Соус з баклажанів з часником, рецепт з фото

Відео: Як приготувати пісне рагу з баклажанів, тушковані баклажани, блюдо з баклажанів

Соус з печених баклажанів з часником і оливковою олією виходить дуже цікавим на смак. Іноді навіть складно здогадатися, що саме входить до складу соусу. Є і грибні, і вершкові, і горіхові нотки. Насправді склад дуже простий: баклажани, часник, оливкова олія і спеції. Тобто це 100% пісні і веганські соус, який можна подавати і як холодну закуску, і на гарнір, і фарширувати їм різні рулети. Обов`язково візьміть цей рецепт з фото соусу з баклажанів з часником на замітку, тим більше, що він досить низькокалорійний. Ви можете зробити його ще більш дієтичним, якщо знизите кількість оливкової олії. В крайньому випадку, можна готувати і без нього, додавши трохи води при збиванні. Раджу також дізнатися, як готується соус песто з базиліка, можливо він теж буде вам до смаку.

Складові:
- 1 баклажан,
- 1 зубчик часнику,
- 1 ст.л. лимонного соку,
- 2 ст.л. оливкового масла,
- 0,5 ч.л. коріандру,
- 0,3 ч.л. каррі,
- сіль за смаком,
- чорний перець за смаком.

приготування

Баклажан миємо й запікаємо цілком у духовці, попередньо проткнув в декількох місцях ножем. Запікати потрібно протягом години при 180 градусах.

чистимо і ріжемо баклажан

Трохи охолоджуємо печена баклажан, щоб не обпекти руки. Потім знімаємо шкірку. М`якоть наріжемо довільно.

викладаємо баклажан в блендер

Викладаємо м`якоть баклажана в чашу блендера (як погружного, так і звичайного, не важливо). Додаємо всі спеції, сіль і лимонний сік.

Збиваємо баклажан. Якщо баклажан досить соковитий, то можна приготувати соус зовсім без масла. Замість нього можна влити трохи води.

додаємо масло

Щоб полегшити процес збивання, а так само отримати більш гладку структуру, додайте трохи оливкового масла і знову збийте соус.

збиваємо до однорідності

Готовий соус повинен стати абсолютно гладким і однорідним за структурою. Спробуйте, чи достатньо солі і лимонного соку.

подаємо соус

Подавайте соус з баклажанів з часником в холодному вигляді з сирими овочами, пісними коржами, свіжим хлібом. Або використовуйте як гарнір або начинки для різноманітних овочевих рулетів.