Гірчиця

Гірчиця є відомою і популярною пряністю вже не одне тисячоліття. Завдяки своїм складом, ця приправа є не тільки основою для гострого соусу і масла. Гірчиця вважається лікарським препаратом: її визнають в народній і науковій медицині і застосовують для самих різних цілей.

користь

Відео: Гірчиця

Одним з найголовніших властивостей гірчиці є її антимікробну, протизапальну дію. Ця приправа очищає організм, допомагає вивести токсини і захищає від багатьох інфекційних хвороб шлунково-кишкового тракту.

До складу гірчиці входить багато білка, ненасичені жирні кислоти, мінерали, ефірні масла, харчові волокна, вітаміни.

Завдяки своєму хімічному складу, цю приправу часто застосовують для лікування дихальних шляхів: за допомогою гірчиці можна вилікувати кашель, позбутися від бронхіту.

Також вона благотворно впливає на апетит, легко розщеплює жири, покращує процес перетравлення їжі. За допомогою гірчиці можна активізувати обмін речовин, нормалізувати слиновиділення. Крім того, ця приправа допомагає позбутися від зайвого жиру, тому її часто використовують в дієтах для стрункості. На її основі виготовляють маски для тіла, обгортання, які допомагають вивести жир з організму.

Серед інших властивостей гірчиці виділяється її проносне, обволікаючу і антиоксидантну дію. Дана приправа незамінна при ларингіті, простудних хворобах. Її застосовують для виведення шкідливого холестерину, зігрівання організму і посилення кровообігу. Вона ефективна при сильному нежиті, пневмонії, невралгії, ревматизмі, радикуліті, невриті, подагрі.

Крім того, за допомогою гірчиці можна позбутися від деяких шкірних хвороб (наприклад, від нейродерміту і псоріазу).

Будучи афродизіаком, ця приправа сприяє підвищенню потенції, успішно застосовується при безплідді. Корисні властивості гірчиці благотворно впливають на роботу нервової системи, покращують пам`ять, оптимізують кровообіг в головному мозку.

У кулінарії цю приправу часто подають з м`ясними виробами. Якщо застосовувати її при паніровці, то вона пом`якшує м`ясо, покращує його смакові особливості, дарує йому апетитну золотисту скориночку. Масло з гірчиці можна застосовувати для виготовлення борошняних виробів, консервації. Також дану приправу застосовують як один з центральних інгредієнтів для салату і соусу.

Листя гірчиці використовуються для зміцнення кісток, суглобів. Тому вони особливо корисні для людей похилого віку. А жінкам, які планують народження дитини, листя цієї приправу будуть корисні на ранній стадії вагітності і в період зачаття. Вживання гірчичного листя допомагає запобігти дефект нервової трубки у малюка.

шкода

Надмірне вживання гірчиці може стати причиною опіку порожнини рота, стравоходу й слизової шлунка. Якщо зловживати цією приправою для зовнішнього застосування, можна отримати опік шкіри і алергічні висипання, подразнення шкірного покриву. Тому важливо помірно використовувати гірчицю людям з виразковими хворобами.

У складі гірчиці мало насичених жирів, помірна кількість вуглеводів. Також в цій приправі немає канцерогенів і не містить шкідливих речовин. Але це не означає, що дану приправу можна вживати у великих дозах. Тільки помірне вживання гірчиці може принести користь здоров`ю.

калорійність

У 100 грамах насіння гірчиці міститься 474 ккал (23,7% добової норми в 2000 ккал). На 100 грам гірчичного порошку доводиться 378 ккал (18,9% денної норми).

Протипоказання

Не слід вводити гірчицю в харчовий раціон людей, які страждають від гастриту, туберкульозу легенів, виразкових хвороб, ентероколіту. Також не слід їсти цю приправу при частих алергічних реакціях.

Відео: Як приготувати гірчицю з гірчичного порошку будинку

Вагітним жінкам можна вживати гірчицю в мінімальних дозах. Не можна давати цю гостру приправу грудничку.

Харчова цінність

Вітаміни та мінерали

Крім великої кількості вітамінів, до складу гірчиці входять цінні для здоров`я мінеральні речовини.

Гірчиця може стати незамінною приправою на столі і важливим помічником на шляху до довголіття і здоров`я організму. Досить час від часу вводити цю приправу в своє меню в помірних дозах. Позитивний результат не змусить себе чекати.