Капуста з болгарським перцем в томаті

Легке овочеве блюдо, яке можна подавати як гарнір до м`яса, замість калорійної картоплі і макаронів.

Тушкована капуста дуже смачна і ароматна, але іноді все ж хочеться трохи "оживити" смак звичного блюда. Для цього потрібна лише дещиця, всього лише додати новий інгредієнт. У нашому випадку цим новим інгредієнтом виступить солодкий болгарський перець.

Для приготування капусти з перцем нам будуть потрібні такі інгредієнти:

- капуста білокачанна - 700 г;
- солодкий перець - 150 г;
- морква - 1 велика або 2 дрібні;
- томатна паста - 50 мл;
- соняшникова олія - 50 мл;
- лавровий лист, сіль, мелений перець.

Оскільки блюдо включає в себе крім капусти ще перець і моркву, які готуються відносно довго, то приготування страви почнемо саме з цих двох овочів.

1. Якщо для приготування цього овочевого страви ви припускаєте використовувати свіжий болгарський перець, то його слід ретельно помити і нарізати півкільцями. У холодну пору року раціональніше використовувати заморожений солодкий перець, оскільки його ціна значно нижча. Заморожений перець зазвичай продається вже в нарізаному вигляді, тому його слід тільки розморозити і добре вимити в холодній воді.

Відео: Перець фарширований баклажанами в томаті. Консервація на зиму

2. Моркву для страви краще вибрати побільше. Чим більше морквина, тим легше її натерти на тертці і тим менше залишається відходів. Отже, морквину необхідно почистити і подрібнити на тертці.

Відео: Перець Фарширований Капустою на Зиму

3. Після того, як підготовлені перші два інгредієнта, можна приступати до смаження. У жаровню наливаємо приблизно 50 мл соняшникової олії (краще рафінованого). Викладаємо в розігріту жаровню морквину і перець, додаємо лавровий лист (2-3 штуки). Смажимо овочі на досить сильному вогні приблизно 5 хвилин, потім зменшуємо вогонь.

4. Тим часом, поки обсмажуються перші два інгредієнта, шаткуємо капусту. А потім додаємо її до овочів. Смажимо під закритою кришкою жаровні 10 хвилин, не забуваючи зрідка перемішувати овочі.

5. Томатну пасту зручніше додавати в розведеному вигляді. У склянці питної води розмішуємо 50 мл концентрованої томатної пасти. Виливаємо рідину в жаровню, солимо і перчимо капусту, продовжуємо тушкувати страву ще 15 хвилин під закритою кришкою на малому вогні.

Відео: Смачний рецепт салату з капусти на зиму

Блюдо вегетаріанське, підходить для пісного меню.