Що в мішку?

Назвала це блюдо так тому, що всередину можна покласти практично що завгодно. В черговий раз побачивши курочку на обідньому столі. чоловік запитав: "А що сьогодні в мішку? ". Так і стали називати.
Насправді - це звичайна фарширована курка. Щоб начинки увійшло більше, потрібно вийняти кісточки. Кісточки виймаємо все, крім тих, що в крилах і гомілки. Робиться це дуже просто, головне, зважитися перший раз (в інтернеті багато відео і фото цього процесу).

Відео: Що в мішку?

Отже, курку звільнили від скелетиками. Солимо і перчимо з усіх боків. Тепер злегка зашиваємо розріз на спинці (так простіше начиняти).
На фото курка з овочевою начинкою (відварна зелена квасоля, тонко порізаний лимон, часник цілими зубчиками, крупно порізану цибулю). Начинку в міру наповнення мішечка з курки періодично пересипаємо сіллю або приправами (за смаком).

Начиняємо курочку плотненько і зашиваємо (зашивали довше, ніж кісточки витягала).
Зверху можна посипати приправами, покласти тонкі скибочки лимона або помідора.
Щільно загортаємо в фольгу, кладемо на лист і відправляємо в розігріту духовку хвилин на 40-60 (в залежності від габаритів тушки).

Відео: МІСЦЕ ІСНУВАННЯ - КОТ В мішку (HD 1080)

Дістаємо, розгортаємо, ставимо назад, запікаємо, поки не підрум`яниться.
Викладаємо на блюдо і красиво оформляємо.
Начинка може бути найрізноманітнішою. Якщо на основі фаршу (наприклад, курячого), то холодну курочку можна різати як рулет.
Дуже смачно з обсмаженими печерицями, стеблами селери і курячим фаршем.