Тушкована савойська капуста

Відео: Запечена кольорова капуста з нутом і гарбузом | добрі рецепти

Останнім часом я часто готую савойскую капусту. Цей овоч корисний, низькокалорійний і більш зручний в приготуванні, ніж білокачанна капуста. Її листя м`якші, а значить, їх легше різати і вони будуть готові за меншу кількість часу.
страви з савойської капусти виходять такими легкими, що навіть доводиться додавати до неї більш калорійні інгедіенти, щоб обід вийшов не тільки смачним, але ще і ситним. Ідеальною компанією савойської капусти буде нут. Він збагатить блюдо рослинним білком наситить наш організм надовго.
Тушкована савойської капусти готується без олії, в бульйоні від нуту.

Складові:
- кілька листів савойської капусти,
- 1 стакан нуту,
- пучок свіжої петрушки,
- 1 зубчик часнику,
- паприка за смаком,
- сіль і чорний перець за смаком.

приготування

Нут заздалегідь замочимо у воді на ніч. Потім воду сольем, нут промиємо і заллємо новою порцією води.

Відправляємо нут відварюватися до м`якості. Солити воду, в якій вариться нут, потрібно в останню мить. Якщо на поверхні утворюється піна, зніміть її шумівкою.
Нут буде готовий приблизно через 45 хвилин.

Листя савойської капусти промиємо, стряхнемо вологу, нашаткуємо тонкими смужками.

Викладемо нашатковану капусту в каструлю і заллємо її ополоником Нутовая відвару (води, в якій варилася нут). Нехай капуста гаситься в цьому бульйоні. Додатково солити капусту НЕ
потрібно, адже бульйон вже солоний.

Приправляємо капусту спеціями і видавлюємо через прес зубчик часнику.

Готовий м`який нут перекладаємо до капусти.

Вольем ще трохи Нутовая бульйону. Згасимо нут з капустою протягом ще 5-10 хвилин, щоб він просочився ароматом спецій і часнику.

Поки нут з капустою доходять до повної готовності, встигнемо порубати свіжу зелень петрушки. Петрушка дуже часто використовується в рецептах з нутом, наприклад, без неї важко уявити класичний фалафель.