Сир тофу

Сир тофу давно стали застосовувати в східній кухні. Екзотичний і незвичайний продукт став затребуваний у багатьох гурманів. З сирної маси стали все частіше готувати незвичайні страви, стали додавати його в якості інгредієнта, який підкреслює смак страви. Соєві боби стали головним джерелом для отримання дивного тофу.

користь

Користь від вживання тофу велика, так як він багатий необхідними речовинами для організму. Також в ньому корисні властивості необхідні для людського організму. Щоб підтримати гарне здоров`я, його необхідно вживати через наявність дев`яти амінокислот. У тофу джерело кальцію знаходиться на вищому рівні, а харчова дієтична клітковина підтримує фігуру. Його нерідко додають в дієтичні і низькокалорійні страви, користь від них знаходиться на високому рівні.

З унікального продукту японці роблять гарне харчування для дітей. Тофу відмінно виводить з організму людини непотрібне речовина - діоксин. Його нерідко застосовують для того, щоб знизити рівень холестерину. Користь продукту полягає в тому, що в ньому є мікроелементи, а також вітаміни групи В. Завдяки наявності необхідних компонентів, які перешкоджають утворенню ракових клітин, а також усуває всі серцеві захворювання. Живильним виходить продукт через те, що в ньому міститься невелика кількість цукру, а також жири знаходяться в малій кількості.

Головним інгредієнтом для отримання тофу є соєві боби. Їх спочатку потрібно зварити, потім потовкти. Із сої виходить молоко, яке піддають сепарації, потім додають коагулянт і звурдженого. Вийшло з`єднання необхідно помістити в спеціальну форму і відправити в холодне місце для застигання. Таким чином, виходить поживний продукт під незвичною назвою - тофу.

Відео: Смажений Сир Тофу / Готуємо Соєвий Сир Тофу / Простий Покроковий відео Рецепт Приготування Сиру Тофу /

Раніше у нього було незвичайне назва - квадратне яйце. Називали його так, тому що в ньому у великій кількості знаходиться повноцінний рослинний білок, який з легкістю засвоюється в організмі людини. У порівнянні з цим яйцем, у тофу відсутня холестерин.

Він володіє багатим вмістом кальцію і рекомендований людям, які не переносять в своєму раціоні жирні молочні продукти. А також він прекрасно підходить для людей, які не можуть засвоювати в своєму організмі молочний білок.

Відео: Рецепт соєвого молока і сиру тофу в домашніх умовах

шкода

Тофу може принести не тільки користь, але і шкоду. Фахівці нерідко просять звернути увагу на фітинову кислоту. Потрапляючи в організм людини, а саме в травну систему, вона з`єднує такі мінеральні речовини, як кальцій, магній, цинк, а також залізо.

Вживання соєвих продуктів не рекомендовано вагітним жінкам, а також новонародженим дітям, шкода наноситься організму, в подальшому неминучий.

Відео: Смердючий сир ТОФУ | Як це зроблено

При вживанні чоловіками, у них різко починає знижуватися концентрація сперматозоїдів. Люди, у яких слабка ендокринна система також повинні утриматися від вживання тофу. Якщо сою виростили в несприятливому середовищі, з неї вийдуть неякісні продукти, в тому числі тофу вийде поганий для вживання. Шкода таких продуктів неминучий, а користь втрачена.

калорійність

Такий продукт, як тофу містить низьку калорійність. У ньому немає холестерину. Він є повноцінним білком і швидко засвоюється в організмі людини. Тофу нерідко називають соєвим сиром, тому у нього відсутня висока калорійність. Для виготовлення продукту використовують соєві боби, які відварюють і протирають. У 100 грамах сиру міститься 73 калорій. Люди, які прагнуть схуднути або тримати в тонусі свою фігуру, вони можуть вживати тофу. Для них соєвий сир стане хорошою їжею, від якої вони швидко схуднуть і вони відчують, наскільки користь велика.

Протипоказання

При вживанні тофу є протипоказання. Не рекомендується продукт вживати дітям, а також жінкам, які перебувають в положенні і очікують народження немовляти. Виключити з раціону харчування і не вводити в своє меню людям, що страждають захворюванням щитовидної залози. Для хворих з сечокам`яною хворобою, також не рекомендується вживання соєвого сиру - тофу, користь миттєво перетворитися на шкоду, який отримає організм людини. Якщо виявлені пухлинні захворювання, найкраще не вживати такий продукт, щоб не спровокувати розвиток хвороби. Перед вживанням при наявності будь-якої захворюваності важливо порадитися з фахівцем. Якщо вживати соєвий продукт в необмеженій кількості, щитовидна залоза перестане нормально функціонувати і обмін речовин може дати збій в своєму ритмі. Виявиться шкоду у великій кількості.

