Як швидко і смачно згасити квашену капусту

Всі сорти капусти вважаються недорогим і простим інгредієнтом в кулінарії. Але з неї можна створити таке блюдо, яке затьмарить смаком найдорожчі і вишукані шедеври ресторанних страв.

Додавання прянощів, зелені, м`ясних продуктів дозволить створити творіння, яке не має аналогів блюдо, яким можна радувати не тільки улюблену сім`ю, а й дорогих серцю гостей.

Варіацій приготування тушкованою квашеною капусти неймовірне безліч. У кожної господині є свої секрети і рецепти. Адже недарма одне і те ж блюдо, у всіх кулінарів, виходить, по-різному.

Далі ми розглянемо кілька найбільш вдалих рецептів.

Тушкована квашена капуста: рецепт з фото покроково

Цей рецепт буде доречним в зимовий період. Набридли каші і макарони? Хочеться чогось новенького і корисного на гарнір до м`яса або риби? Тоді приступаємо до приготування.

продукти:

• 800 гр. готової капусти (звичайно, квашеної і підкисленою);
• 2 головки білої цибулі;
• 1 ст. ложка томатного пюре;
• 5 гр. цукрового піску;
• 1 листик лаврушки;
• Кілька горошин перцю;
• Щіпка чорного меленого перцю;
• 70 гр. соняшникової олії;
• Вода - близько 2 склянок;
• Сіль на свій смак.

Час на підготовку - близько 1 годину 15 хвилин.

Калорійність - 80 ккал.

1. Очистити від шкірки цибулька. Промити під звичайної проточною водою і порізати полукольцамі-
2. У сотейник влити жир / соняшникова олія і розігріти його. Додати цибулю і пасерувати до прозорості;
3. Висипати до цибулі капусточку і підсмажувати близько 15 хвилин-
4. Додати сіль, перець, лаврушку;
5. Квашену белокочанку залити водою, так, щоб вона покривала її повністю і томити на повільному вогні десь 20-25 хвилин-
6. Покласти в блюдо томатне пюре і продовжити гасіння протягом 20 хвилин;
7. Готове частування посипають цукром і перемішують.

Відмінний гарнір готовий! Смачного!

Версія страви по-німецьки

У кухні Німеччини тушкована квашена капуста займає одне з лідируючих місць традиційних страв. Німецькі ковбаски, різні види м`яса, як не можна краще доповнює кисло-солодка капуста.

Звичайно, багато хто відмовляється від її приготування через специфічного запаху, але ця проблема швидко відпадає, так як пахне вона тільки під час приготування.

Для приготування страви потрібно:

• Близько кілограма кислої капусти з журавлиною;
• 50 гр. свинячого або баранячого жиру;
• 2 головки синього цибулі-
• 100 гр. свіжовичавленого соку яблук;
• 5 штук. синіх слив або аличі;
• Близько 50 гр. плодів ялівцю;
• 1 невелике яблуко солодких сортів.
• Спеції та сіль за своїм смаком.

На все приготування у вас піде не менше 1 години.

Калорійність в 100 грамах готової капусти 120 ккал.

У сковорідці з високими бортами витопити жир, обрізаний від тушки свинини, або баранини. У готовий смалець викласти підготовлену капусту. Лук очистити від шкірки, помити і подрібнити.

З слив видалити кісточки, звільнити м`якоть від шкірки, пропустити через сито. Очищене яблуко натерти на тертці для корейської моркви. До капусти додати всі ягоди і фрукти, цибуля і томити близько 10 хвилин.

Вилити свіжовичавлений сік і продовжувати гасіння до середньої м`якості капусти (вона не повинна розлазиться). Прибрати блюдо з вогню і дати йому охолонути.

До холодного страви додати залишок капусти і ретельно все перемішати. Готову страву за потребою посолити і приправити спеціями.

Ви ніколи не їли такої смачної тушкованої квашеної капусти. Обов`язково візьміть рецепт на замітку.

Приготування з сосискою в мультиварці

Усім відомі рецепти тушкованої квашеної капусти в поєднанні з сосисками. Однак не кожен знає, що якщо приготувати її в мультиварці, блюдо вийде з новим, більш виразним смаком. Одним словом, це потрібно спробувати.

Нам потрібно:

• Кілограм кислої капусти;
• 6 вершкових (можна і інших) сосисок;
• 2 головки ріпчастої цибулі;
• 60 грам масла соняшника;
• Трохи кропу і петрушки;
• Сіль і різні спеції на свій смак.

На всю підготовку буде витрачено близько 50 хвилин.

Калорійність - 180 ккал.

Для початку потрібно прибрати зайву кислоту з капусти. Для цього її слід промити холодною водою. На чавунній сковороді злегка обсмажити сосиски і перекласти в мультіварочний агрегат, туди ж відправити капусту.

Цибулю нарізати кубиком і додати в чашу з вмістом. Агрегат включити на режимі випікання на 20 хвилин.

Відкрити кришку мультиварки, блюдо посолити, приправити спеціями і продовжити підготовку, але вже на програмі гасіння ще протягом 20 хвилин. Готову страву притрусити рубаною зеленню і можна подавати домочадцям до столу.

Їжте на здоров "я!

Квашена капуста, тушкована з м`ясом

Ситним і корисним стравою стане тушкована кісленая капуста в союзі з м`ясом. Вона готується набагато швидше сирої, так і її кислинка якнайкраще доповнить смак м`яса. Немає нічого простішого приготування цієї страви, а результат перевершить всі очікування.

