Літній паштет

Відео: Два види неймовірного і смачного паштету - Все буде смачно - Випуск 106 - 23.11.2014

Літній паштет 2,3,4 етапиЧас на підготовку: 30 хвилин.
Час на приготування страви: 60 хвилин.

Норма продуктів на 8 порцій:
До складу входить 1 допускається продукт
- шинка (з індички або курки) - 8 великих шматків;
- курячі яйця - 4 шт .;
- знежирений м`який сир (0% - жирності) - 0,30 кг;
- зелена стручкова квасоля -1 кг;
- морква - 1 шт .;
- селера - 1 корінець;
- цибулина - 1 шт .;
- естрагон - 5 гілочок;
- орегано - чайної ложки;
- плавлений сир (5% жирності) - 1 столова ложка
- бульйон;
- сіль і перець за смаком.
Хід роботи:
Основна робота полягає в приготуванні начинки. Спочатку потрібно перебрати, промити квасолю і проварити 10 хвилин в бульйоні, що не прикриваючи кришкою.
Далі готуємо овочі очищаємо, моєму морква, цибуля і селера, а потім подрібнюємо їх на блендері. Отриману овочеву масу перекладаємо в сотейник (з антипригарним покриттям) і тушкуємо на повільному вогні 10 хвилин, потім додаємо, попередньо підсушену і нарізану квасоля і ще тушкуємо, до тих пір, поки квасоля не перестане виділяти воду. В кінці додаємо естрагон і орегано.
Беремо глибоку форму для випічки (об`ємом 2 літри) і покриваємо пергаментом так, щоб краї паперу виступали за межі форми. Потім викладаємо шинку на форму так, щоб її краї визирали з форми. Зверху на шинку викладаємо начинку.
У цей час потрібно збити курячий яйця, знежирений сир і сир плавлений. Збиту масу приправити сіллю і перцем за смаком, а потім вилити шаром на овочеву начинку. Верхній шар накриваємо залишилася шинкою. Ємність накриваємо фольгою і ставимо на одну годину в нагріту духовку до 180 ° С (термостат 6). Запікати на водяній бані. Готовий паштет остудити і на 4 години поставити в холодильник.

схоже