Буряковий хумус

Нут потрібно заздалегідь замочити у воді на кілька годин, а ще краще на ніч. Потім воду злити, залити нут чистою водою і відварювати в солоній воді протягом 20 хвилин до м`якості. Воду після приготування злийте в стакан, вона нам ще знадобиться.



Варена нут бажано очистити від плівочок, яка оточує кожну горошину. Варена нут дуже легко чистити - досить стиснути горошину пальцями. Очищений таким чином нут дає можливість приготувати більш гладкий по консистенції хумус.
Втім, якщо у вас немає часу, можна і не чистити варену нут.



На сковороді розігріваємо рослинно масло. Обсмажуємо в ньому протягом хвилини все спеції, крім солі. Подивиться ще такий рецепт сироедческого хумус.



Наріжемо лук і часник слайсами, викладемо на сковороду зі спеціями.



Обсмажити цибулю і часник разом зі спеціями, поки цибуля не стане прозорим.





Викладаємо варену нут в блендер, вливаємо трохи відвару.



Додаємо до нуту масло зі спеціями, цибулю і часник. Туди ж додамо лимонний сік.



Починаємо збивати нут, додаючи відвар по чуть-чуть, якщо це необхідно.



Повинен вийде густий однорідний хумус. Частина можна відкласти, якщо ви хочете отримати два різних види хумус.



Варений буряк почистимо, разрежем на шматочки і викладемо до Нутовая хумус. Додамо кунжут і дрібку солі.



Збиваємо хумус з буряком.



У процесі збивання час від часу потрібно перемішувати хумус вручну, так як під стінами він залишається колишнього кольору.



Збиваємо буряковий хумус до тих пір, поки його колір не стант однорідним. Зверніть ще увагу на цей рецепт приготування з фото хумус з гороху.



Подавайте хумус з буряка, рецепт приготування в домашніх умовах, як і звичайний - в холодному вигляді з коржами, листям салату, овочами. Можна полити цівкою кунжутного або оливкової олії і присипати хумус солодкою паприкою.