Запіканка з сиру на топленому молоці

Відео: Сирний чізкейк зі згущеним молоком


Сир, приготований з топленого молока - справжній делікатес. Смак злегка солодкуватий, як у топленого молока, з карамельними і горіховими нотками, колір - кремовий, з коричневими вкрапленнями, аромат непередаваний! За консистенцією сир може бути м`яким, пастоподібною або щільним, шаруватим. У будь-якому випадку він буде дуже смачним, і вам залишиться тільки вирішити - чи то з`їсти його в свіжому вигляді, додавши мед, ягоди, горіхи, або ще й приготувати з нього смачний десерт. Звичайно, в свіжому вигляді сир з топленого молока набагато корисніше, але зберігається він зовсім недовго.
Запіканка з сиру на топленому молоці набагато смачніше, ніж зі звичайного сиру. У неї можна не додавати ніякі ароматизатори, просто змішайте сир, яйця, манку і цукор. Можна покласти трохи родзинок, а ось ваніль, кориця вже будуть зайвими.

Складові:

- сир з топленого молока - 250 гр;
- яйце - 1 шт;
- цукор - 3 ст. ложки;
- сіль - щіпка;
- манна крупа - 1 ст. ложка;
- яєчний жовток для змазування верху;
- родзинки - третину склянки.

приготування


сир розкришити
Як правило, сир, приготований з топленого молока, набагато жирніше звичайного сиру, тому ні сметану, ні масло додавати в запіканку не потрібно. Сир розкришити шматочками і покладіть в миску з високими бортиками.


Додайте яйце і цукор
Розімніть виделкою або товкачиком, щоб всі великі грудочки розім`ялися. Додайте збите яйце і цукор за смаком. Цукор в запіканку з сиру на топленому молоці додавайте до смаку, але з урахуванням того, що сир не кислий, а злегка солодкуватий. Важливо не перекласти цукру, інакше вийде просто солодка маса, смак топленого молока загубиться.




Додайте манної крупи
Перемішуйте сир, яйце і цукор ложкою, чи не збиваючи міксером або блендером, щоб зберегти текстуру сиру і його незвичайний смак. Додайте столову ложку сухої манної крупи.


додайте родзинки
Ізюм годі й розпарювати, тільки ретельно промити його під проточною водою і обсушити. Додайте родзинки до сирної маси.


Викладіть у форму
Все змішайте. Форму, в якій буде готуватися запіканка з сиру на топленому молоці, змастіть вершковим маслом. Викладіть сирну масу, злегка ущільнюючи і утрамбовуючи її біля стінок. Верх розрівняйте.


Запіканка з сиру на топленому молоці
Поставте сирну запіканку в розігріту духову шафу (температура 200 градусів). Хвилин через 15, коли верх стане щільним, запіканку дістаньте і змастіть яєчним жовтком, розбовтаним з ложкою води. Поверніть запіканку в духовку і потримайте до рум`янцю верху. Готової сирної запіканки на топленому молоці потрібно трохи охолонути. Потім її акуратно дістаньте з форми і розріжте на шматочки. Якщо форма порційна, подавайте запіканку теплою, не виймаючи з форми.

А ще радимо обов`язково спробувати запіканку з сиру з яблуками.

Смачного!


Рецепт запіканки з сиру на топленому молоці
Автор - Олена Литвиненко (Sangina)

схоже