Зелена гречка овочами: простий рецепт

Відео: ЗЕЛЕНА ГРЕЧКА. Простий спосіб пророщування. без слизу

Зелена гречка - ось, справжня корисна крупа. Звична нам обсмажена коричнева гречка не має нічого спільного з тією, яку їли наші прапрабабусі. Обробку придумали порівняно недавно для поліпшення транспортування і збільшення терміну зберігання, але по корисним властивостям такий продукт, на жаль, програє зернам зеленого кольору.

Зелена гречка, яка містить в собі велику кількість мінералів, один з яких залізо, допомагає при недокрів`ї, а в купе з рутином (вітамін P) і Кварцетин ще й зміцнює судини з каппіляри. Білок її містить всі 8 незамінних амінокислот, тому дуже добре підходить тим, хто поститься людям і веганам, ну і природно сироїдам. Кількість білка в зеленій гречці становить 12-15 гр на 100 гр крупи. Зелені зерна містять у великих кількостях антиоксиданти, а значить, допомагають краще виглядати і подовжують молодість.

Пророщена зелена гречка

При пророщування харчова цінність зеленої гречки багаторазово зростає. А проростають зернята дуже швидко, сьогодні ви її замочили, завтра вже з`являються паростки. Перед тим як їсти проростки їх потрібно ретельно промити від слизу, а потім вже є. Зелену гречку або її проростки можна вживати в їжу і сирими. На смак вони будуть нагадувати горіхи.

Купити зелену гречку можна в магазинах здорового харчування, в хороших супермаркетах, де великий вибір, на ринках.

Давайте приготуємо зелену гречку з овочами:

Промити гречану крупу, опустити її в воду і довести до кипіння. Варити від 15 до 20 хвилин.

Цибулю, болгарський перець згасити на рослинному або вершковому маслі. Заправити овочевою заправкою готову гречану кашу. Для заправки каші можна використовувати будь-які овочі за своїм вибором.

Відео: Салат із зеленою гречкою