Смажена капуста з яйцем

1. Спочатку необхідно зайнятися обробкою капусти. Листя, що знаходяться вгорі, зняти, розрізати її навпіл і вирізати качан. За допомогою ножа або спеціальної терки нашаткувати капусту тонкою соломкою. Для того щоб капуста була соковитою і м`якою, її потрібно перекласти у велику ємність, трохи посолити і пом`яти руками.
2. Цибулину очистити від лушпиння, помити і нарізати півкільцями.
3. Капусту відправити в сковороду, побризкати олією, обсмажувати на середньому вогні до напівготовності. У період обсмажування потрібно постійно помішувати капусту, щоб вона не пристала до сковороди.
4. Нарізану цибулю додати до капусти, трохи зменшити вогонь, посолити, додати перець і спеції за смаком, томити смакоту ще протягом 30 хвилин.
5. Поки капуста смажитися, потрібно підготувати яйця. Їх збити в міцну піну, додати до них манку, почекати 5 хвилин, щоб манка трохи розбухла.
6. Після того, як капуста приготується, до неї потрібно влити яєчну масу, добре перемішати, накрити кришку і почекати деякий час, щоб страва настоялося. Вогонь при цьому повинен бути мінімальним.

7. Готову смажену капусту з яйцем розкласти по порційних тарілках, прикрасити за бажанням і приступати до трапези.



Поради господарочкам:

- Для того щоб капуста під час гасіння не вийшло дуже сухий, під час смаження до неї можна додати вершкового масла.
- Як показує практика, в тушковану капусту можна додавати не сирі, а варені яйця. Їх потрібно зварити, порізати дрібними шматочками і перемішати з готовою капустою.
- Що стосується капусти, то можна використовувати не тільки білокачанну, але і кольорову, брюссельську, а також червону капусту. Корисні властивості цих сортів такі ж вагомі.
- Для того щоб блюдо виглядало естетичніше, його можна прикрасити дрібно рубаною зеленню.
На закінчення варто додати, що капуста з яйцями може служити самостійною стравою, а може бути і гарніром. Крім того, блюдо буде відмінною начинкою для пиріжків.
Так само рекомендуємо спробувати тушковану капусту з квасолею.