Тушкована морква з корицею і мускатним горіхом по дюканов

Свіжі овочі очищаємо від шкірки, нарізаємо круглими скибочками або півмісяцями товщиною від приблизно 5-7 міліметрів, складаємо в глибоку каструлю з широким дном.


Нагріваємо до кипіння 1 л чистої води, заливаємо морквяні скибочки, додаємо велику сіль. Ставимо каструлю на вогонь, як тільки вода знову закипить, зменшуємо його, варимо 12-15 хвилин.


Відкидаємо на друшляк, даємо воді стекти, потрібно щоб скибочки злегка підсохли, так в процесі подальшого приготування вони збережуться цілими і покриються глазировкой, а не перетворяться в тушковану густу масу.


У сковороді з товстим дном розігріваємо оливкове масло для смаження, замість якого можна взяти будь-яку рослинну олію без запаху - соняшникова, кунжутне, кукурудзяна або олія з виноградних кісточок. Кладемо в сковорідку овочі, додаємо розтертий в порошок замінник цукру або сорбіт, мелену корицю, натираємо на дрібній тертці 1 3 невеликого мускатного горіха.


Готуємо на середньому вогні 10 хвилин, періодично струшуємо, перемішувати потрібно дуже акуратно, щоб шматочки залишилися цілими.


Глазуровану тушковану моркву викладаємо на тарілку - виходить смачний гарнір до м`яса або риби, який також можна подавати на стіл як самостійне блюдо. Смачного.


Подивіться і інші дієтичні гарніри.