Рахат лукум

Рахат-лукум - одна з найпопулярніших східних солодощів, яку часто можна зустріти на вітчизняному ринку. Кондитерський виріб продається у вигляді шматочків, сильно посипаних пудрою. Продукт не містить жиру, але так він корисний для здоров`я? Розглянемо склад, користь і шкоду рахат лукум.

користь

Корисні властивості лукума визначаються його інгредієнтами. Великий вміст глюкози в продукті дозволяє отримати енергію для мозку і м`язів. Цукор відноситься до швидких генераторів енергії. Після вживання присутній хороше самопочуття і приплив бадьорості. Такий ефект викликаний не тільки задоволенням від смачного виробу, але і фізіологічною реакцією організму. Глюкоза прискорює виділення в кров серотоніну, під його дією дратуються певні центри в головному мозку. В результаті у людини покращується настрій.

Ще один інгредієнт лукума - крохмаль. Речовина є ланцюжки цукрів, в процесі розщеплення відбувається виділення великого обсягу енергії.

Вважається, що продукт сприятливо впливає на роботу серцевого м`яза. Він підвищує її витривалість і покращує самопочуття людей з високим тиском.

Крохмаль спільно з глюкозою відноситься до засобів, що допомагають організму справлятися з вірусами. Чай з східної солодкістю дозволить не тільки отримати задоволення, але і захистить від застуди.

Рахат-лукум з горіхами корисний для статевої функції чоловіків і жінок. До того ж такий виріб уповільнює старіння через великої кількості вітаміну Е. Цей вітамін покращує роботу мозку і додає життєву енергію.

Корисний лукум фруктових сортів, але інгредієнти повинні бути тільки натуральними. Від штучних барвників користі не буде. Фруктові соки містять вітаміни і мінеральні речовини, а бергамот і масло троянди освіжають і покращують настрій.

В солодощі міститься лакрица - антисептична речовина. Лакрица ефективно справляється з різними інфекційними захворюваннями.

Варто відзначити, що виріб буде приносити користь тільки при помірному споживанні.

Відео: Як приготувати рахат-лукум в домашніх умовах | лукум рецепт

шкода

Основну шкоду десерту - цукор. Речовина сприяє розвитку цукрового діабету, велике споживання збільшує жирові відкладення, вони накопичуються під оболонками шкіри і внутрішніх органів. Використання цукру в щоденному меню викликає ожиріння, задишку, проблеми зі шкірою і волоссям.

Відео: Рахат-лукум / Рецепти і Реальність / Вип. 84

Якщо в раціоні присутній у величезній кількості цукор, то їжа стає руйнівником організму. Може початися збій роботи підшлункової залози, кишечника. Страждає зубна емаль.

Шкода ласощі може нанести при присутності в складі смакових добавок, барвників. Цими компонентами іноді грішать виробники.

Протипоказання

Рахат-лукум не рекомендується використовувати в раціоні при наступних факторах:

Відео: Готуємо рахат-лукум будинку (простий і зрозумілий рецепт)

1. Індивідуальна непереносимість компонентів.
2. Порушення роботи підшлункової залози, цукровий діабет.
3. Ожиріння, схильність до швидкого набору ваги.

Якщо в анамнезі є хронічні захворювання, то прийом солодощі слід обговорити з лікарем. Не варто захоплюватися вживанням східного вироби при малорухливому способі життя, низьку активність, незбалансоване харчування.

Відео: 28. Хочу знати - Туреччина - Рахат Лукум

склад

Харчова цінність класичного лукума в таблиці:

Харчова цінність горіхового лукума:

Калорійність рахат-лукум обумовлена високим вмістом глюкози - більше 80%.

Як готувати

Рахат-лукум готують з цукру, води, лимонного соку, кукурудзяного крохмалю, рожевої води, цукрової пудри, крему тартар. Щоб солодощах не відмокати при зберіганні, її спочатку обвалюють в крохмалі, потім - в цукровій пудрі.

Слід застосовувати тільки якісний крохмаль, можна використовувати пшеничний або рисовий. Для начинки лукума знадобляться горіхи, наприклад, мигдаль або фісташки.

Найпростіший спосіб приготування - цукор кип`ятять з однією склянкою води, додають крохмаль. Варять суміш до загустіння. Наприкінці варіння додають ванілін, лимонну кислоту, патоку подають десерт посипаний пудрою.

зберігання

Зберігати лукум потрібно так, щоб він уникав контакту з повітрям. Якщо продукт розрізаний, то його зберігають в прохолодному місці. Попередньо солодкий продукт загортають в пергамент. Не можна загортати його в фольгу або плівку - він зробиться вологим.

Ще один спосіб зберігання - в папері для уникнення обветривания. Хороший спосіб зберігання - в холодильнику, бажано в щільно закритій ємності.

Як вибрати

Варто вибирати натуральний продукт без хімічних наповнювачів. При покупці потрібно простежити за формою лукума. Якщо десерт має увігнуту форму по краях, то його неправильно зберігали і він встиг пересохнути. Важливо простежити за терміном придатності, несвіжий десерт стає сухим.

Свіжий продукт при натисканні повертається в початкову форму, не прилипає до коробки.

З чим поєднується

Рахат-лукум поєднується з будь-якими напоями без цукру. Споживати солодкість смачно з зеленим або чорним чаєм без додавання додаткових підсолоджувачів.

Солодкість з Сходу має користь, але впроваджувати її в раціон варто помірно. Надлишок лукума в меню несе небезпеку для здоров`я через великий вміст в ньому цукру.