Холодний суп на кефірі «таратор»

Відео: Дієтичний суп «Таратор». Засіб від похмілля. [CookBook | рецепти]


Кисло-молочний суп або рідкий салат «Таратор», що нагадує більш звичну для нас окрошку, є традиційною стравою на Балканах. Особливо популярний холодний суп на кефірі в Болгарії, де його суху версію називають «Сніжанки», і де він разом з Шопський салат здавна служить гарніром, що подається до більшості страв місцевої кухні. У дієтичних варіантах таратор готують без волоських горіхів, а в якості заправки за традицією застосовують йогурт. Пропонуємо ідеальну дієтичну версію болгарського холодного супу, приготування якого не вимагає варіння та забере у вас не більше 15 хвилин.

Складові:
- нежирний кефір - 1 склянка;
- вода - 0.5 склянки;
- огірок свіжий - 2-3 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- сіль - щіпка (можна без неї);
- зелень (петрушка) - 2-3 гілочки.

приготування

приготування супу "таратор":

складові
Готуємо необхідні для рецепта супу на кефірі продукти.

кефір розвести водою
Щоб розрідити занадто густий кефір, в нього додають кілька столових ложок води (або більше) або на свій смак можна залишити кефір в первісному вигляді, не додаючи в нього воду.

нарізати огірок


Огірок для тараторять нарізаємо кубиками і складаємо в піалу, потім трохи подсаливаем його, щоб він пустив сік.

висипати його в кефір
З`єднуємо з кефіром, перемішуємо, дивимося на консистенцію, за бажанням нарізаємо ще огірочки або ж додаємо ще кефір.

часник нарізати
Часник очищаємо, нарізаємо дрібно або пропускаємо через прес.

нарізати зелень
Зелень дрібно робиться, попередньо промивається і додається в піалу.

часник і зелень додати до кефіру
Туди ж додаємо часникову масу, нарізану або отриману в землянці. Рецепт холодного супу для схуднення настільки простий, що залишилося тільки акуратно перемішати всі інгредієнти. Їх співвідношення можна змінювати на свій смак.

фото рецепт супу на кефірі
Суп на кефірі подають холодним, що особливо приємно в жаркий літній день. Дуже красиво таратор виглядає в прозорій, скляної або білою піалі. Цікаво, що в Македонії цей суп прийнято подавати з кубиками льоду, в турецькій кухні він виконує роль соусу, який подають до смаженої риби і кальмарів. Смачний суп і з яловичими котлетами. А в Греції його заправляють оливковою олією з додаванням петрушки і м`яти, можете заради експерименту заправити приготованим раніше соусом песто.

рецепт овочевого супу для схуднення
Смачного!

схоже