднуються один з одним.

Необхідні продукти:

• М`ясо (береться стільки, скільки поміститься на деко або в форму в один шар) -
• Один свіжий ананас;
• цибулина;
• Трохи сметани або майонезу;
• Сіль перець;
• Сир на пишну «шубу» для всього страви.

приготування:

1. Тонкі скибочки м`яса відбити і викласти в форму, застелену фольгою;
2. Посипати, а потім втерти в шматочки м`яса сіль, спеції, сметану (або майонез);
3. Зверху укласти нарізану кільцями або півкільцями цибулю;
4. Наступний шар - часточки ананаса;
5. Все страву посипати тертим сиром.

Деко з м`ясом поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. Через 30 хвилин градуси в духовці необхідно зменшити і випікати гаряче блюдо з м`яса ще півгодини. Потім його можна подавати на святковий стіл гостям.

Даний рецепт частенько називають м`ясом по-французьки і кожна господиня готує його по-своєму. Пропонуємо подивитися ще одну версію приготування цього святкового гарячого блюда:

Гарячий листковий тортик з курки і картоплі

Красиве, оригінальне і надзвичайно смачна страва.

За основу беруться прості продукти, а в підсумку виходить ароматна м`ясна слоенка з хрусткою скоринкою і ніжною начинкою.

Необхідні інгредієнти:

• Філе курки - 600 або 700 грам;
• Великі картоплини - 3 штукі-
• За 2 штуки моркви і цибулі;
• Одне яйце;
• Трохи насіння кунжуту для присипки;
• Сіль, зелень за смаком;
• Рослинна олія.

Послідовність і особливості приготування:

1. М`ясо і картоплю ріжуться дуже тонкими пластинами;
2. Цибулю і моркву обсмажуються в маслі до золотистого кольору;
3. Картоплю треба підсмажити на сухій сковороді;
4. Яйце збити;
5. З м`яса, картоплі і піджарки на деку викладається своєрідна гірка. Нижній і верхній шари - філе курки. Усередині тортика м`ясо чергується з шаром начинки з овочів. Кожен шар м`яса промащується збитим яйцем. Начинка на філе викладається по центру, у країв має залишатися трохи місця. Бока обмазати яйцями, а зверху посипати кунжутом.

Залишилося тільки для м`ясного тортика розігріти духовку до 180 градусів. Перші півгодини блюдо готується при вказаній температурі. Останні 10 -15 хвилин температуру потрібно підвищити до 200 - 210 градусів.

Курочка з фруктами

Рум`яна курочка, приготована цілком у духовці, апетитно виглядатиме на святковому столі. Фрукти, запечені в ній, додадуть страві особливого смаку й аромату.

Необхідні інгредієнти:

• Одна курка;
• Фрукти: по одному апельсину і яблуку, половинка лимона;
• Майонез і сіль, спеції;

приготування:

1. Тушку курки посолити, натерти спеціями і майонезом. Фрукти порізати кубиками і закласти в черевце;
2. Зубочистками акуратно закрити отвір нафаршированого черевця;
3. Курка повинна трохи постояти промаринуватися і тільки потім її можна відправляти в попередньо розігріту духовку;
4. Протягом 1,5 години, поки курочка печеться, час від часу її потрібно поливати бульйоном.

Соковита свинина з начинкою «Гармошка»

Рецепт приготування гарячої страви зі свинини «Гармошка» простий, але, незважаючи на це, в результаті виходить соковите блюдо з апетитною скоринкою і ніжним смаком.

На 1 кілограм свинини потрібно:

• 2 помідори;
• 200 грам сиру (підійдуть будь-які сорти);
• Кілька зубчиків часнику;
• Сіль і перець за смаком.

Готуємо начинку для «Гармошки»: потрібно змішати сіль і перець, додати будь-які інші спеції. Сир, помідори і часник нарізати тонкими пластинами.

1. М`ясо помити, промокнути паперовим рушником;
2. З шматка свинини робиться «гармошка»: через невелику відстань філе надрізається, щоб в отвори покласти начинку, але не до кінця;
3. М`ясо ретельно обмазується сумішшю з солі і перцю. Потім кожен отвір розрізу наповнюється платівкою сиру, помідора і часнику;
4. Любителі грибів можуть додати тонко нарізані печериці.

Нафаршироване м`ясо, загорнуте в фольгу, відправляється в розігріту духовку.

Час випікання залежить від ваги м`яса. Кілограм свинини буде готуватися близько години.

Ще одне гаряче м`ясне блюдо на святковий стіл готово!

Пропонуємо ще один цікавий рецепт - «М`ясні пальчики». Ця страва прикрасить святковий стіл на всі сто! Дивимося відео:

Рулет з м`яса з чорносливом і курагою

М`ясний рулет з сухофруктами і копченостями - оригінальний рецепт дуже смачного і красивого страви.

М`який, ароматний згорток буде ефектно виглядати і цілком, і порізаний дольками.

