Рис жасмин з тушкованими овочами. Марокканська кухня

Рис жасмин з баклажанами - блюдо марокканської кухні, яке підійде для вегетаріанського меню, а також для 3 і 4 етапи дієти Дюка. овочеві страви з різними крупами відмінний варіант для легкої вечері або обіду, вони виходять ситними, але не важкими. Намагайтеся контролювати кількість рослинного масла, так як баклажани дуже добре його вбирають, якщо в процесі гасіння овочева суміш підгорає, то краще додати трохи гарячої води і зменшити вогонь, а не підливати масло.
Щоб рис з тушкованими овочами вийшов розсипчастим і ароматним, його потрібно добре промити, а воду для приготування взяти в пропорції 1 до 1.
На приготування знадобиться 30 хвилин, із зазначених інгредієнтів вийде 2 порції.

Складові:
- рис жасмин - 150 г;
- оливкова олія - 10 мл;
- часник - 2 зуб .;
- цибуля шалот - 80 г;
- морква - 120 г;
- баклажани - 300 г;
- цукіні - 70 г;
- помідори - 80 г;
- мелена солодка паприка - 5 г;
- кінза - 30 г;
- лимон, морська сіль.

приготування

Заливаємо крупу холодною водою, промиваємо в декількох водах, поки вода не стане зовсім прозорою. Наливаємо в сотейник з товстим дном 160 мл холодної води, додаємо сіль і чайну ложку оливкової олії, насипаємо промиту крупу.

промити рис
Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь до мінімального, накриваємо сотейник кришкою, готуємо 14 хвилин, потім вимикаємо вогонь, накриваємо рушником, залишаємо на 10 хвилин.



варимо рис
Готуємо тушковані овочі. Нагріваємо масло, що залишилося, додаємо часник, цибулю і моркву, нарізану соломкою.

Смажимо морква і цибуля
Через кілька хвилин додаємо баклажани і цукіні, нарізані скибочками завтовшки 4-5 міліметрів.

Додати баклажани і цукіні
Помідори нарізаємо дрібно, додаємо до овочів, насипаємо мелену паприку і морську сіль. Готуємо на середньому вогні 12 хвилин.

Додати помідори
Дрібно рубаємо свіжу кінзу, для цього кількості овочів потрібна велика жменя зелені. Змішуємо всі інгредієнти, тушкуємо ще 2-3 хвилини, знімаємо з вогню.

Додати зелень
На тарілку кладемо порцію гарячого рису, зверху викладаємо тушковані овочі. Посуд, звичайно ж, краще вибирати гарний. Погодьтеся, з красивих тарілок дуже приємно їсти і, помічено, з красивих тарілок людина буде повільно і усвідомлено є, а не просто набивати шлунок. У такому випадку і з`їдатися набагато менше. Так що раджу і вам купити гарний посуд для вашої їжі.

Викласти на тарілку овочі і рис
Поливаємо рис з тушкованими овочами свіжовичавленим соком лимона, прикрашаємо лимонною часточкою і посипаємо свіжою зеленню. Смачного!

Подаємо до столу

схоже