Хлібці

Якщо розібратися, то будь-який продукт є корисним. Однак закони здорового харчування ніхто не забував. Тому величезна кількість людей змінюють свій звичний раціон на більш здоровий. Серед продуктів, які можна включити в список здорового харчування - хлібці.

користь

Для виготовлення хлібців можуть бути використані різні способи. Але найбільш популярний полягає в наступному. Одна зернова культура попередньо вимочується в воді протягом 30 хв. Правда, існують культури, на замочування яких йдуть часу набагато більше. Наприклад, кукурудза повинна перебувати у воді 12 годин.

Після того, як зерна будуть готові, їх поміщають в екструдер. Для того щоб вийшов один хлібець, потрібно всього близько 10 сек.

Чому саме цей спосіб є найбільш популярним? Тому що він зберігає корисні властивості хлібців. Так що користь від таких хлібців видно неозброєним поглядом!

Визначити, правильно приготовлені хлібці чи ні, можна навіть повсякденному людині. По-перше, вони повинні бути сухими. Якщо їх розламати, вони повинні хрустіти. Колір у них повинен бути приємним, а текстура - однорідною. Важливо, щоб хлібці не кришиться. Користь від таких хлібців є.

Перед покупкою слід звернути увагу на склад продукції. В обов`язковому порядку хлібці повинні бути цільнозерновими. Також в складі повинні бути зерна пророщені, крупа подрібнене, висівки.

Часто для смаку в хлібці додають насіння льону, соняшнику, кунжуту. Любителям солодкого можуть сподобатися хлібці з чорносливом, родзинками, курагою. Існують навіть «екзотичні» види хлібців, до складу яких входить морська капуста, кріп, цибулю, часник. Всі ці компоненти - корисні для здоров`я.

В основному виготовляють хлібці з таких культур, як овес, жито або пшениця. Також виготовляти їх можуть з рису або гречки. Зустрічаються навіть «змішані» хлібці, в яких присутні різні зернові культури. Наприклад, можуть змішати жито і пшеницю, вівсянку і пшеницю, гречку і пшеницю, і так далі. Шкоди від таких культур немає і бути може.

Крім того, існують хлібці, які робляться зі звичайної муки з додаванням дріжджів. Зазвичай в них додають ще й жири, маргарин, харчові добавки. За своїм смаком вони приємні. Але ось користі - не несуть.

Так все ж, яку хлібці несуть користь? Почнемо з того, що це ідеальне джерело клітковини. Всього лише 100 його грам дорівнюють 5 булкам житнього хліба за кількістю міститься клітковини.

Благотворно впливають хлібці на роботу кишкової системи. При їх вживанні організм очищається, з нього виводяться шкідливі токсини. Крім того, хлібці - прекрасне середовище для розвитку корисних для людини мікроорганізмів.

Більш того, хлібці - це ще й вітаміни. В основному це Е і А, група В. Багато в них і мінералів, а також інших мікроелементів. Містяться в них також і білки, і вуглеводи, і жири.

шкода

На жаль, є і шкідливі хлібці. Ті, що не несуть корисні властивості. Це як раз ті, що роблять з борошна, з дріжджів. Корисні лише хлібці цільнозернові. Взагалі, будь-які хлібці, які містять якісь харчові добавки, або амортизатори, або барвники, не несуть користі. Все не натуральне - погано для здоров`я.

Якщо хлібці виготовляються за технологією звичайного хліба, то вони втрачають частину своїх корисних властивостей.

Натуральні хлібці можуть не бути настільки смачні, ніж інші. Однак ті інші елементи, які додають для їх смаку, «вбивають» корисні властивості.

Тому, якщо ви дбаєте про здоров`я, і ставите вище за все користь, слід вибирати хлібці натурального походження без будь-яких добавок.

калорійність

Обговоримо калорійність хлібців. Почнемо з калорійності хлібців рисових.

Тепер представлена таблиця з калорійністю хлібців з гречки.

Відео: Пластівці вівсяні: склад, користь і шкода для організму

Нижче представлена калорійність хлібців з пшениці.

Відео: Як зробити дієтичні хлібці Ірина Кузьміна

Протипоказання

Хлібці не здатні принести шкоди дорослим здоровим людям. На них поширюються тільки корисні властивості. Але ось дітям їх їсти слід з обережністю. Зокрема, малюкам до 4 років вживати їх протипоказано.

Справа в тому, що хлібці містять в своєму складі дуже «грубу» клітковину. Вона здатна нашкодити дитячому кишечнику. Незважаючи на те, що сама по собі клітковина несе в собі корисні властивості.

Але дітям старше 4 років їсти їх можна і навіть потрібно. Особливо гарні вони в якості доповнення до сніданків. Наприклад, їх можна використовувати як основу для бутербродів.

