Про користь і шкоду кориці

зміст

1. Корисні і цілюще-лікувальні властивості кориці меленої і в паличках
2. Хімічний і вітамінний склад кориці
3. Здорове і лікувальне харчування
4. Застосування в дієтології і для схуднення
5. Як вибирати і зберігати
6. Норми споживання
7. Протипоказання до застосування кориці

У цій ароматної спеції чимало секретів. Корицю багато хто приймає за одну зі східних трав. Дійсно, родом ця спеція зі сходу. А ось робиться вона з кори дерев, спочатку росли на Цейлоні.

Цинамонові дерева культивуються зараз не тільки на Цейлоні, але і в Єгипті, Індії, Китаї, Індонезії, Шрі-Ланці та Бразилії. Звичайно, цейлонська кориця вважається найкращою в світі - за смаком і ароматом у неї немає конкурентів.

Нам ця спеція близько знайома з ароматної випічки і шоколаду. Багато господині також використовують її для приготування страв. Чи корисна кориця для нашого здоров`я і чим? Чи варто вводити в раціон подрібнену кору коричного дерева?

Корисні і цілюще-лікувальні властивості кориці меленої і в паличках

Кориця входить до складу багатьох лікарських препаратів - її часто можна побачити в перерахуванні активних компонентів, зазначених на упаковці аптечних ліків. Вона потужне протигрибковий, протизапальний і антимікробний засіб.
Антиоксидантні властивості дозволяють використовувати цю спецію як профілактичний засіб проти онкологічних недуг.
Лабораторними дослідженнями доведено, що всього половина чайної ложки меленої кори коричного дерева знижує рівень цукру в крові. Тому корицю активно застосовують при лікуванні цукрового діабету.
Високий вміст калію і магнію благотворно впливає на стан серцевого м`яза і судин. Кориця сприяє розчиненню атеросклеротичних бляшок і відновлює еластичність судин.
Помічено, що регулярний прийом цієї спеції покращує пам`ять.
Сприятливо позначається кориця на роботі печінки і всієї травної системи. Вона має м`який жовчогінну та сечогінну дію. Виліковує діарею і метеоризм. Здатна вгамувати ранкову нудоту.
Багатий вітамінний і мінеральний склад робить корицю одним з кращих засобів від застуди.
У народній медицині приправа вважається натуральним енергетиком, що допомагає відновитися після фізичних навантажень і втоми.

Хімічний і вітамінний склад кориці

ця приправа досить калорійна. У ста грамах спеції знаходиться 247 кілокалорій (11,2 кілокалорії отримані з жирів). Білків в цій кількості продукту 8,7%, жирів 2,2%, вуглеводів 11,2% від добової норми споживання для дорослої людини.

Багатий вітамінний склад.

Вітаміни групи В представлені (в міліграмах):

тіамін - 0,022;
рибофлавіном - 0,041;
пантотенової кислотою - 0,358;
пиридоксином - 0,158;
фолієвою кислотою - 6 мікрограмів.

Вітаміну А міститься 15 мікрограмів, бета-каротину - 0,112 міліграма.

Аскорбінової кислоти - 3,8 мг;
Е - 2,32 мг;
К - 31,2 мкг;
холіну - 11 мг;
РР - 1,332 мг.

Відео: Кориця корисні властивості і протипоказання

Харчових волокон в ста грамах знаходиться рекордна кількість - 53,1 грами (266% від добової норми споживання).

Різноманітний мінеральний склад:

кальцію - 102 мг (100%);
магнію - 60 (15%);
натрію - 10 (0,8%);
калію - 431 (17,2%);
фосфору - 64 (8%);

заліза - 8,32 (46,2%);
цинку - 1,83 (15,3%);
міді - 339 мкг (33,9%);
марганцю - 17,466 (873%);
селену - 3,1 мкг (5,6%).

За змістом марганцю, кальцію і заліза кориця лідер серед багатьох спецій.

Здорове і лікувальне харчування

Народна медицина рекомендує корицю для лікування багатьох недуг.

