Качині яйця

У їжу можна використовувати не тільки курячі яйця, але і качині. Якщо порівнювати яйця за розміром, то качині будуть вигравати у вазі приблизно на 30 грам. Що ще потрібно знати про користь і шкоду качиних яєць?

користь

яйця качки

Відео: Качині яйця для інкубаціі.Покупка

Фахівці з дієтичного харчування стверджують, що качині яйця корисний продукт, який можна і потрібно включати в раціон. Основне правило споживання качиних яєць-використання в вареному вигляді. Яка користь від продукту?

  1. Вони показані людям, які відчувають важкі фізичні навантаження. У яйцях качки міститься велика кількість жирів і протеїну. Це потужне джерело енергії і незамінний продукт для набору м`язової маси. Їх варто вживати при нестачі ваги, дистрофії.
  2. У продукті високий вміст вітамінів, поживних речовин. Його відрізняє наявність фолієвої кислоти, а вона необхідна при плануванні вагітності і захворюваннях крові.
  3. Мінеральні елементи в складі корисні для зубів і кісток.
  4. Яєчний білок качки добре засвоюється організмом, допомагає обміну речовин.

Сирі яйця - це хороший засіб для волосся і шкіри. Вони роблять волосся більш здоровими, а шкіру позбавляють від вугрів. Вони підходять власницям жирного і проблемного шкірного покриву.

шкода

Що може бути шкідливого в качиних яйцях? На них не слід налягати людям, охочим скинути зайву вагу. Велика кількість жирів в складі не сприяє схудненню.

Не можна їсти качині яйця сирими і погано провареними. Цей продукт в більшій мірі схильний до зараження сальмонелою. Бажано мити яєчка перед варінням водою.

Яйця качки не дуже приємно пахнуть, багато людей відчувають від них своєрідний аромат. Не всі погодяться брати в їжу такий специфічний сніданок або вечерю.

Потрібно враховувати, що вони погано перетравлюються, продукт не рекомендується приймати відразу перед сном. Варена качиний білок і жовток на ніч може сприяти поганому сну через тяжкості в животі.

Протипоказання

Не рекомендується давати продукт дітям до шести років і людям з індивідуальною непереносимістю.

Варто враховувати, що яйця дуже жирні, їх споживання варто обмежувати.

В цілому протипоказань небагато, вони стосуються тільки гігієни харчування. Не можна їсти сирі яйця!

Чи можна вагітним і годуючим жінкам

Фахівці не радять використовувати качині яйця в раціоні вагітних жінок. Велика небезпека інфекції, пташині захворювання можуть передаватися в формується яєчко. Сальмонела часто вражає водоплавних птахів. Ризик в ситуації вагітності не виправданий. Краще відкласти споживання і убезпечити себе під час виношування малюка.



Як бути в ситуації грудного вигодовування? Яєчний білок може викликати алергію, рекомендується починати харчування перепелиними яйцями. Качиний продукт під час лактації бажано відкласти до кращих часів. Якщо є спокуса з`їсти таке яйце, то його потрібно добре промити і відварювати близько 15 хвилин. При цьому краще віддати перевагу іншому виду продуктів.

склад

Розглянемо харчову цінність і вітамінний склад в таблиці

величина100 грам
калорії143
вода76,15 г
Енергетична цінність143 ккал
енергія599 кДж
білки12,56 г
жири9,51 г
неорганічні речовини1,06 г
вуглеводи0,72 г
цукор0,37 г
декстроза0,37 г

мінерали

Кальцій, Ca56 мг
Мідь, Cu0,072 мг
Залізо, Fe1,75 мг
Марганець, Mn0,028 мг
Селен, Se30,7 мкг
Фтор, F1,1 мкг
Натрій, Na142 мг
Магній, Mg12 мг
Фосфор, P198 мг
Калій, K138 мг
Цинк, Zn1,29 мг

Зміст вітамінів:

Вітамін K1 (дігідрофіллохінон)0,1 мкг
Вітамін К (филлохинон)0,3 мкг
вітамін D82 МО
Вітамін D3 (холекальциферол)2 мкг
Вітамін D (D2 + D3)2 мкг
Токотриенол, гамма0,01 мг
Токотриенол, альфа0,06 мг
Токоферол, дельта0,06 мг
Токоферол, гамма0,5 мг
Токоферол, бета0,01 мг
Вітамін Е (альфа-токоферол1,05 мг
Лютеїн + зеаксантин503 мкг
Вітамін A, IU540 МО
Криптоксантин, бета9 мкг
ретинол160 мкг
Вітамін A, RAE160 мкг
Вітамін B-120,89 мкг
бетаїн0,3 мг
холін293,8 мг
фолати47 мкг
Вітамін B-60,17 мг
пантотенова кислота1,533 мг
Нікотинова кислота0,075 мг
рибофлавін0,457 мг
тіамін0,04 мг

Продукт має в складі ліпіди і амінокислоти, вміст фолієвої кислоти DFE на 100 грам - 47 мкг

Як готувати

Продукт готують тільки круто. Його відварюють не менше 10 хвилин, а краще 15-20 хвилин. Щоб яйце під час варіння не лопнуло, воду потрібно добре підсолити. Для більш приємного смаку готові яєчка зігрівають до кімнатної температури.

Відео: Омлет з гусячого яйця

Охолоджують готові яйця не під холодною водою, а залишають до повного охолодження.

Важливо! Не можна робити з качиних яєчок омлети і яєчні!

Відео: Качині яйця .....

зберігання

Існують кілька правил зберігання:

  1. Зберігають свіжий качиний продукт в холодному місці 7 діб. Не можна розміщувати їх на одній полиці з іншою їжею.
  2. Варене яйце зберігається два або три дні в холодильнику.
  3. У контейнері яєчка розміщуються гострим яйцем вниз.

Як вибрати

Качині яйця можна купити в спеціалізованих магазинах, на ринку або у фермерів. У звичайних супермаркетах їх не зустрінеш.

Вибирати потрібно свіжий продукт, але на ринку можна довіритися тільки словами продавця - справжність важко перевірити. Качині яйця більше курячих, зазвичай вони брудніші своїх «побратимів».

З чим поєднується

Яйця качки можна використовувати замість курячих. Їх попередньо відварюють і додають в потрібне блюдо. варіанти:

  • окрошка;
  • салат «Олів`є або« Крабовий »;
  • фаршировані варені яєчка;
  • сендвіч;
  • бутерброд з вареним яйцем і сиром;
  • салат з зеленою цибулею і огірком;
  • салат з печінкою тріски або будь-якими рибними консервами;
  • суп весняний з вареним яйцем;
  • гриби, фаршировані вареним яйцем і сиром.

Отже, качиний продукт корисний також, як і курячий. Але у нього є правило споживання - використовувати в їжу тільки у вареному вигляді і ретельно мити перед варінням.


схоже