Грейпфрут

Грейпфрут - це гібрид помело і солодкого апельсина, що вперше з`явився на плантаціях Карибського моря в XVII столітті. Диких грепфрутових дерев не буває. Як і всі цитрусові, він теплолюбний, боїться приморозків і легко схрещується.

Відео: М * немає за допомогою техніки грейпфрута (Фредді В АХ * Е)

калорійність грейпфрута

Грейпфрут є найпоширенішим малокалорійним фруктом, оскільки містить в 100 грамах в середньому 29 калорій. Маючи середня вага 400 - 500 грам, можна підрахувати, що один фрукт містить в собі 140 - 150 калорій. В наслідок цього, його часто рекомендують вживати при схудненні.

опис грейпфрута

З 19 століття ці цитруси набули широкого поширення. Сьогодні грейпфрут виростає в декількох штатах США в Південній Америці (Аргентина і Уругвай) і Ізраїлі.

• Грейпфрут - це вічнозелене дерево, 5-6 м заввишки з тонкими і довгими гілками з гнучкими шипами на пазухах листків, кілька футів в діаметрі;
• Листя прості, яйцевидні, дрібно зубчасті, 7-15 см в довжину, темно-зелені з гладкою поверхнею;
• Квітки ароматні, білі або фіолетові, завжди розташовані або занадто близько, через що дерево страждає порожнім кольором, або рівномірно обсипають все дерево;
• Плоди кулястої або грушоподібної форми, досягають до 15 см в діаметрі, покриті товстою м`ясистою оболонкою жовтого або рожевого кольору;
• Плід має 11-14 плодолистків, дуже соковитий, солодкий або кислий, але завжди гіркуватий на смак, в залежності від сорту-за кольором - від блідо-жовтого до інтенсивно-червоного.

Грейпфрут воліє субтропічний клімат, але зростає в більш низьких температурах, вологість також впливає - оптимальна кількість опадів становить близько 1000 мм річних, рівномірно розподілених протягом року. Дуже шкідливою є підвищена кислотність, а також надлишок азоту, міді і цинку.

Збір плодів проводиться на початку осені і зими, пізній збір збільшує солодкість фруктів, але розширює цикл плодоношення на наступний рік. Збирають фрукти частіше вручну, що допомагає запобігти пошкодженням.

склад грейпфрутів

• Грейпфрут займає перше місце за вмістом вітаміну С і клітковини, що робить його найбільш корисним серед інших цитрусових;
• в хімічний склад входять такі макроелементи, як кальцій, магній, натрій, калій і фосфор;
• продукт багатий на вітаміни групи В, і містить вітаміни D, P, провітамін А;
• тут багато простих цукрів, до 7% (глюкози, сахарози і фруктози);
• органічні кислоти, пектини ефірні масла і фітонциди тут присутні у великій кількості, як в будь-яких цитрусових;
• жиросжигающие властивості грейпфрута пов`язують з присутністю в плодах нарингенина - гіркого глікозиду, якого особливо багато в шкірці і перегородках плода.

Чим корисні грейпфрути

• Сік рекомендується при порушенні травлення і відсутності апетиту;
• великий вміст вітаміну С допомагає підвищити імунітет, глікозиди знижують артеріальний тиск, пектин допомагає знизити ризик захворювань серця;
• ефірне масло, здобуте з цедри, підвищує уважність і зосереджує;
• грейпфрути в харчуванні при схудненні допомагають скидати зайву вагу;
• грейпфрут корисний для печінки і справляється з її функціональними розладами

Протипоказаний грейпфрут тим, хто вживає протизаплідні засоби і антидепресанти, так як він бореться з дією ліків і їх прийом виявляється безрезультатним і навіть небезпечним, а також людям з підвищеною кислотністю шлункового соку.

Застосування грейпфрутів в кулінарії

За короткий період з моменту свого відкриття плід знайшов велику популярність, його їдять в свіжому, вареному вигляді, вичавлюють сік. У кулінарії застосовується застосовується дуже широко, наприклад, якщо сік грейпфрута додати в м`ясну страву, то смак і запах м`яса значно покращиться. Гіркі часточки і цедра також прекрасно доповнюють салати.