Як смачно приготувати камбалу на сковороді, в духовці і мультиварці

В даний час багато хто віддає перевагу морській рибі. А як її не любити, адже це джерело вітамінів і поживних речовин. Крім цього, якщо її правильно приготувати, вона вийде дуже смачною і апетитною.

Давайте сьогодні поговоримо про такий морській рибі, як камбала. Це дуже корисна і поживна рибка. Її м`ясо містить в своєму складі дуже багато вітамінів - тут і фосфор, і кальцій, і білки, і жирні кислоти, а також багато мікроелементів. Але хотілося б розглянути пару рецептів приготування камбали.

Як правильно вибрати і почистити камбалу

Для того щоб вибрати якісну і свіжу рибу, запам`ятайте такі рекомендації:

• Зверніть увагу на колір зябер. Вони повинні бути яскраво рожевого кольору;
• Запах. Від морської риби повинно пахнути морем без сторонніх неприємних запахів;
• При натисканні на тушку не повинна з`являтися ямка. Або вона повинна дуже швидко зникати. Якщо ж навпаки з`явиться досить велике поглиблення, то це говорить про поганий свіжості риби.

Крім цього, потрібно правильно почистити рибу. У цій справі допоможуть наступні поради:

1. Якщо ви купуєте заморожену камбалу, то її слід правильно розморозити. Для цього тушку потрібно покласти в холодну воду і насипати туди трохи солі. Сіль збереже всі поживні речовини в рибі. Розморожування займає близько 1,5-2 години;
2. Потім зрізаємо з риби голову, плавники і хвіст;
3. Розрізаємо черевце і виймаємо все потрохи. Добре промиваємо;
4. Якщо неприємний запах, то з риби можна повністю зняти всю шкуру
5. Якщо Ви хочете приготувати рибу разом зі шкірою, то її потрібно поскоблить ножем і видалити всі шипи і дрібну луску;
6. У великої риби можна вийняти хребет.

Як приготувати камбалу смачно на сковороді

Складові компоненти:

• Одна велика камбала на 500 грам;
• Цибуля - 1 штука;
• 150 грам борошна;
• Рослинна олія;
• Сіль і чорний мелений перець.

приготування:

1. Заморожену рибу слід розморозити. Для цього її слід викласти в воду з сіллю і залишити там, на пару годин;
2. Далі тушку кладемо світлою стороною вгору, робимо невеликий надріз і виймаємо всі нутрощі;
3. Потім її промиваємо, зрізаємо голову, плавники і хвіст. Очищаємо зверху луску;
4. Тушку слід розрізати на середні шматочки;
5. У мисці змішуємо сіль з невеликою кількістю чорного меленого перцю;
6. Натираємо сумішшю рибу і залишаємо на 20 хвилин;
7. Тим часом очищаємо цибулину і розрізаємо її на дрібні шматочки;
8. У плоску тарілку або на обробну дошку насипаємо борошно і обвалюють у ній все шматочки риби;
9. Ставимо на плиту сковороду, наливаємо рослинне масло;
10. На розігріту олію викладаємо шматочки в борошні і обсипаємо цибулею. Лук вбере весь неприємний рибний запах;
11. Рибні шматочки прожарюємо з обох сторін по 7 хвилин, до золотистої скоринки.

Рецепт простого домашнього печива на швидку руку - Почастуєте своїх близьких.

Рулетики з баклажанів і часникового сиру стануть відмінною закускою. А приготувати їх досить просто на нашу рецептом.

Читайте як зробити малосольні огірки в пакеті - сезон вже близький!

Як приготувати камбалу смачно в духовці

Продукти, які знадобляться:

• Камбала - 3 штуки;
• 6 картоплин;
• Один лимон;
• 30 грам вершкового масла;
• 60 мл рослинного масла;
• 8 часточок часнику;
• Ріпчасту цибулю - 2 штуки;
• Дрібка солі.

приготування:

1. Насамперед рибу потрібно промити і очистити від луски
2. Далі зрізаємо голову, вичищаємо нутрощі і промиваємо;
3. Тушки слід покласти на деко;
4. Лук необхідно очистити від лушпиння і розрізати у вигляді кілець;
5. Викладаємо цибулю зверху риби;
6. Потім робимо соус. Для цього розтоплюємо вершкове масло і змішуємо його з оливковою;
7. Розрізаємо лимон на дві частини і видавлюємо сік з однієї половинки в масляну суміш. Також наливаємо туди 80 мл води і 1 ч.ложку солі
8. Далі заливаємо соусом рибу;
9. Розміщуємо деко в розігріту духову шафу до 190 градусів і залишаємо там на 25-30 хвилин;
10. Поки камбала печеться, робимо до неї гарнір з картопляного пюре з часником. Картопля очищаємо від шкірки, промиваємо і розрізаємо на середні шматочки;
11. Часточки часнику також чистимо і розрізаємо у вигляді кружечків;
12. Всі компоненти викладаємо в каструлю і заливаємо гарячою водою;
13. Відварюємо до м`якості і знімаємо з плити;
14. Далі зливаємо воду і розминаємо все компоненти до стану пюре. Додаємо туди трохи води, солі і оливкового масла;
15. Готову камбалу витягуємо з духовки, перекладаємо на плоску тарілку, поруч кладемо у вигляді гірки пюре і поливаємо все лимонним соком з половинки лимона.

