Овочевий салат з макаронами і тофу

Відео: Смажений тофу з овочами

Овочевий салат з макаронами і тофу ви можете приготувати на етапі «консолідації» і «стабілізації» дієти Дюка. Блюдо підходить для вегетаріанського столу і пісного меню, за умови, що ви використовуєте пісні макаронні вироби (пасту, вермішель), при виготовленні яких не додавали яйця або яєчний порошок.
Страву готують безпосередньо перед подачею, щоб свіжий салат і овочі зберегли максимальну кількість корисних мінеральних речовин і вітамінів. Минулого разу ми з вами готували дієтичний овочевий салат з яблуками, який також був багатий на вітаміни.

На приготування знадобиться 25 хвилин, із зазначених інгредієнтів вийде 2 порції.

Складові:
- макарони - 80 г;
- салат зелений листовий - 250 г;
- перець болгарський - 150 г;
- помідор - 150 г;
- цибуля зелена - 50 г;
- тофу твердий - 50 г;
- перець чилі - 1 шт .;
- олія оливкова extra virgin - 10 мл;
- гірчиця столова - 5 г;
- оцет рисовий - 15 мл;
- перець чорний мелений, сіль;
- червона смородина для прикраси страви.

приготування

Кладемо макарони в каструлю з киплячою солоною водою, відварюємо до готовності. На 1 літр води додаємо 1 чайну ложку крупної солі. Відкидаємо на друшляк, коли вода стече, перекладаємо в салатник.

приготувати макарони

До остиглим макаронів додаємо дрібно порубаний зелений лук. Білу частину стебла краще нарізати тонкими кільцями, так буде смачніше.

Додати цибулю

Зелений болгарський перець ріжемо тонкою соломкою. Стручок чилі очищаємо від насіння і мембрани, нарізаємо дрібно. Додаємо в салатник обидва перцю.

Додати перець

Стиглий червоний помідор ріжемо великими шматочками, обов`язково вирізаємо ущільнення біля плодоніжки.

Додати помідори

Листя зеленого салату замочуємо в холодній воді, обтрушує або висушуємо в центрифузі, ріжемо широкими смужками або рвемо руками на великі шматочки.

Додати листя салату

Робимо заправку - змішуємо в порцеляновій мисці або в герметично закривається баночці приблизно чайну ложку солі, столову гірчицю, чорний мелений перець, оливкова олія першого холодного віджиму і рисовий оцет до отримання однорідної емульсії.

Додати заправку