Що можна приготувати на обід легко, швидко і смачно

Кожна господиня хоча б раз стикалася з ситуацією, коли часу на підготовку залишається обмаль, а домочадців або раптово наскочили гостей хочеться порадувати ситним обідом.

У подібних випадках виручить добірка рецептів, використовуючи які, вдасться створити справжні кулінарні шедеври без шкоди для сімейного бюджету і необхідності довгого часу на кухні. Отже, що приготувати на обід швидко і смачно?

Сирний суп з печерицями

Смачний обід складно уявити без порції супу. Для правильної роботи травної системи і підтримки життєвих сил в тонусі фахівці дієтології рекомендують включати це блюдо в щоденний раціон.

Не варто відмовляти в незаперечною користь здоров`ю навіть в умовах дефіциту часу, адже приготування нижче наведеного рецепта займе не більше півгодини.

Період готування: 25 - 30 хвилин.

Енергетична цінність на 100 гр: 54 ккал.

1. Ємність, наповнену водою поставити на включену конфорку;
2. Морква подрібнити за допомогою терки;
3. Свіжі печериці, попередньо почистивши, нарізати на тонкі пластинки. Якщо використовуються заморожені гриби, то їх необхідно промити і дати воді стечь-
4. Після закипання води, завантажити морква і печериці в сотейник. Варити на тихому вогні, під кришкою, близько 10 хвилин;
5. Додати улюблені спеції і сіль;
6. Сирок порізати на шматочки і помістити до овощам-
7. Кинути в каструлю вермішель і продовжувати варіння до повного розчинення сиру і готовності макаронних виробів. Процес займе не більше 5 хвилин;
8. Зняти блюдо з плити і розлити по тарілках, присипавши нарубаного зеленню.

Курячий суп з овочами

Для любителів більш ситних перших страв на обід можна приготувати суп з використанням в якості основи курячого бульйону. Його приготування не потребують серйозних тимчасових витрат.

Термін приготування: 45 хвилин.

Енергетична цінність на 100 гр: 125 ккал.

1. Бульйон поставити на плиту, дочекатися закипання;
2. Тим часом, морквину і цибулю подрібнити. Картоплю порізати на маленькі брусочки;
3. За фактом закипання, завантажити в бульйон овочі (крім цибулі) і м`ясо птиці. Додати сіль. Варити на тихому вогні до готовності картоплі;
4. Через 20 хвилин дістати з каструлі куряче м`ясо і, нарізавши його на тонкі пластинки, повернути назад в бульйон;
5. Додати цибулю. Поперчити. Дати супу поваритися ще 5 хвилин.
6. Зняти блюдо з плити. Подавати в порційних тарілках, попередньо посипавши свіжою зеленню.

При бажанні або для різноманітності замість картоплі в цьому рецепті прийнятно використовувати будь-який інший наповнювач, наприклад, крупу, макаронні вироби або галушки з тіста.

Риба в вершково-огірковому соусі

Пікантний соус, який використовується в цьому рецепті нікого не залишить байдужим, а звичне, на перший погляд, блюдо з ним заграє новими фарбами.

Для приготування знадобиться 35 хвилин.

Калорійність на 100 гр: 144 ккал.

1. Рибу поділити на порції. Приправити спеціями і сіллю. Припудрити борошном;
2. На сковороді прогріти масло. Духовку включити для розігріву;
3. Покласти філе на сковорідку і обсмажити з усіх боків до рум`яної скоринки. Цей процес займе не більше 5 хвилин;
4. Загорнути рибу у фольгу і відправити в духовку, нагріту до 200 градусів, на 25 хвилин;
5. Тим временим, приготувати соус: сметану з`єднати з йогуртом без добавок в рівних пропорціях, в отриману масу додати попередньо натертий огірок, дрібно посічену зелень і подрібнені зубчики часнику, грунтовно перемішати;
6. Дістати рибне філе з духовки, рясно полити соусом і подати до столу на обід.

У ролі гарнір до цього блюда може грати рис або запечена картопля.

курячі оладки

Дуже просте і ніжне блюдо, яке потребує мінімум часу на приготування, припаде до смаку всій родині.