Нею лікують виразкові хвороби, знижують кислотність шлункового соку і полегшують процес травлення. Досить з`їсти половину чайної ложки, щоб полегшити стан при виразках і гастриті.
У суміші з медом корицею виліковують запалення сечового міхура і нирок.
Цією ж сумішшю полегшують стан при грипі та простудних інфекціях, що супроводжуються кашлем.
Для зняття жару з корицею приймають ванни.
Кашкою з кориці змащують хворі суглоби при артритах і незагойні виразки на шкірі. Помічено, що вона позбавляє від прищів і будь-яких шкірних висипань.
Суміш цієї спеції з медом і оливковою олією застосовують для втирання в шкіру голови. Засіб допомагає зміцнити коріння волосся і позбутися лупи.
Вдихання запаху кориці підвищує працездатність. А додавши кілька крапель коричного масла в ванночку для ніг можна зняти втому і зігрітися.

У кулінарії кориця широко застосовується в приготуванні страв. Без неї не обходиться виробництво шоколаду, тортів, печива.

Вона добре поєднується з фруктовими салатами, компотами і кашами.
Додавання кориці в каву і чай зробить ці напої ціннішими для здоров`я.
А запечені яблука з корицею - відоме низькокалорійне блюдо, яке відрізняється чудовим смаком і багатим вітамінним складом.

Застосування в дієтології і для схуднення

В дієтології кориця цінується за здатність перетворювати глюкозу в енергію. Ця спеція значно прискорює обмінні процеси і покращує метаболізм.

Дієтологи радять включати її в коктейлі для схуднення. Наприклад, в знежирений кефір додається щіпка спеції. Її можна змішати з імбиром. Або додати в коктейль ложку меду. Коктейлем потрібно замінювати вечерю або денні перекушування. Детальніше почитати про рецепт кориці з медом для схуднення можна в окремому матеріалі.
На сніданок з корицею готується вівсянка. У неї додається чорнослив для додання очисного ефекту і поліпшення травлення.

Кориця помітно притупляє відчуття голоду і одночасно знижує рівень холестерину.

Як вибирати і зберігати

На ринку кориця представлена у вигляді порошку і паличок. Перевага у нас віддається саме меленої продукції, хоча спеції в паличках - гарантовано натуральний продукт без сторонніх домішок.

Спеція буває наступних сортів:

циннамон - З пряним смаком і різким запахом;
малабарская - Володіє яскраво вираженим гірким смаком;
китайська - Не дуже ароматна, пекуча і різка кориця (зустрічається під назвою каси або індійська);
привезена з Цейлону, що представляє тонкі палички - найдорожча за ціною, ароматна, трохи пекучий з солодкуватим присмаком (інша назва - кінамон або благородна кориця).

Про свіжості продукту свідчить пряний запах. Він повинен бути добре вираженим і без сторонніх домішок.

Зберігається спеція в герметичній ємності або упаковці. Термін зберігання паличок - рік, порошку - шість місяців. Для продовження терміну придатності кориця міститься тільки в темному і прохолодному місці.

норми споживання

До складу цієї спеції входить досить небезпечне для організму речовина - кумарин. У найякіснішої, цейлонської кориці, його найменше. Чого не скажеш про китайську. Надлишок кумарину в організмі призводить до пошкодження печінки і головного болю.

Для дорослого норма споживання половина чайної ложки двічі на день. Необхідно робити перерви на кілька днів.
Дітям краще давати корицю після 12 років починаючи з невеликої дози і спостерігаючи за реакцією організму.

Протипоказання до застосування кориці

індивідуальна непереносимість;
інфекційні захворювання печінки;
вагітність (продукт викликає скорочення матки);

низька здатність згущуватися крові і кровотечі;
високий тиск;
нервова збудливість.

Через високий вміст клітковини надлишок кориці в меню здатний викликати діарею, підвищення кислотності, метеоризм.

Чудова ароматна приправа, якщо нею зловживати, може погіршити ваше самопочуття. А розумне і помірне вживання допоможе впоратися із зайвою вагою, збагатить організм мінералами і вітамінами. І, звичайно, підніме настрій - адже немає нічого приємнішого ароматного чаю або кави, присмачене дрібкою кориці.

Як часто ви вживаєте цю спецію? Що б ви могли додати про користь і шкоду меленої і цільної кориці? Практикували ви коричну дієту?