Гречана запіканка з сиром і вівсянкою

Відео: Гречана запіканка з сиром / gotovka gotovim


із залишків гречаної каші і розпочатої пачки сиру можна приготувати смачну запіканку, додавши для більшої користі ще й вівсяні пластівці. Причому, є два варіанти цієї страви: гречана запіканка з сиром може бути солодкою або без цукру. У першому випадку вийде ідеальний сніданок - поживний, корисний, смачний, швидкий. Не потрібно чекати поки запіканка охолоне, на відміну від багатьох сирних запіканок, вона смачніше поки гаряча, так що як приготували - відразу на стіл і снідати. У другому варіанті в сир з гречкою цукор можна не додавати, вийде низькокалорійне блюдо, яке ідеально підходить для вечері, навіть пізнього. Правда, в рецепт доведеться внести зміни, але зорієнтуватися легко: прибираємо зі списку інгредієнтів цукор і родзинки, додаємо будь-яку свіжу зелень або спеції за смаком.
Коли часу в обріз, зробіть запіканку в маленьких порційних формочках або візьміть велику форму, але невисоку. Це скоротить час приготування майже в два рази. Якщо час дозволяє не поспішати, готуйте в будь-якій зручній посуді.

Складові:
- варена гречка - 1 стакан-
- сир - 100 гр-
- яйце - 1 шт;
- сметана нежирна (10&# 37 / gt; - 1-2 ст. ложки;
- вівсяні пластівці - 2 ст. ложки;
- цукор - 3 ст. ложки;
- сіль - щепотка-
- родзинки - 2-3 ст. ложки.

приготування

Змішуємо яйце, сметану і вівсяні пластівці. Ми залишаємо вийшла густу масу на 10 хвилин, щоб пластівці розбухнули і ввібрали рідину. Якщо потрібно зовсім швидко приготувати запіканку, то замість сметани додайте дві-три ложки молока, підігрів його тепліше кімнатної температури. Або влийте стільки ж окропу (спочатку окропом залийте пластівці, потім додайте яйце).

Змішати пластівці зі сметаною і яйцем

Включаємо духовку. Поки вона розігрівається до 200 градусів, приготуємо основу запіканки. Гречану кашу і півпачки сиру змішуємо. Для цього рецепта підійде абсолютно будь-який сир, можна навіть сирок сирний покласти, якщо готуєте солодку запіканку.

Змішати сир з гречкою

Товкачем ретельно розминаємо сир і гречку. Спочатку маса буде як би роздільної, розсипатися на крупинки і шматочки, але в міру розтирання ставатиме в`язкою, майже однорідною.

Потовкти сир з гречкою



Додаємо до сиру з гречкою цукор, знову все розтираємо. Якщо готуєте несолодке запіканку, цей крок пропустіть. Можете дрібно нарізати зелень або підсмажити цибулю і додати замість цукру.

Додати цукор

Ізюм промиваємо, заливаємо окропом на кілька хвилин. Обсушуємо, висипаємо в миску з сирно-гречаної масою (для несолодкої запіканки цей крок теж пропускаємо).

Додати родзинки

За десять хвилин пластівці набухнуть, стануть м`якими, вберуть частину рідини. Додаємо вівсянку разом з яєчно-сметанною сумішшю в сир з гречкою. Для більш насиченого і контрастного смаку кидаємо одну-дві щіпки дрібної солі. Все ретельно вимішуємо.

Додати суміш з вівсянки

Беремо форму для запікання, відповідну по висоті і розміром. Змащуємо дно і стінки маслом (вершкове або рослинне - на ваш розсуд), викладаємо підготовлену суміш і вирівнюємо верх. До самого краю не заповнюємо, при випіканні сир підніметься. Ставимо в духовку (вона вже встигла прогрітися до +200 градусів). На середньому ярусі запіканка буде готова через 20-25 хвилин, час зазначено для невеликих формочок або невисокою форми. Якщо форма висока, то час приготування збільшуємо до 35-40 хвилин, поки верх НЕ ущільнена і не підрум`яниться.

Викласти в форму

Подаємо до столу гречану запіканку з сиром і вівсянкою гарячою чи теплою. Невеликі формочки використовуємо як порційний посуд, тобто подаємо в них же, а запіканку у великій формі нарізаємо шматочками і подаємо на десертних тарілках. Дуже смачно зі сметаною або збитими вершками. Дуже смачною і ароматною виходить і сирна запіканка з гарбузом, радимо приготувати. Смачного!

Запікаємо в духовці

Порада. Тепла запіканка не дуже добре тримає форму, все ж вона виходить ніжною, вологим. Тому нарізати її потрібно акуратно і при подачі підчіплювати лопаткою. Але краще готувати в порційних формочках і в них же подати до столу.

Автор Олена Литвиненко (Sangina)

схоже