Нам буде потрібно:

• Капуста бочкова кісленная - близько кілограма;
• 500 гр. напівжирної свинини;
• 50 гр. масла будь-якого рослинного;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 3 ст. ложки кетчупу до шашлику;
• 3 зубчики часнику;
• Різні спеції (виходячи з переваг);
• 1 листик лаврушки:
• Кріп петрушка;
• 5 гр. цукрового піску;
• 150 гр. води;
• Сіль на розсуд.

Час, який доведеться витратити на кулінарний процес - 1 година 20 хвилин.

Калорійність - 260 ккал.

Почати варто з вимочування капусти. Зазвичай вона має надмірно кислим або солонуватий смак. Після вимочування її ретельно віджати, щоб прибрати надлишки рідини.

М`ясо промити і висушити на паперовому рушнику, потім нарізати середніми брусочками. Чавунний казан поставити на вогонь і влити в нього масло.

Додати до розігрітому маслу свинину, приправити перцем та іншими спеціями, довести до напівготовності на невеликому вогні. Цибулю подрібнити. Додати до м`яса і продовжувати підготовку при закритій кришці близько 15 хвилин.

Капустки змішати з м`ясом і влити розведений водою кетчуп до шашлику. Продовжувати гасіння з помішуванням ще близько 25 хвилин.

За 10 хвилин до повної готовності відкрити кришку, додати часник, рубану зелень, лаврушку, дочекатися випаровування рідини. Готовий гарнір посипати цукровим піском і перемішати.

Ідеальна вечеря для сім`ї готовий. Смачного!

Смакота з картоплею

Для його приготування не потрібно якихось особливих кулінарних навичок, та й часу знадобиться зовсім небагато.

Знадобляться такі інгредієнти:

• 4 бульби картоплі;
• 300 гр. кісленой капусти;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 1 невелика морква;
• 1 лавровий лист;
• 3 ст. ложки будь-якого кетчупу;
• Кріп петрушка;
• 50 гр. рослинного (будь-якого, можна і оливкового) масла;
• Перець, сіль за смаком.

На підготовку тушкованою квашеною капусти з картоплею по часу піде близько 1 години.

Калорійність - 210 ккал.

Цибулю, моркву очистити і подрібнити. У високій сковороді розігріти масло і злегка обсмажити овочі. Белокочанку вимочити і віджати зайву воду, додати до цибулі і моркви.

Постійно помішуючи, томити 15 хвилин. Картоплю очистити, промити і порізати соломкою середньої товщини. Змішати його з сіль і разом з лаврушкой відправити до вмісту сковороди.

Гасити блюдо на повільному вогні, до м`якості картоплі. Через 20 хвилин в рагу додати кетчуп, поперчити і перемішати. Страва готова, залишається тільки прикрасити зеленню. Їжте на здоров "я!

Щоб нагодувати велику сім`ю, включіть її і приготуйте картопляну запіканку з м`ясом. Ситно і шалено смачно!

Більш святковий варіант - м`ясо у фользі в духовці. Якщо ви якраз думаєте, що зготувати на святковий стіл, то тут ви знайдете всі необхідні інструкції та рецепти.

Яке ж воно ароматне! Це ми про апельсиновий варення. тут є кілька рецептів. Заготовте пару баночок на зиму, не пошкодуєте!

Блюдо в поєднанні з грибами

Дивно смачне і ситне блюдо. Таке поєднання продуктів в ідеалі підійде для начинки пісних голубчиків, фаршированого перцю і як незабутнього вечері для всієї родини. Приступимо!

Нам потрібно:

• 500 гр. кісленой капусти;
• 500 гр. будь-яких свіжих грибів;
• 2 головки ріпчастої цибулі;
• 2 ст. ложки томатного пюре;
• 100 гр. жирної сметани;
• 1 зубок часнику;
• По дрібці солі і меленого чорного перцю;
• 1 невелика морква;
• Середній пучок кропу.
• 70 гр. рослинного масла.

Готування займе 1 годину 20 хвилин.

Калорійність - близько 250 ккал.

Цибулька очистити і подрібнити. Очищену моркву нарізати тонкою або середньої величини соломкою. У високу сковороду налити олію і нагріти. Висипати морква і цибуля.

Постійно помішуючи, довести до м`якості і зменшення маси. Гриби крупно порізати і поєднати з термічно обробленими овочами. Дочекатися випаровування рідини, приправити перцем і посолити.

Кісленую капусту вимочити в воді, прибрати зайву рідину. Вимочену белокочанку з`єднати з тушкованими овочами, все перемішати і додати сметану з томатним пюре.

Гасити на повільному вогні близько півгодини при закритій кришці. Після закінчення готування в капусту додати видавлений часник і рубану зелень.

Цей рецепт припаде до смаку навіть запеклим противникам тушкованою квашеною капусти. Радуйте домочадців і насолоджуйтеся смаком!

Корисні поради

1. Якщо під час приготування присипати тушковану квашену капусту «щедрою» дрібкою борошна, блюдо вийде більш смачним і густим;
2. Сильну кислоту в овоче нейтралізує ложка цукру, додана в кінці гасіння;
3. З неприємним специфічним запахом капусти чудово справляється сухарик житнього хліба. Його потрібно покласти в каструлю під час готування, а після закінчення вилучити;
4. Більш соковитою і приємною на смак виходить капуста, якщо при гасінні в неї не додавати воду;
5. Перед гасінням кісленой капусти її бажано вимочити в воді.

Смачного!