Як нафарширувати курку млинцями

Всі звикли млинці фарширувати різними компонентами, включаючи куряче м`ясо. Але ж можна зробити і навпаки, а саме нафарширувати курку млинцями. Звичайно, для того щоб приготувати цей варіант страви, необхідно добре попрацювати, але в результаті можна отримати гарне і дуже смачне святкове частування. Його можна використовувати практично для будь-якого свята і це блюдо завжди буде головною прикрасою столу.

покроковий рецепт

Які компоненти будуть потрібні:

• тушка курки - 1 штука;
• 10 штук тонких млинців;
• 250 грам грибів білих (печериць);
• 2 цибулини;
• одне яйце;
• скибочку твердого сиру на 100 грам;
• 4 часникових зубця;
• кілька гілочок кропу;
• 2 великі ложки вершкового масла;
• майонез - 60 грам;
• трохи солі;
• чорний перець в молотом вигляді на свій розсуд.

Процес приготування займе приблизно 2-2,5 години. Калорійність на 100 грам становитиме близько 225 ккал.

Як готувати фаршировану грибами курку:

1. Тушку курки потрібно гарненько промити зверху і всередині. Гарненько обтирає її з усіх боків рушником або паперовими салфеткамі-
2. Викладаємо тушку на обробну дошку грудкою вгору. За допомогою ножа з гострим лезом відокремлюємо від тушки шкірку, при цьому допомагаємо руками-
3. Потім перевертаємо її спинкою вгору, зрізаємо хвостик і також відокремлюємо шкірку;
4. Ніжки також звільняємо від шкірки, далі їх розламуємо і перерізуємо по суглобу. Те ж саме робимо і з іншою ніжкою. Заправляємо їх всередину;
5. Крильця також звільняємо від шкірки, далі розламуємо по суглобу і зрізаємо ножем;
6. Коли вся шкірка буде відділена від м`якоті, знімаємо її панчохою з крильцями і ножкамі-
7. Далі шкірку посипаємо сіллю, перчимо з зовнішньої і внутрішньої сторони. Прибираємо в холодильник на кілька годин;
8. Потім м`ясо потрібно відокремити від кісток. Кісточки можна буде використовувати для приготування бульона-
9. Куряче м`ясо можна прокрутити через м`ясорубку або перемолоти в блендере-
10. Гриби промиваємо, розрізаємо тонкими пластинками або невеликими ломтікамі-
11. На сковорідку викладаємо вершкове масло, поміщаємо на вогонь і прогріваємо до повного растапліванія-
12. Засипаємо гриби в вершкове масло, перемішуємо і обсмажуємо до готовності-
13. Далі очищаємо цибулини від шкірки, розрізаємо на невеликі кубики;
14. Засипаємо цибулю в масло, на якому обсмажувалися гриби, засмажуємо до золотистого;
15. Кріп споліскуємо, струшуємо і нарізаємо ножем на дрібні шматочки;
16. Часник очищаємо і нарізаємо на тонкі пластинки або дрібні шматочки;
17. У чашку викладаємо перемелене м`ясо, шматочки грибів, обсмажену цибулю, зелень, часник і розбиваємо одне куряче яйце;
18. Все ретельно перемішуємо руками. Додаємо сіль, спеції і знову розмішуємо;
19. Шматочок сиру перетираємо на терці з дрібними гратами;
20. На стіл викладаємо млинці, змащуємо кожен млинець приготованим фаршем, товщина шару повинна складати приблизно 5 мм і присипаємо поверхню фаршу протертим сиром. Акуратно згортаємо млинець у вигляді трубочкі-
21. Таким же чином звертаємо інші млинці-
22. Потім виймаємо з холодильника курячу шкіру з крильцями і ніжками;
23. Фаршируємо шкіру підготовленими блінамі-
24. Отвір обов`язково потрібно зашити нитками;
25. Крильця і ніжки пов`язуємо нитками, щоб курка в процесі випікання зберегла свою форму-
26. Що залишився часник потрібно очистити і нарізати на дрібні шматочки. Викладаємо їх у майонез і змішуємо;
27. Підготовленою сумішшю натираємо курку з усіх боків;
28. Деко змащуємо рослинним маслом і викладаємо на нього курочку з млинцями. Робимо проколи на поверхні, щоб в процесі випікання виходив пар
29. Прогріваємо духовку до 180 градусів і відправляємо туди запікатися протягом 1-1,5 години;
30. Після цього виймаємо, залишаємо постояти, щоб тушка трохи охолола. Далі прибираємо нитки і подаємо на стіл.

