Мінога маринована

Відноситься до класу круглоротих. Ареал проживання міноги досить широкий. Її життєвий цикл проходить як в прісних, так і в морських водах Північної і Південної півкуль. У Росії ловля особин здійснюється в Онежском і Ладозькому озерах.

Спосіб харчування - паразитичний. Тіло риби подовжено і має зовнішню схожість з вугром.

Відео: Оброблення та копчення живих вугрів (18+)

Калорійність маринованої міноги

Мінога містить 88 ккал на 100 г продукту.

Склад і корисні властивості міноги маринованої

М`ясо міноги корисно і поживно. Воно містить цілий комплекс мінеральних речовин: хлор, молібден, сірка і фтор.

Вітаміни та мінеральні речовини, що містяться в рибі, сприяють поліпшенню обміну вуглеводів і жирних кислот. Мікроелемент сірка, має властивість уповільнювати процеси старіння.

При регулярному вживанні продукту покращується пам`ять і зір.

Маринована мінога в кулінарії

Мінога - промислова риба, і, на превеликий жаль, є вимираючим видом. Величезним попитом вона користується у Франції, Португалії та Іспанії.

Однак і в нашому регіоні вона є бажаним гостем на нашому столі.

Для того щоб замаринувати рибу необхідно попередньо обсмажену тушку, порізану на частини, помістити в глибоку емальовану миску з маринадом. Головними компонентами маринаду є оцет, лимонний сік і вода. Так само необхідно додати спеції і масло, що залишилося після обсмажування.