Сирно-рисова запіканка: рецепт

Відео: Шалено смачна сирно -тиквенная Запека

Рис для запіканки можна брати абсолютно будь-який - круглий, довгозерний, елітних сортів або той, який в магазинах продається під загальною назвою «рис круглий». Будь рис краще злегка переварити, щоб він був м`яким і липким. Так запіканка вийде смачніше, ніжніше і більш однорідною, ніж з розсипчастим рисом.
Гарбуз вибирайте солодку і яскраву, знову ж для того, щоб запіканка вийшла смачнішою. Гарбуз з трав`янистим присмаком знайде застосування в овочевому рагу або в гарбузовому супі-пюре, а для запіканки потрібно взяти найяскравішу, соковиту і солодку. Що стосується сиру, то, звичайно, смачніше запіканка буде з домашнім жирним сиром.

Складові:

- рис сухий - 1 склянка;
- сир - 400 гр;
- гарбуз (очищена) - 200-250 гр;
- яйця - 2 шт;
- цукор - 4-5 ст. л (за смаком);
- кориця мелена - 1 ч. л;
- масло вершкове - 50 гр;
- родзинки - 100 гр.

приготування

З шматка гарбуза зріжте кірку і видаліть середину з насінням, щоб залишилася тільки щільна частина м`якоті. Наріжте м`якоть невеликими шматочками. Для сирно-рисової запіканки нам знадобиться 200-250 гр. гарбузової м`якоті, якщо щось залишиться, можна заморозити гарбуз і потім використовувати її для десертів, запіканок або каш. Розігрійте в сковороді трохи олії, викладіть гарбуз і тушкуйте до м`якості.

До речі, також з гарбузом виходить відмінний фруктовий салат.

рис змішати з гарбузом

Відваріть рис в злегка підсоленій воді до готовності (злегка переварите його, щоб крупа стала дуже м`якою, а рисинки злипалися між собою). Остудіть рис. Гарбуз розімніть в пюре, змішайте з рисом.

Ізюм вимийте в теплій воді. Обсушити, додайте до рису з гарбузом.

Сир змішайте з яйцями.

Яйця за рецептом сирно-рисової запіканки з гарбузом збийте в окремому посуді. Сир розімніть товкачем, змішайте з яйцями.

з`єднати інгредієнти

Вилийте сирно-яєчну суміш до рису з гарбузом. Додайте цукор за смаком і мелену корицю. Все ретельно перемішайте, щоб не було грудочок рису або сиру.

викладіть у формочки

Візьміть порційні формочки або одну велику форму. Змастіть денце і стінки вершковим маслом, заповніть форми майже до верху. Духовку розігрійте до 180 градусів і готуйте запіканку з сиром, рисом і гарбузом 40 хвилин якщо формочки невеликі або 50-60 хвилин якщо форма глибока і об`ємна.

Готова сирно-рисова запіканка з гарбузом буде ніжною, але щільною, з тонкою рум`яною скоринкою і дуже ароматною. Подавати її можна як повністю остигнула, так і теплою на сніданок, обід або вечерю. В якості соусу найкраще підійде сметана або густий йогурт.

Сирно-рисова запіканка: рецепт