Продукти що впливають на показники цукру в крові

Більшість сучасних продуктів харчування відрізняється не тільки високою калорійністю, а й великим вмістом вуглеводів і жирів тваринного походження. Незважаючи на те, що ця їжа сприяє довгому почуттю ситості, одночасно з цим вона порушує обмін речовин. Тому звичка смачно поїсти поширюється як епідемія, яка тягне за собою більшість важких захворювань - цукровий діабет, різні інсульти і інфаркти, артеріальну гіпертензію.

Відео: продукти харчування як швидко знизити цукор в крові при діабеті?

Всі продукти умовно поділяються за принципом швидкості підвищення цукру в організмі. Фахівці умовно назвали цей показник глікемічним індексом.

Нормальне значення показника цукру в крові не перевищує 55 ммоль / л. Цей показник однаковий абсолютно в будь-якому віці. Але при прийомі будь-якої їжі можуть спостерігатися незначні підвищення або зниження вмісту рівня цукру в крові. Саме тому аналіз на наявність цукру беруть натщесерце. Більшість продуктів харчування збільшують наявність глюкози, і тому для більш правдивої відповіді потрібно здавати аналіз на голодний шлунок.

Можна з упевненістю заявити, що всі продукти, які збільшують вміст цукру в крові, негативно впливають на людей на цукровий діабет в анамнезі. І причина зовсім не в кількості споживаних солодощів, а в неправильній працездатності підшлункової залози. Як відомо, її робота в сукупності з печінкою впливає на розвиток цукрового діабету.

Продукти, що підвищують цукор в крові

Якщо за результатами аналізів видно, що цукор знаходиться вище необхідної межі, то в цьому випадку можливе утворення цукрового діабету. Якщо цей процес не зупинити вчасно, то може початися серйозні ускладнення на роботі всього організму. Не варто забувати і про те, що цукор піднімається і при наявності деяких захворювань.

Всі перелічені нижче продукти підвищують рівень вмісту цукру в крові і саме через це їх бажано не вживати при наявності цукрового діабету. Але в деяких випадках це неможливо - наприклад, кавун хоч і піднімає вміст цукру в крові, а й разом відмінно промиває нирки і виводить всі шлаки з організму.

Вміст цукру в крові істотно підвищується після того, як буде випита чашка кави (в тому числі і чорна кава без цукру). Вся справа полягає в кофеїн. Сюди ж відносяться чорний і зелений чай, різні енергетичні напої, які мають в своєму складі кофеїн.

Відео: 5 основних чинників, що впливають на рівень цукру в крові

На деяких продуктах коштує яскрава позначка «без цукру», але все ж вони піднімають вміст цукру. Вся справа в тому, що вони містять величезну кількість вуглеводів, які в підсумку все одно переробляється в цукор. Тому при виборі продуктів також необхідно звертати увагу і на наявність загального змісту вуглеводів.



Досить сильно підвищують вміст цукру такі продукти, які містять в своєму складі вуглеводи. А вони умовно поділяються на кілька груп:

Відео: Олена Малишева. Перевірка рівня цукру в крові

  • зернові - все хлібобулочні і макаронні вироби, крохмаль, крупи та інше;
  • окремі овочі - картопля, морква, кукурудза, буряк, горох;
  • окремі молочні продукти - незбиране молоко, ряжанка, вершки і кефір;
  • практично всі фрукти і ягоди;
  • ну і природно мед, і цукор, а також всі солодощі, до складу яких входять ці два продукти.

Але незважаючи на те, що цей список досить великий, всі ці продукти мають різну швидкість збільшення глюкози в крові. Спочатку це стосується людей, які вже мають цукровий діабет - саме їм необхідно контролювати кількість з`їденої їжі, а по можливості намагатися взагалі не вживати їжу з великою кількістю вуглеводів.

Відео: Норма цукру в крові.mp4

Трохи нижче наведений список, в якому зазначено які продукти швидко, а які повільно піднімають допустимий рівень вмісту цукру в крові.

Продукти, швидко збільшують вміст глюкози в крові:

  • цукор і мед в чистому вигляді, варення, цукерки та багато іншого;
  • фрукти і овочі - банани, виноград, кукурудза, картопля,
  • консервовані овочі;
  • м`ясні і рибні продукти, сир, горіхи, копчена ковбаса;
  • всі борошняні вироби з низьким вмістом білка і жиру;

Продукти, які трохи підвищують цукор:

  • всі страви, які містять високу кількість жиру;
  • м`ясне, картопляне або овочеве рагу;
  • всі десерти, в основу яких лягли білковий або вершковий крем, а також морозиво;
  • тільки спечені булочні вироби і бутерброди.

Продукти, які практично не збільшують рівень глюкози в крові:

  • кавун, помідори, полуниця, капуста, яблука, апельсини, огірки та інші, які не містять у складі значну кількість клітковини.

Глікемічний індекс сповіщає, з якою швидкістю цукор потрапить в людський організм. Чим вище його значення, то тим швидше рівень глюкози зросте.

