Групер мероу

Групер (також має назву мероу або чорний). Налічується понад дев`яносто різновидів. Представника сімейства кам`яних окунів можна побачити в водах Індійського океану, а також в Червоному і Середземному морях.

Відео: Monster Goliath Groupers - LARGEST GOLIATH GROUPER EVER ON YOUTUBE! - Incredible Viral Fishing Video

Зріла особина може досягати трьох метрів в довжину і важити понад чотириста кілограмів. Однак, в їжу вживаються особини вагою не більше п`ятдесяти кілограмів.

Забарвлення кам`яного окуня може варіюватися в залежності від змін у навколишньому середовищі. Смужки і плями становлять незвичайний візерунок на темному тілі риби.

Відео: White grouper, M rou blanc, Epinephelus aeneus

Так само як всі окуневі, риба є хижаком, і харчується дрібною рибою, черепахами і молюсками. Спосіб полювання на водних мешканців вельми незвичайний. Під час лову видобутку щелепи цього морського створення подовжуються, засмоктуючи свою жертву.

Калорійність групера (мероу)

М`ясо групера малокалорійні, і містить лише 118 калорій.

склад

М`ясо кам`яного окуня досить дієтичний продукт. У своєму складі риба містить величезну кількість мікроелементів, легкоусваемого білка і вітамінів. Фосфор, кальцій і селен, а також натрій і калій мають найвищий вміст в списку всіх мікроелементів, які перебувають в мероу.

Корисні властивості

Регулярне вживання цієї риби в їжу допомагає зміцнити судини, стабілізувати обмінні процеси, знизити рівень холестерину в крові, стимулювати роботу головного мозку, зміцнити серцевий м`яз. Мікроелементи, що знаходяться в групери, сприяють активізації обмінних процесів, регулюють водно-сольовий баланс, знижують ризик утворення тромбозів, насичують організм необхідною енергією.

Відео: Approaching the big grouper * m rou | cernia | * HD

Застосування в кулінарії

Таким делікатесом ласують в кращих європейських ресторанах. Групер подається як окрему страву з гарніром (овочами, картоплею).