Окрошка на кефірі

Для приготування окрошки, відварюємо яйця. Якщо використовуємо курку, її також відварюємо до готовності. Всі овочі і зелень вимити і просушити.
Остигнули яйця очистити і нарізати дрібними кубиками, таким же кубиком нарізати шинку або курку. Для окрошки потрібно взяти невеликий солоний огірок і нарізати його кубиками. Для редиски використовуємо тертку. Трьом редис на крупній тертці. У підготовлені до подачі тарілки викладемо порізаний кубиками яйця, шинку (курку), огірок, а також натертий редис. Зелену цибулю і петрушку дрібно нарізаємо, приєднуємо до овочів в тарілках. Для заправки використовуємо знежирений кефір. Якщо кефір густий, розбавляємо мінеральною водою. Окрошку заливає кефіром, і доводимо до смаку сіллю і перцем. За бажанням додаємо оцет. Перед подачею окрошку охолодити в прохолодному місці або холодильники.