Сирна запіканка з вівсяними пластівцями

Відео: Сирна Запіканка з вівсяних Хлопьямія.Бистро і Дуже Смачно

Серед безлічі рецептів сирної запіканки обов`язково знайдеться відповідний під будь-які ваші запити. Якщо в зимові холоди головне щоб їжа зігрівала, насичувала, була поживною, калорійною, то навесні ставлення до харчування змінюється. Ми починаємо рахувати калорії, придивлятися до дієтичних рецептами, часто забуваючи, що дієта дієтою, а без вітамінів нікуди. Під всі весняні вимоги підходить блюдо, яке ми будемо готувати сьогодні. І це - сирна запіканка з вівсяними пластівцями. У ньому немає ні борошна, ні манки, і навіть яєчний жовток не додається. Основа - нежирний сир, змішаний з вівсяними пластівцями, збитим яєчним білком і трішки цукру (хоча і без нього можна обійтися). Солодкість, приємний смак і неоднорідну структуру запіканці надають сухофрукти, в даному випадку це родзинки і курага. Ви можете додавати що завгодно: сушену журавлину, в`ялену вишню, фініки, чорнослив, головне щоб було смачно і корисно.

Складові:
- сир (в рецепті 9% жирності) - 200 грн-
- пластівці вівсяні (звичайні, не швидкого приготування) - 3 ст. ложкі-
- вода - 3 ст. ложки;
- родзинки - 0,5 склянки;
- курага - 6-8 шт-
- сіль дрібна - щіпка;
- яєчний білок - 1 шт;
- цукор - 2-3 ст. ложки (за смаком);
- трохи вершкового або рослинного масла.

приготування

Щоб вівсяні пластівці швидше розм`якшилися, підігрійте воду тепліше кімнатної температури (ближче до гарячої), влийте в посуд з вівсянкою і залиште на 5-10 хвилин. Рада - не використовуйте пластівці швидкого приготування, в них нічого корисного немає. Краще почекати кілька хвилин поки розм`якшиться звичайний геркулес.

Залити пластівці окропом

Через 5-10 хвилин пластівці вберуть воду, стануть зовсім м`якими, по консистенції будуть нагадувати варену вівсянку.

пластівці готові

Поки розм`якшуються пластівці, промиємо родзинки і курагу, обдадім окропом, залишимо сухофрукти в ситі обсихати.

моєму сухофрукти

Наступний етап - збивання яєчних білків. Це теж цілком можна зробити поки вівсяні пластівці размокают. У яєчний білок додамо щіпку дрібної солі. Починаємо збивати, спочатку на невисоких оборотах, поступово збільшуючи швидкість міксера до максимальної.

збити білок

Хвилини за дві з прозорої маси вийде висока шапка білосніжної піни, щільною, однорідною. Білки при збиванні сильно збільшаться в обсязі, тому беріть відповідний посуд. Під час збивання переміщайте віночки вниз-вгору, щоб на денці не залишилася рідина і вся білкова маса була добре збита.

Білок збити до піни

Сир викладіть в миску і розімніть товкачем або виделкою. Якщо консистенція пастоподібна, то досить розламати на шматочки.

розім`яти сир

До сиру додайте розпарені вівсяні пластівці і цукор. Все змішайте, можете товкачем розтерти для більш ніжною і однорідної структури запіканки.

Додати цукор

Поступово, порціями, вводимо збиті в піну білки. Розмішуємо акуратно, піддягаючи ложкою сирну масу знизу і загортаючи її наверх. Поступово, у міру додавання білків, сирна маса стане пишною, пухкої, як би наповненою повітрям зсередини.

Додати піну

На останньому етапі додаємо ізюм і курагу, нарізану дрібними шматочками.

Додати сухофрукти

Перемішуємо. Форми беремо порційні, невеликого обсягу. Змащуємо вершковим маслом, заповнюємо сирною масою трохи більше ніж на дві третини від обсягу з урахуванням того, що при нагріванні запіканка підніметься, стане пишною, високою.

Викласти у форми

Ставимо форми на решітку в гарячу духовку. Запікаємо 20-25 хвилин при температурі 200 градусів. Можете в кінці запікання переставити формочки на верхній ярус, щоб скоринка вийшла підсмаженої, коричневою. Після того, як дістали запіканку, відразу змащуємо поверхню вершковим маслом і залишаємо остигати, не витягуючи з формочок. Подаємо до столу на десертних тарілках або в тій же посуді, в якій запіканка з сиру готувалася в духовці. Радимо дізнатися, як приготувати не менш смачну сирну запіканку з гарбузом і висівками. Смачного!

Подаємо до столу