Проте, ми радимо перш, ніж давати дітям хлібці, поцікавитися думкою педіатра на цей рахунок. Адже у дитини на деякі види круп може бути алергічна реакція.

Крім того, ті хлібці, що випікають, також шкідливі. По-перше, тому що вони калорійні. Наздоганяють за кількістю калорій звичайний білий хліб. По-друге, тому що вони практично не містять клітковини. Так що і на травлення вони впливають погано, і на зайву вагу позначаються в бік його збільшення. А дитяче ожиріння - одна з найгостріших проблем в сучасному світі.

Так що можна зробити висновок про те, що не всі хлібці однаково корисні. Вибирати потрібно тільки натуральні продукти.

застосування

Хлібці - найкращі помічники при боротьбі із зайвими кілограмами. Крім того, вони виводять токсини, шкідливі речовини. Тому активно застосовувати їх можна при різних дієтах. Корисні властивості в них містяться і в великих кількостях.

Незважаючи на гадану велику калорійність, хліби - продукт дієтичний. Чому ж так? Справа в тому, що для того щоб переварити хлібці, організму людини потрібно затратити величезну кількість калорій. Ось і повчає, що все, що з`їдено, то і витрачається. А ситість - залишається.

Калорії від хлібців організм засвоює дуже важко. Це ми з`ясували. Тому вони і не відкладаються у вигляді жирових складок на фігурі. А ось калорії від того ж звичайного хліба засвоюються легко. Тому і зайву вагу набирається від них блискавично. І це теж можна зарахувати до корисних властивостях.

Хлібці - продукт абсолютно універсальний. Його можна їсти як окрему страву. Головне, щоб не в сухомятку. Хлібці - чудова альтернатива печінкою. Більш того, це найбільш оптимальні сніданки. Адже на їх основі можна готувати бутерброди, в тому числі з яйцем або сиром. Вони ситні і здатні надовго видаляти голод.

Хлібці корисні для здоров`я. Все завдяки клітковині, що входить до їх складу. Завдяки ній робота шлунково-кишкової системи нормалізується. Втім, і на саме травлення клітковина впливає позитивно. Це - корисні властивості і вітаміни!

Люди, які страждають від анемії, від зайвої ваги, діабетики, обов`язково повинні їсти хлібці з гречки.

Якщо люди страждають від ГРЗ, від частих простуд, мають будь-які проблеми зі шкірою, мають якісь хвороби нирок, обов`язково повинні їсти хлібці з вівсянки.

Якщо люди страждають від безсоння, від захворювань нервової системи, вони обов`язково повинні їсти хлібці рисові.

Якщо у людей є захворювання шлунково-кишкового тракту, то їм обов`язково слід їсти пшеничні хлібці, ячмінні хлібці.

Інша справа хлібці, виготовлені на основі декількох злакових культур одночасно. Такі можна вживати в їжу всім без винятку.

З огляду на те, що як правило, хлібці багаті на корисні добавки, деякі їх види можна обґрунтовано називати лікувальними продуктами. Той же кріп, морква, часник, ріпчаста цибуля, морська капуста - все це продукти, що несуть в собі лікувальні властивості і насичують ними хлібці.

Відео: Чи допомагають хлібці схуднути?

зберігання

На відміну від хліба, хлібці зберігати можна довго. Однак, чим швидше його будуть їсти, тим краще.

Не варто довго зберігати хлібці після розтину їх упаковки. Їх слід з`їдати протягом 1 - 3 днів.

Хлібці слід зберігати в прохолодному місці. Бажано захищати їх від прямих сонячних променів, від вологості.

Відео: Хлібці: секрети появи на світло. "Їсти можна!" Ранок на 5

Якщо ви будете зберігати хлібці невірно, на них може з`явитися грибок і пліснява. Чи варто говорити про те, що такий продукт не можна вживати, а слід відразу викидати.

Харчова цінність

У таблиці нижче представлена харчова цінність рисових, пшеничних, гречаних хлібців.

У всіх без винятку хлібці 0 гр води.

Вітаміни та мінерали

Нижче представлена таблиця вітамінів і мінералів хлібців пшеничних, гречаних, рисових.

Тепер ви все знаєте про користь хлібців. Сподіваємося, це може вам зробити правильний вибір з великого асортименту, представленого сьогодні на полицях магазинів. Не забувайте з обережністю давати хлібці дітям до 4 років! Те, що дорослим може принести користь, дітям може і нашкодити.

В цілому ж хлібці є важливим елементом здорового харчування. Це дієтичний продукт. Якщо їсти його регулярно, можна повернути нормальну вагу і позбутися від зайвих кілограмів. Тому фахівці, в тому числі і медики, рекомендують його до вживання. Так що можна сміливо говорити про те, що це ще й лікувальний продукт.