Необхідні інгредієнти для приготування цього простого блюда:

• Свинина - близько 1 кг і 500 г;
• Курага і чорнослив - 300 г;
• Копчена грудинка - 150-200 г;
• Чорний чай - 1 стакан;
• Цибуля - 1 шт .;
• Сіль, гірчиця, інші спеції, часник - до смаку.

Спосіб приготування:

1. Спочатку потрібно підготувати сухофрукти. Промиті чорнослив і курагу залити гарячим чаєм і залишити настоюватися приблизно на годину;
2. Потім замаринувати м`ясо. Для зручності шматок свинини можна розрізати у вигляді книги, ретельно відбити. Обмазати спеціями і гірчицею, посолити. Залишити на 30-50 хвилин;
3. Приготувати решту складових: дрібно порізати грудинку, цибуля, часник. Викласти масу на сковорідку і обсмажувати, помішуючи, хвилин 10;
4. З сухофруктів віджати рідину і додати їх в приготовану масу;
5. Начинку перемішати і рівним шаром викласти на м`ясо;
6. Рулет згорнути і міцно зав`язати нитками.

Випікати в духовці слід 2 години. Готувати рулет можна двома способами: або покласти на деко і в процесі випікання додавати воду, або запакувати його в фольгу. У цьому випадку потрібно не забути зняти її за півгодини до готовності.

А ось і інший варіант святкового свинячого рулету:

Страва з яловичини «Хазар»

Смачне гаряче з пікантним смаком. Особливий маринад додасть м`ясу трохи гостроти і аромату. М`яка, соковита яловичина припаде до смаку багатьом.

склад:

• 500 грам яловичини;
• 100 грам свіжих печериць;
• Один червоний солодкий болгарський перець;
• 2 столових ложки насіння кунжуту;
• Масло для обсмажування.

Склад для маринаду:

• За 2 столових ложки соєвого соусу і бальзамічного оцту;
• 3 подрібнених зубчики часнику;
• Приймають по 1 столовій ложці меду і порошку імбиру;
• Сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. М`ясо нарізають смужками, заливається приготовленим маринадом і ставиться в холодне місце на 6-8 годин;
2. Промаринуватися яловичина смажиться до напівготовності, а потім гаситься з порізаними грибами і перцем;
3. Нюанс: м`ясо спочатку не повинно варитися, а саме смажитися на середньому вогні. Після додавання інших компонентів вогонь зменшується і блюдо гаситься;
4. Перед тим як подати на стіл, «Хазар» посипають кунжутом.

З яловичини можна багато готувати усіляких страв. Наприклад, яловичину, приготовлену по-китайськи, яку, до речі, обожнює сам Брюс Лі. А ось і етапи готування страви:

Котлетки-плетінки

Оригінальна страва здивує гостей незвичайним видом і порадує відмінним смаком. Котлети можна приготувати невеликі для кожного з гостей.

Ще один варіант - велика красива «плетінка» розрізається на порції вже після подачі на стіл.

Для приготування котлеток потрібно:

• За 200 грам курячого і свинячого філе;
• Сіль і перець, рослинне масло для обсмажування.

Плетемо котлети з м`ясних смужок:

1. Філе свинини і курки нарізаються тонкими смужками. Чим довше будуть шматки м`яса, тим краще;
2. Смужки філе двох видів м`яса переплести в шаховому порядку. Краї заколюються зубочистками;
3. Розмір котлети може бути будь-який, аби вона помістилася на сковороду;
4. Потім все посипається сіллю, спеціями і відправляється на сковорідку;
5. М`ясні вироби можна обсмажити, а потім згасити в сковороді. За часом весь процес приготування займе 30 - 40 хвилин. Можна добре обсмажені котлети довести до готовності в духовці або мікрохвильовій печі.

Курочка «Смакота»

Неповторний смак і привабливий вигляд м`ясо набуває завдяки карамельної масі.

знадобиться:

• Куряче м`ясо (будь-які частини: стегенця, стегна, гомілки) - 2 кг;
• Для карамельної суміші: стакан води (250), солі і цукру по 1 столової ложки і пара зубчиків часнику.

Свинина - близько 2 кг;

500 грам свіжих грибів (печериці або гливи);

200 грам вершків;

300 грам сиру;

Кілька цибулин;

Сіль, перець, інші спеції за смаком.

Послідовність приготування:

1. Мова попередньо зварити, тонко нарізати і покласти на дно форми. Потім викладається піджарка з грибів і цибулі;
2. Свинину поділити на шматки, добре відбити, посолити і додати спецій. Відбивні будуть укладатися таким шаром;
3. Блюдо залити вершками і посипати зверху сиром. Потім форма разом з вмістом відправляється приблизно на годину в заздалегідь розігріту духовку і випікається близько години.

Перевага наведених вище рецептів в їх простоті і чудовому смаку. Будь-яке з цих гарячих страв займе гідне місце на святковому столі, а з їх приготуванням впорається навіть новачок в кулінарній справі.

Наостанок трохи відступимо від м`ясного меню, так як хочемо порекомендувати непогані святкові відео-рецепти приготування риби Камбали на гаряче: