Салат з помідорів і сиру по дюканов. Болгарська кухня

Відео: Салат з Сиру


Салат з помідорів і сиру по рецепту болгарської кухні багатьом відомий і любимо. За традицією його готують з бринзою, але цей сир не завжди придатний для дієтичного харчування через високий вміст солі і великий жирності. Замінимо бринзу знежиреним сиром, в результаті отримаємо смачний і низькокалорійний сніданок для 2-4 етапу дієти Дюка. Овочі і кисломолочні продукти добре поєднуються, легко засвоюються, такі рецепти підходять для вегетаріанського столу (лакто, лакто-ово) і практично будь-якої дієти.
На приготування потрібно 15 хвилин, з перерахованих інгредієнтів вийде 1 порція.

Складові:
- помідори - 150 г;
- зелена цибуля - 20 г;
- салатний селера - 40 г;
- сир нежирний - 110 г;
- перець чилі - 1 2 шт .;
- часник - 2 зуб .;
- кріп - 10 г;
- лимон - 1 2 шт .;
- оливкова олія Extra virgin - 5 г;
- морська сіль - 2 г;
- помідори черрі - 4-5 шт.

приготування

Стиглі помідори очищаємо від шкірки, прибираємо насіння, м`якоть нарізаємо невеликими кубиками. Зелену цибулю рубаємо дрібно, додаємо до томатів.

Нарізати помідори і цибулю
Стебла салатного селери (для салату більше підходить верхня частина) ріжемо невеликими кубиками, додаємо в салатник.



Додати селеру
Змішуємо овочі з знежиреним сиром.

Додати сир
Зубчики часнику очищаємо від лушпиння, ріжемо крупно. Половинку стручка чилі звільняємо від насіння, зрізаємо мембрану - це сама пекуча частина перцю, ріжемо дрібно. Кладемо перець і часник в ступу, додаємо морську сіль, розтираємо масу до отримання густої кашки.

Приготувати гостру заправку
Додаємо в салатник порубаний дрібно кріп і пюре з часнику, перцю і солі.

Додати зелень
Додаємо сік з половинки лимона, наливаємо оливкову олію першого холодного віджиму. Добре перемішуємо продукти, щоб смаки змішалися і відразу сервіруємо тарілку.

Додати сік лимона і масло
Викладаємо салат, черрі нарізаємо часточками або розрізаємо навпіл. Прикрашаємо блюдо - кладемо скибочки помідорів, кружечок лимона і трохи свіжого кропу, відразу подаємо на стіл. Так само просто готується овочевий салат з бринзою і насінням льону.

Порада: як тільки морська сіль і нарізані овочі змішуються, сіль починає витягати вологу, тому таке блюдо потрібно готувати прямо перед подачею, інакше сир «потоне» в овочевий сік.

Подаємо до столу

схоже