Сироедческій соус ромеско, рецепт

Відео: Сироедческій Гірчичний Соус

Іспанська ромеско готується з запечених солодких перців і томатів. Однак, якщо у вас немає часу, можна приготувати цей соус і з сирих інгредієнтів. Я готую за цим рецептом сироедческій соус ромеско, так як дотримуюся принципів сироїдіння. На мою думку, не варто піддавати термообробці продукти, які гарні і в сирому вигляді. Соус ромеско з сирих овочів виходить дивовижно смачним і підходить до будь-якої страви.

Складові:
- 4 стиглих помідора,
- 1 солодкий перець,
- четвертинка цибулі порею,
- зубчик часнику,
- жменю мигдалю,
- 1 ч.л. паприки,
- шматочок пекучого червоного перцю,
- 2 ст.л. лимонного соку,
- 1 ст.л. оливкового масла,
- сіль і чорний перець за смаком.

приготування

Помідори розрізати на четвертинки і видалимо насіння і сік. Якщо цього не зробити, то вийде суп, а ми готуємо густий соус. Солодкий перець очистимо від насіння і порізати довільно.

збиваємо в блендері

У блендері збиваємо найсоковитіші інгредієнти - це томати і перець.

измельчим цибулю, часник і пекучий перець

Лук порей поріжемо кільцями, зубчик часнику я теж ріжу, тому що не дуже сподіваюся на свій блендер. Пекучий перець очистимо від насіння.

измельчим до однорідної маси

Викладемо в блендер часник, цибулю і пекучий перець і подрібнити до однорідної маси.

додаємо горіхи, оливкове масло і лимонний сік, солимо

Тепер черга самого твердого інгредієнта - горіхів. Замість мигдалю можна взяти фундук. Викладаємо горіхи до подрібненим овочам, вливаємо оливкову олію і лимонний сік, солимо до смаку. Ретельно збиваємо соус, поки горіхи НЕ перемеліть, а соус не посвітлішає.

Залишилося лише приправити соус перцем і паприкою і в останній раз недовго збити.

готово

Перекладіть готовий соус ромеско в скляну баночку з кришкою, остудіть в холодильнику перед подачею.
Довго зберігати такий соус можна, краще готувати його маленькими порціями і з`їдати протягом дня. Соус такий смачний, що з цим не виникне проблем. Він зникає швидше, ніж готується)
Смачного!

Ну, а на десерт приготуйте сироедческіе шоколадні цукерки з фініками або тістечко з моркви з кокосом і горіхами.