Листковий овочевий салат з дюканов (веган)

Готуємо окремо овочі. Шкребти морквину, моєму, натираємо на крупній тертці.




Стебла салатного селери нарізаємо спочатку поперек, потім ріжемо дрібними кубиками.


Помідори черрі гостро відточеним ножем нарізаємо тонкими скибочками або просто розрізаємо навпіл.


Дістаємо насіння з гіркого і болгарського перцю. М`якоть ріжемо кубиками того ж розміру, що і селеру. Приблизно половинку стручка гіркого перцю нарізаємо тонкими кільцями для прикраси страви. Я часто готую овочевий салат з макаронами і тофу, використовую в якості основного блюда.


Салатні листя кладемо в миску з крижаною водою, потім ретельно обполіскувати, висушуємо на рушник або в спеціальній сушарці, рвемо руками на великі шматки.


Кладемо на тарілку кілька цілих листя, потім ставимо широке кулінарне кільце. Кладемо перший шар - зелений салат, потім шар натертої моркви, після дрібно нарізану селеру і болгарський перець. Поверх всіх овочів укладаємо черрі, посипаємо кільцями гіркого перцю.


Перед подачею поливаємо овочі оливковою олією першого холодного віджиму сорти extra virgin, посипаємо крупною морською сіллю.


Свіжі овочі не обов`язково приправляти заздалегідь. Ви можете подати Листковий овочевий салат з Дюканов (веган) без приправ, а поруч поставити пляшку з маслом і сільничку з морською сіллю, але слід пам`ятати, що на одну порцію достатньо менше однієї чайної ложки масла і декількох крупинок солі. цей салат з овочів з яйцем по Дюканов наш улюблений салат на сніданок.
Також спробуйте використовувати для їжі бамбукові палички, замість традиційної вилки. Процес поглинання їжі значно розтягується в часі.