Курка, фарширована млинцями з шинкою і броколі

Для готування підготуємо такі продукти:

• куряча тушка на півтора кілограма;
• 10 млинців наслідках;
• 100 грам брокколі;
• 200 грам шинки;
• гриби білі (шампіньйони) - 100 грам;
• часник - 4 зубці;
• 3 великі ложки майонезу або сметани для обмазування;
• 100 грам вершкового масла для обсмажування;
• трохи солі;
• приправи на свій розсуд.

Час приготування становитиме 2 години. Калорійність на 100 грам - 255 ккал.

Як будемо готувати:

1. Таким же чином, як і в попередньому рецепті, необхідно з тушки курки зняти шкірку. Починати слід з грудки, акуратно відокремлюємо шкірку;
2. Далі перевертаємо спинкою вгору, відокремлюємо шкіру зі спинки, розрізаємо суглоби крилець і ніжок і також відокремлюємо шкірку з цих частин;
3. Знімаємо шкірку разом з крильцями і ніжками. Її зняття повинно бути схоже на зняття панчохи;
4. Шкіру разом з крильцями і ніжками посипаємо сіллю, приправами і прибираємо в холодильник;
5. Куряче м`ясо відокремлюємо від кісток, кістки можна буде залишити для приготування супу;
6. Брокколі викладаємо в каструлю, заливаємо водою і відварюємо до готовності;
7. Тим часом нарізаємо гриби пластинками або дрібними шматочками;
8. Розміщуємо на плиту сковорідку, викладаємо вершкове масло і розтоплюємо. Засипаємо грибочки і засмажуємо до готовності;
9. Шинку нарізаємо соломкою або дрібними кубиками;
10. Далі перемелює в блендері куряче м`ясо, брокколі, 3 зубчики часнику до рівномірної структури;
11. Після цього в цю суміш викладаємо обсмажені гриби, шматочки шинки, приправляємо сіллю, спеціями і розмішуємо;
12. Викладаємо млинці і поміщаємо на них начинку рівномірним шаром. Звертаємо їх у вигляді рулетиків;
13. Виймаємо з холодильника курячу шкірку з ніжками, крильцями;
14. Начиняємо шкірку згорнутими рулетиками з млинців з начинкою. Начиняти слід досить щільно, потім отвір зашиваємо нитками;
15. Перев`язуємо крильця і ніжки нитками, щоб курочка в процесі випікання зберегла форму;
16. Розігріваємо духовку до 180 градусів і поміщаємо туди курочку на деку. Деко попередньо змастіть рослинною олією або тушку загорніть у фольгу;
17. Ми залишаємо випікатися протягом 60 хвилин;
18. Хвилин за 15 до готовності курочку змащуємо сметаною або майонезом і знову поміщаємо в духовку. Ми залишаємо запікатися до готовності;
19. Після цього виймаємо її з духовки, охолоджуємо, прибираємо нитки і подаємо на стіл.

Читайте як приготувати мереживні млинці з яйцями на воді.

рецепт тесту для піци в хлібопічці - приготувати його дуже просто, але потрібно знати алгоритм дій.

Читайте цікавий рецепт корисного, дієтичного страви з вівсяних пластівців. Побалуйте себе смачненьким.

Корисні поради

• для зрізання шкірки використовуйте ніж з гострим лезом, але в процесі цієї роботи будьте обережні, будь-який невірний рух може зіпсувати всю форму для начинки;
• начинка млинців може бути різна - з грибів, шинки, картоплі, рису. Ви можете доповнювати її своїми улюбленими продуктами.

Курка, фарширована начинкою з млинців - це досить складне в приготуванні блюдо, яке вимагає великої обережності і вправності. Але якщо все зробити правильно, то в результаті можна приготувати чудове частування для свята!

Смачного!