Час, який піде на підготовку: 15 хвилин.

Харчова цінність: 189 кілокалорій на 100 гр.

1. Грудку порізати на невеликі, тонкі пластинки;
2. У філе додати яйце, сметану, борошно і крохмаль. Посолити. За бажанням суміш посипати прованськими травами. Все ретельно перемішати;
3. Зачерпуючи столовою ложкою, викласти масу на сковороду з розігрітим маслом.
4. Обсмажити оладки до золотистої скоринки. Смачний обід готовий.

Ця страва також можливо приготувати в духовці, без використання масла. Таким чином, вийде дієтичний продукт, що підходить також і для дитячого харчування.

Лазанья з лавашем

За досить стислі терміни будь-яка господиня зможе приготувати не тільки блюдо для скромного сімейного обіду, а й кулінарне творіння на випадок домашньої вечірки або раптово наскочили гостей.

Термін приготування: 60 хвилин.

Калорійність: 263 кілокалорії на 100 гр.

1. Дрібно нашаткувати перець, томати і жовтий цибулю. Баклажани порізати соломкою. Натерти сир;
2. Розігріти дві сковороди з рослинним маслом. На одній необхідно обсмажити фарш з цибулею, на другий - загасити інші овочі. Вміст обох сковорідок приправити спеціями;
3. Духова шафа нагріти до температури 200 градусів;
4. Змастити деко олією і укласти в якості основи лист лаваша, потім частина овочевої начинки. Присипати тертим сиром;
5. Масу накрити лавашем і викласти частину фаршу;
6. Продовжувати послідовно чергувати лаваш з овочевими та м`ясними шарами;
7. Прибрати лазанью в духову камеру на 10 - 15 хвилин.

Бефстроганов з яловичини

Ця страва користується популярністю за порівняно простий спосіб приготування і незмінно приголомшливий результат. Що може бути смачніше соковитого м`яса, буквально тане в роті? Не варто позбавляти себе і свою сім`ю такого задоволення навіть у робочі будні, адже на готування піде всього годину.

Необхідний час: 60 хвилин.

Енергетична цінність на 100 гр: 247 ккал.

1. М`ясо порізати невеликими смужками поперек волокон. Панірувати в борошні і струсити зайве;
2. Лук розділити на тонкі півкільця і обсмажити, використовуючи обидва масла;
3. У казані обсмажити шматочки вирізки до рум`яності, покласти цибулю і влити вершки. Приправити спеціями і сіллю;
4. Гасити на слабкому вогні 45 хвилин. За кілька хвилин до завершення готування, в блюдо додати ложку гірчиці;
5. Подавати порційно на обід, прикрасивши бефстроганов листком зелені.

як зварити згущене молоко за 15 хвилин в домашніх умовах читайте в нашій статті.

рецепт кулеб`яки з капустою - спробуйте цей пиріг і ви назавжди полюбите це блюдо.

Приготуйте томатний суп з морепродуктами - дивовижне італійська страва з насиченим смаком.

Страви з картоплі

Наступні рецепти страв для ситного обіду допоможуть заощадити не тільки час, а й гроші. Адже непоодинокі випадки, коли в холодильнику знайдеться кілька нес`еденний на вечері відварених картоплин або залишки сирної і м`ясної нарізки.

Господиня, що цінує свій час і вміє розпоряджатися фінансами, зможе дати цим продуктам друге життя, використовуючи наведені нижче способи приготування.

Картопля з начинкою

Час, необхідний для приготування: 30 хвилин.

Калорійність: 215 ккал на 100 гр.

1. Бекон порізати на скибочки і обсмажити на сковороді без додавання жиру або масла;
2. Сир подрібнити. Зелень порубати;
3. Картопля розрізати навпіл. За допомогою ложки акуратно дістати центральну частину;
4. Отриману м`якоть потовкти, додати в неї сир, сметану і зелень;
5. Готовою сумішшю начинити картопляні половинки;
6. Розігріти духову камеру до 180 градусів;
7. Картопля покласти на деко, присипати паприкою і скропити рослинним маслом;
8. Запікати близько 15 хвилин.

