Пісна овочева лазіння

Відео: Улюблені рецепти - Овочева лазіння


Італійську лазанью ніяк не можна віднести до дієтичних страв, адже в її соства є практично все "заборонені" інгредієнти: борошняне, жирний сир, вершкове масло в складі соусу бешамель, велика кількість м`ясного фаршу.
Пропоную вам дуже полегшений варіант лазаньї, де все небезпечні для фігури інгредієнти замінені легкими аналогами: замість листів пасти - шари цукіні-гриль. Замість м`ясного фаршу овочі. І навіть соус бешамель в цьому рецепті веганські, готується на основі бульйону і рослинного масла. Пісна овочева лазанья, рецепт з фото приготування якої ви побачите - це не тільки смачно і просто, це ще й корисно, особливо для тих, хто стежить за своєю вагою. Раджу освоїти ще один рецепт приготування смачного пісного морквяного пирога, який теж готується нескладно.

Складові:
- 1 великий баклажан,
- 3 цукіні,
- 4 помідори,
- 2 ст.л. оливкового масла,
- 1,5 ст.л. цільнозерновий борошна,
- 250 мл. овочевого бульйону,
- сіль за смаком.

приготування


ріжемо баклажан
Баклажан наріжемо уздовж смужками товщиною не більше сантиметра.


обсмажуємо баклажан
Обсмажуємо смужки баклажана на сухій сковороді-гриль без додавання масла. Не забудьте баклажан посолити. Обсмажуємо до появи характерних смужок.


готовий баклажан
Викладаємо готові смужки баклажана на тарілку, вони нам стануть в нагоді трохи пізніше.


обсмажуємо цукіні
Цукіні наріжемо смужками трохи тонше і обсмажити на тій же сковороді до появи смужок. Цукіні можна скропити оливковою олією, щоб не приставали до сковороди. Посоліть.


ріжемо помідори
Помідори заздалегідь наріжемо кружечками і посолити. Нехай вони випустять сік. Велика кількість соку - основна проблема овочевий лазаньї, тому чим менше його буде спочатку, тим краще.
Сік помідорів потрібно буде злити.


обсмажуємо борошно


Готуємо веганські соус бешамель. Розігріваємо на дні каструлі оливкову олію, обсмажуємо в ньому борошно (я взяла цельнозерновую).


вливаємо бульйон
Коли мука стане трохи золотистої, вливаючи до неї овочевий бульйон. Можна так само взяти відвар з нуту, гороху. Будь-рослинний відвар.
Солимо соус. Можна додати трохи мускатного горіха.


уварюємо соус
Вимішуючи соус віночком, щоб не було грудочок. Так, помішуючи, варимо веганські бешамель, поки він не загусне. Тепер можна зняти його з вогню.


викладаємо цукіні в формочку
Застеляємо формочку смужками цукіні так, щоб вони закривали дно і звисали з країв.


викладаємо баклажан
Викладаємо на дно смужки обсмаженого баклажана. Поливаємо їх рясно соусом бешамель.


викладаємо помідори
Викладаємо наступним шаром кружечки помідорів. Поливаємо їх соусом. Третій шар - цукіні.


накриваємо цукіні
Повторюємо шари, поки формочка не закінчиться овочами по самі вінця. Накриваємо цукіні, що звисають з країв, закриваючи таким чином лазанью.


запікаємо лазанью
Запікаємо овочеву лазанью протягом півгодини при 180 градусах. В принципі, овочі вже готові, але нам потрібно випарувати зайву вологу і скріпити шари.


розрізаємо і подаємо
Розрізаємо овочеву лазанью прямо в формочке на порції і подаємо в гарячому вигляді. Раджу також дізнатися, як готується пісний плов з рибою, це теж просто, смачно і корисно.

схоже