Продукти з глікемічним індексом

Назва продукту.Глікемічний індексдобова норма
високе значення
Французький довгий хліб13625 г
Локшина з рисового борошна131,5 ст. л.
Пивний напій110200 мл
сушені фініки14620 г
Пісочне печиво1061 шт
пшеничний бублик1031 шт
Буряк991 велика
пшеничний тост1001 скибочка
Запечена картопля951 невеликий
французькі булочки950,5 штуки
консервовані абрикоси911 штука
Булочки під гамбургери920,5
Макаронні вироби901,5 ст. л.
Пюре з картоплі901,5 ст. л.
мед901 ст. л.
Каша рисова швидкого приготування901 ст. л.
пончики881 штука
Вершкове морозиво8755 г
Пластівці з кукурудзяної муки8520 г
варена морква853 великі
поп корн8520 г
Хліб з рисової муки851 штука
Хліб з пшеничного борошна850.5 шматочка
Пюре швидкого приготування з картоплі831 ст. л.
пропарений рис831,5 ст. л.
Чіпси з натурального картоплі8025 г
Мюслі з сухофруктами і горіхами801 ст. л.
коричневий рис791 ст. ложка
Кукурудза вищого сорту, солодка780,5 качана
кабачок75Нема обмежень
гарбуз75Нема обмежень
несолодкі вафлі763 шт
Покупної апельсиновий сік740,5 склянки
Панірувальні сухарі741 ст. л.
кормові боби807 ст. л.
Молочний шоколад703 шматочки
пельмені705 штук
Продукти із середнім значення глікемічного індексу
прісні коржі692 штуки
Борошно вищого сорту, пшеничне691ст. л.
Крупи пшеничні681 ст. л.
круасан класичний671 штука
Крем з пшеничним борошном661 ст. л.
швейцарські мюслі661 ст. л.
Каша швидкорозчинна вівсяна661 ст.л.
Суп-пюре на основі зеленого гороху, сушеного667 ст. л.
ананас свіжий661 скибочка
Бісквіт домашнього пріготвленія6650 г
Картопля, відварений в мундирі651 невеликий
Овочі консервовані6565 г
банани стиглі650,5 штуки
Крупа манна651,5 ст. л.
диня65300 м
Чорний хліб651 шматочок
засушений виноград6420 г
Макарони, посипані сиром641 ст. л.
Пророщені зерна пшениці63Нема обмежень
Білий простий рис601 ст. л.
Піца з сиром і помідорами6050 г
пиріжки смажені590,5 штуки
папайя5880 г
Дикий рис571,5 ст. л.
Вівсяне печиво553 штуки
здобне печиво553 штуки
Фруктовий салат з збитими вершками550,5 порції
солодкий йогурт520,5 склянки (80г)
Суп-пюре томатний52Нема обмежень
гречка501,5 ст. л.
Висівки пшеничні511 ст. л.
ківі50150 г
Паста з сиром501 ст. л.
Консервований зелений горошок485 ст. л.
Фруктовий сік (ананасовий, виноградний або грейпфрутовий)481/3 склянки
Хліб, виготовлений на основі фруктів471 шматочок
консервовані груші440,5 штуки
Сочевичний суп-пюре425 ст. л.
кольорова квасоля447 ст. л.
Консервований турецька горошок414 ст. л.
Випічка на основі гречаної муки5550 г
манго5080 г
паста арабська571 ст. л.
Продукти з низьким глікемічним індексом
Свіжий виноград404 ягоди
Стиглий зелений горошок407 ст. л.
Сік або яблучний свіжовіджатий400,5 склянки
Біла квасоля407 ст. л.
Хліб пшеничний або житній, зерновий401 шматочок
Хліб з гарбузом401 шматочок
палички рибні383 штуки
Квасолевий суп-юшка367 ст. л.
апельсини червоні351 середній
китайська вермішель3580 г
інжир свіжий3580 г
натуральний йогурт35200 г
Йогурт з нульовим вмістом жиру35200 г
курага3520 г
свіжа морква353 штуки
Морозиво на основі соєвого молока3570 г
Пророщені житні зерна31Нема обмежень
шоколадне молоко34100 г
олія арахісова32Нема обмежень
Незбиране молоко32200 г
Лімська квасоля327 ст. л.
зелені банани304 штуки
чорні боби307 ст. л.
турецький горошок307 ст. л.
Ягідний мармелад без цукру30150 г
низькопроцентних молоко30200 г
Соеве молоко30200 г
Персики, яблука301 середній
сосиски28150 г
Червона сочевиця277 ст. л.
вишня25140 г
Подрібнений жовтий горох223,5 ст. л.
грейпфрут220,5 штуки
сочевиця227 ст. л.
перловка221,5 ст. л.
Консервовані соєві боби223,5 ст. л.
Чорний шоколад225 шматочків
свіжі абрикоси203 середніх
Сухі соєві боби203,5 ст. л.
рисові висівки197 ст. л.
Грецькі горіхи1550 г
перець зелений10Нема обмежень
листовий салат10Нема обмежень
соняшнику насіння850 г
часник10Нема обмежень
гриби10Нема обмежень
капуста10Нема обмежень
баклажан10Нема обмежень

Більшість фізіологічних процесів впливають на рівень глюкози, тому не варто робити істотний акцент на вживання їжі з великою кількістю цукру. При відсутності проблем з показниками цукру в крові, не варто взагалі звертати увагу на обмеження в продуктах харчування.


схоже