застосування

Соєвий сир під назвою тофу нерідко є доповненням для різних інгредієнтів. З нього можна приготувати різні страви, застосовуючи такі процеси, як гасіння, варіння, смаження, маринування, запікання. Користувалися незвичайним продуктом ще китайці. Його приготування було випадковим. Азіатська кухня в сучасному світі стала все частіше його використовувати. Тисячі спеціальних магазинчиків на вулицях азіатських країн займаються продажем соєвого продукту і його купують всі жителі, які проживають в цих країнах. Він не володіє стороннім смаком і запахом, він відмінно підходить для виготовлення різних страв. З нього виходять смачні пасти, а також соуси. Якщо в страви з овочів додати тофу, він відразу підкреслить смак. У пудинги і морозиво також додається соєвий сир. У його складі є три головні компоненти - це рідина у вигляді води, спеціальну речовину під назвою - коагулянт, а також присутність соєвих бобів. Коагулянт може перебувати в трьох компонентах: або як речовина - нігарі, або у вигляді сульфату натрію, або хлорид кальцію. Якщо при придбанні немає наявності сторонніх запахів, значить він свіжий. Також про свіжість говорить смак з легкою солодкуватий, без присутності кислоти. Після покупки його необхідно помістити в холодну і чисту воду, потім накрити кришкою, воду міняти потрібно як модно частіше.

зберігання

Тофу необхідно зберігати в холодному місці. Зберігання допускається до 2-х тижнів, але при цьому не забувати про те, що його необхідно промивати через 4 дня проточною водою. Близько 5 місяців його допускається зберігати в морозильній камері. Для збереження свіжості соєвий продукт поміщають в прохолодну воду, яку змінюють 2 рази на день. Таке застосування залишить продукт на довгий час в свіжому вигляді, а також не дасть проникнути сторонніх запахів. Температура зберігання не повинна перевищувати 6 градусів. Якщо продукт помістити в морозильну камеру, свіжість його надовго збережеться, але зміниться колір.

Харчова цінність

У тофу також як і в інших продуктах є харчова цінність. Він володіє білим кольором, смак і запах у нього нейтральна. Виготовлено воно з соєвого молока, яке є головним продуктом в соєвому продукті. Тофу містить в своєму складі такі речовини, як нагару - це хлорид магнію, а також є кальцій і можна іноді зустріти лимонну кислоту. При виготовленні дивного продукту для згортання молока на Окінаві використовують морську воду. Високоякісний рослинний протеїн близько 11 відсотків міститься в соєвому сирі і є корисним інгредієнтом. Він замінює залізо, а також кальцій.

Вітаміни та мінерали

Тофу багатий мінералами і вітамінами. Він багатий на кальцій, вітаміни Е і В12, а також є залізо. Соєвий сир багатий фітоестрогенами. Вони як рослинний аналог статевих органів жінки. Рекомендують вживати дівчатам продукт під час гормонального збою або при настанні клімаксу жінок. Тофу також сприятливо впливає на роботу нирок, і на утворення жовчних каменів, які в подальшому виводить з організму. Люди, які не переносять молочний цукор або страждають на алергію, можуть вживати соєвий сир. Тофу - це продукт, який не приносить ніякої шкоди. Якщо вживати його в необмеженій кількості, тоді користь перейде відразу ж на шкоду. Якщо чоловіки будуть вживати його в надлишку, різко може знизитися концентрація сперматозоїдів, а якщо жінка буде вживати в надлишку, збільшиться присутність фітоестрогенів.

Є два види соєвого сиру - тофу: з високою твердістю, за складом нагадує моцарелла, а також є з м`якістю. Він володіє шовковистістю і за складом схожий на пудинг. Сир з твердим з`єднанням найчастіше вживають в страви, які потрібно смажити, або опустити у фритюр або копчення. З м`яким продуктом таке робити не рекомендується. Він краще поєднується з соусами, супами, а також солодкими стравами. Для кулінарів і великих гурманів тофу - це губчастий продукт. Завдяки йому відбувається велика насиченість у страв. У нього можна додавати какао-порошок або цукор. Такий начинкою можна заправляти торти. Обов`язково потрібно скористатися незвичайним ласощами і використовувати соєвий сир - тофу. Він обов`язково сподобається всім рідним і близьким. А діти від його приготування або додавання в торти, будуть тільки в захваті.