Як приготувати камбалу смачно в мультиварці

Для готування буде потрібно:

• 600 грам камбали;
• Половина мультістакана води;
• Рослинна олія - 80 мл;
• 50 грам майонезу;
• Морква - 1 штука;
• Цибуля - 1 штука;
• сіль;
• Спеції за смаком.

рецептура:

1. Камбалу необхідно почистить, зрізати голову і видалити всі нутрощі. Добре її промиваємо і видаляємо всі згустки крові і плівки всередині черевця;
2. Для того щоб прибрати запах з риби слід видалити всю шкіру і ретельно промити водою;
3. Потім філе необхідно посолити і розрізати порційними шматочками;
4. Цибулю і моркву потрібно почистити. Лук нарізають невеликими кубиками, моркву протирається великої теркою;
5. У чашку мультиварки наливаємо масло і засипаємо туди овочеву нарізку. Ставимо режим «Випічка» і прожарюємо. Далі перекладаємо їх в чашку;
6. Шматочки камбали необхідно гарненько промазати майонезом;
7. Після цього викладаємо їх в мультиварку і заливаємо водою. Ставимо режим «Гасіння» і готуємо приблизно 30 хвилин;
8. Після звукового сигналу рибу слід вийняти і перекласти на тарілку;
9. Подаємо камбалу з обсмаженими овочами.

Смажена камбала з помідорами чері і болгарським перцем

Компоненти для приготування:

• 4 тушки камбали;
• 8 помідорів чері;
• Пол склянки білого вина;
• 2 штуки болгарського перцю;
• 10 зелених оливок;
• Рослинна олія;
• сіль;
• Спеції за смаком;
• Пучок зелені.

приготування:

1. Попередньо очищену і випатрану рибу необхідно посолити і поперчити. Ми залишаємо її на 20 хвилин;
2. Оливки слід порубати в вигляді кружечків;
3. Помідори черрі також розрізаємо на тонкі кружальця;
4. Болгарський перець промиваємо, зрізаємо плодоніжки і розрізаємо кільцями. Виймаємо з них все насіння;
5. Далі ставимо жаровню на газ, наливаємо рослинне масло і розпалює;
6. На розпечене масло викладаємо тушку камбали. Спочатку кладемо лускою вниз і обсмажуємо протягом 7-8 хвилин, потім перекладаємо на іншу сторону і прожарюємо також 7-8 хвилин;
7. Потім на рибу викладаємо кружальця оливок, помідорів чері і кільця болгарського перцю. Обсмажуємо ще 5 хвилин;
8. Заливаємо все білим вином, солимо і закриваємо кришкою. Даємо час, щоб вино повністю вбралося;
9. Пучок зелені слід порубати дрібно ножем;
10. Відкриваємо кришку жаровні, посипаємо все зеленню;
11. Перекладаємо рибу з овочами на плоску тарілку і подаємо на стіл.

Смажена камбала з овочами на сковороді

Компоненти, які будуть потрібні:

• 1 кілограм камбали;
• Лук - 2 штуки;
• Морквина - 2 штуки;
• Сухарі для панірування;
• Томат - 100 грам;
• Рослинна олія;
• сіль;
• Спеції за смаком;
• Помідори черрі для прикраси.

приготування:

1. Попередньо очищену і промиту тушку слід порізати порційними шматочками;
2. Після цього її необхідно посолити, поперчити і обваляти в суміші з панірувальних сухарів;
3. Потім на газ ставиться жаровня, заливається рослинне масло і розжарюється;
4. У розігріте масло викладаємо шматочки риби в сухарях і прожарюємо кожну сторону до готовності, близько 7-8 хвилин;



5. Після цього робимо маринад. Цибулю, моркву слід очистити і розрізати у вигляді соломки;



6. Викладаємо овочі на сковороду і готуємо на рослинній олії до готовності;
7. Далі додаємо до овочів томат і обсмажуємо пару хвилин;



8. Заливаємо все гарячою водою, солимо і додаємо спеції. Готуємо маринад близько 10-15 хвилин;
9. Як тільки маринад буде готовий, його слід прибрати з газу і перелити в жаровню з камбалою. Готуємо камбалу в овочевий підливи 5-7 хвилин і вимикаємо вогонь;
10. Готову рибу викладаємо разом з маринадом на плоску тарілку і прикрашаємо кружечками помідорів чері.

Корисні поради

• Бажано з камбали знімати шкірку. Вона прибере неприємний запах;
• Для того щоб прибрати всередині риби чорну плівку, можна використовувати окріп. Просто облийте тушку з двох сторін окропом;
• Камбалу можна попередньо замаринувати. Для цього її слід обробити на шматочки і промаринувати. В якості маринаду можна використовувати сік лимона і гірчицю;
• В процесі обсмажування камбалу можна обсипати меленим коріандром. Він додасть пікантний і незвичайний смак.

Приготування камбали дуже просте і легке. Головне, її потрібно правильно очистити і випатрати. В цілому - весь процес готування не довгий, а якщо проявити фантазію, то можна внести свої доповнення. А якщо ще подати її з соусом, так це буде відмінне частування, яке все гідно оцінять. Запам`ятайте ці рецепти і обов`язково приготуйте їх самостійно!