Гарбузовий крем-суп з імбиром, грибами і сиром тофу

Гарбуз ріжемо на великі кубики і тушкуємо на тихому вогні з невеликою кількістю води. Як тільки вилка легко входить в гарбуз, вимикаємо вогонь.

Гарбуз перетворити в пюре допомогою вилки або міксера. Потім додати томат або томатну пасту. Можна використовувати свіжий помідор.

Подрібнені на довільні кубики картоплю і цибулю, відварити в невеликій кількості води. Потрібно приблизно півтори склянки води. Варити до готовності картоплі.

Печериці нарізаємо на великі пластинки і засипаємо до картоплі. Великі гриби підкреслюють ніжну консистенцію гарбузового крем-супу своєї пружною хрусткою структурою. Варимо ще 5 хвилин.

В отриманий суп додаємо гарбузово-томатне пюре, половину чайної ложки солі, імбир і рослинна олія. Можна використовувати і інші рослинні масла, однак оливкова олія посилить гіркота сиру тофу, тому його краще не використовувати.

Додаємо рубану зелень, проварюємо ще 1 хвилину і знімаємо з плити. Можна використовувати як пір`я цибулі, так і будь-яку зелень у свіжому і замороженому вигляді. Цікавий присмак буде давати кінза.

Сир тофу ріжемо на тонкі брусочки. При бажанні можна нарізати соєвий сир у вигляді цікавих фігурок - консистенція сиру це дозволяє.

Додаємо тофу до супу. Блюдо готове. Подавати можна з чорним хлібом з зернами.


Готовий гарбузовий крем-суп з грибами має яскраву імбирну нотку, притаманну китайської кухні. Сама ідея приготування здійснена за мотивами китайських рецептів вегетаріанських супів з сиром тофу і овочами. Обов`язково приготуйте зелений чай без добавок і ароматизаторів. Після такого пряного супу, неодмінно захочеться випити несолодкого тонізуючого чаю. Смачного!
Нагадаємо, що в минулий раз ми готували суп-пюре з цвітної капусти з гарбузом.