Картопляні кульки з сиром

На приготування піде 25 хвилин.

Харчова цінність: 205 ккал / 100 гр.

1. Картопля потовкти в пюре. Присипати перцем і сіллю, додати сушений кріп, борошно і яйця. Грунтовно збовтати;
2. Шинку подрібнити і трохи припустити на вогні. Додати її до картопляної маси;
3. Сир нарізати кубиками;
4. Сформувати з пюре невеликі кульки, вкладаючи в середину шматочок сиру. Обваляти в сухарях.
5. Утворені кульки обсмажити з усіх боків на заздалегідь розігрітій сковорідці з необхідною кількістю масла.

Ця страва буде добре поєднуватися з вершковою заправкою на базі натурального йогурту, подрібненого часнику і зелені.

Поради по швидкій і смачною готуванні

На жаль, не існує будь-якого універсального секрету, що підходить для будь-якої господині. Однак, кожна хранителька вогнища, беручи до уваги пункти, описані далі, і, грунтуючись на кількості вільного часу на підготовку і на перевагах домочадців, зможе підібрати для себе вірну стратегію поведінки, яка допоможе витрачати тимчасові ресурси максимально раціонально.

1. Планування. Приділивши лише 10 хвилин складання щотижневого меню, можна значно скоротити своє перебування на кухні і позбутися від постійних і настирливих думок про те, що б приготувати на обід;
2. Купівля продуктів на тиждень вперед. Цей пункт є наслідком попереднього. Маючи уявлення про страви, які належить готувати в найближчі дні, господиня зможе завчасно скласти список покупок і придбати все на вихідних. Тим самим, оберігаючи себе і членів сім`ї від можливості виникнення екстрених ситуацій, пов`язаних з походом в магазин в зв`язку з відсутністю вдома необхідного продукту;
3. Організація робочого простору і підтримання порядку на кухні. Дуже важливо, щоб стільниця, на якій планується приготування обіду, завжди була чистою і вільною від сміття, а часто використовувані прилади і пристосування завжди були під рукою. Раціональне використання кухонного простору дозволить значно скоротити час, проведений господинею за плитою;
4. Відмова від смаження на користь запікання і гасіння. Смажені на сковороді страви вимагають до себе набагато більше уваги, ніж ті, які готуються в процесі гасіння і запікання. Відправивши блюдо в духовку або мультиварку, можна приділити час улюбленому заняттю або приступити до підготовки продуктів для наступного кулінарного шедевра;
5. Підготовка та заморозка напівфабрикатів. Заморожувати можна практично все: попередньо промиті і порізані овочі, зажарку для супів, м`ясні і курячі бульйони, пельмені, котлетки і навіть тісто. Цей метод рятує багатьох домогосподарок від тривалого часу на кухні і економить не тільки час, а й гроші. Адже кожен продукт має свою сезонність - період, коли ціна на нього максимально знижена.
6. Кип`ятіння води в чайнику. Не секрет, що електричний чайник в змозі довести до кипіння 2 літри води практично за пару хвилин, в той час як в каструлі, на плиті цей процес займе не менше 10 хвилин. Висновок очевидний: в екстрених ситуаціях, коли воду для варіння необхідно підготувати максимально швидко, не варто нехтувати допомогою кухонної техніки;
7. Розмір компонентів. Чим дрібніше нарізані або натерті інгредієнти страви, тим менше витрат часу буде потрібно на їх термічну обробку;
8. Використання спецій. Перець, сушений кріп і прованські трави зможуть стати відмінними помічниками в тому випадку, якщо немає достатньої кількості часу на довгий ловлення страви під кришкою.

Ось і всі основні підказки господаркам, бажаючим правильно використовувати свій час на кухні. При грамотному підході навіть працює, зайнятої жінці цілком під силу вести домашнє господарство і радувати близьких гастрономічними шедеврами.

Тепер ви знаєте, як приготувати смачний обід швидко і смачно. Сподіваємося, що наведені рецепти в цій статті, вам сподобаються, і ви будете не раз втілювати їх в життя! Смачного!