Як смачно і просто приготувати легке яловиче

Які незвичайні страви можна приготувати з яловичих легенів? Наведемо корисні і смачні рецепти, які внесуть різноманітність у ваш раціон харчування.

Як правильно вибрати і підготувати до подальшого споживання яловичі легкі

Перед заморожуванням сумлінні виробники вимивають всю накопичилася в них кров, за рахунок цього вони набувають блідо-рожеве забарвлення. Чим нижча температура заморозки - тим більше часу м`ясо може залишатися свіжим і готовим для приготування.

З огляду на це, ви зможете купити гарне легке. Розморозивши, його потрібно обов`язково промити і видалити залишки дихальних шляхів і трахеї. Після чого можна сміливо опускати його в каструлю і проварювати приблизно 30 хвилин. Є один нюанс, в воді легке обов`язково спливе, так як наповнений повітрям.

Щоб уникнути цього ефекту, досить взяти кришку, діаметр якої буде менше каструлі, і притиснути їй легке на дно, поставивши вантаж (1 кг буде цілком достатньо). Після варіння, для додання жорсткості, його знову потрібно буде поставити під прес.

Отже, ми вибрали і підготували легке. Тепер можна вибрати, що ж ми зможемо зробити з цього незвичайного продукту. Як же смачно приготувати легке яловиче? Нижче будуть продемонстровані кілька рецептів, серед яких будуть салат, суп і гаряче на його основі.

Святковий салат з яловичого легкого

Салат ідеальний для приготування в будні дні і у свята (є універсальним).

Складові:

• 2 кг відвареного легкого;
• 2 помідори;
• 100 г моркви;
• Болгарський перець;
• 80 г твердого сиру;
• 2 яйця;
• 2 часточки гострого часнику;
• петрушка;
• майонез;
• Сіль.

приготування:

1. Порізати легке і перець маленькими кубиками, попередньо відчистив його від насіння. Морквину слід нашаткувати соломкою;
2. Яйця збити, обсмажити і нарізати вийшов млинець невеликими смужками по 5-6 см;
3. Сир подрібнити на крупній стороні терки, зубчики часнику подрібнити і перемішати з петрушкою;
4. Всі інгредієнти змішати в одній мисці, потім посолити і заправити за смаком майонезом;
5. Якщо салат був приготований для свята, то слід раскладвать його по тарілках, прикрасивши зеленню.

Салат з легкого яловичини № 2

Ще один швидкий і простий рецепт салату, який сподобається господарці, що цінує свій час.

Складові:

• 500 г відвареного легкого;
• 1 свіжий огірок;
• 200 г моркви по-корейськи;
• 1 цибулина;
• Сіль і інші спеції, наприклад, перець;
• Майонез.

приготування:

1. Легке, огірок настругати дрібними часточками;
2. Цибулю дрібно шаткуємо і посипаємо сіллю, залишаємо на 15 хвилин, щоб пустила сік;
3. Змішати всі інгредієнти з морквою, додаємо перець і сіль за смаком;
4. Салат готовий, залишилося тільки заправити майонзом і подати до столу.

Суп з яловичого легкого з квасолею

Низькокалорійний і дуже ситний, смачний суп.

Складові:

• 400-500 г яловичого легкого;
• 300-400 г квасолі;
• Три картоплини середнього розміру;
• Півтора літра води (бажано фільтрованої);
• Корінь петрушки;
• 4-5 горошин чорного перцю;
• Лавровий лист і невелика головка цибулі;
• Сіль.

приготування:

1. Квасоля необхідно замочити у воді, для розм`якшення, на це їй потрібно мінімум 5 годин. Після цього її можна зварити до напівготовності і відкласти, попередньо злив воду;
2. У супі варто використовувати бульйон з-під легкого, однак, так само можна приготувати його на кісточці;
3. Заливаємо їм квасоля, для додання смаку покладіть туди цибулину;
4. Залишити закипати, далі додати порізану картоплю і подрібнений корінь півники;
5. Після того як суп знову закипить, варити на невеликому вогні до готовності картоплі і квасолі;
6. Незадовго до повного приготування додати сіль і перець, з метою надання аромату, в суп також можна покласти 1-2 лаврових листки;
7. Після остаточного приготування суп накрити кришкою і дати йому настоятися протягом 30 хвилин. Завдяки цьому він зможе розкрити свій потенціал;
8. Суп краще подавати гарячим, так ви зможете відчути весь барвистий букет його аромату. Також варто зауважити, що є його краще без заправки, тому як вона може перебити його смак і аромат.

Легке з овочами, приготоване в мультиварці

Складові:

• 600 г сирого легкого;
• Дві головки цибулі;
• 300 г яловичого серця;
• морква;
• 4-5 помідорів;
• Сіль, перець, 2 лаврові листки.

приготування:

1. Промиті легке і серце порізати кубиками і викласти на дно мультиварки;
2. Подрібнити цибулю, натерти моркву, і нарізати кубиками помідори. Після цього овочі покласти верхнім шаром;
3. Додати в суміш сіль, перець і лавровий лист, після чого все як слід перемішати;
4. Включити мультиварку, вибрати режим гасіння і готувати протягом півтори години. Відразу після готовності не відкривайте кришку, почекайте 10 хвилин, тоді справжня рагу передасть вам весь свій аромат;
5. Також можете поекспериментувати з овочами, спробуйте додати в рагу картоплю, кабачок або ж кольорову капусту.

Гуляш з легкого

Гуляш - це соус з шматочками м`яса або субпродуктів, який підійде до будь-якого гарніру.

Складові:

• 500 г легких;
• 1-2 ложки томатної пасти;
• 500 мл бульйону від легких;
• Столова ложка гірчиці;
• Рослинна олія;
• Сіль, перець, лавровий лист;
• цибулина;
• Столова ложка борошна.

приготування:

1. Відварені легені ріжемо на кубики приблизно по 2 см. Потім протягом 5-10 хвилин обсмажуйте їх на повільному вогні до отримання коричневої скоринки;



2. Дрібно наріжте цибулю і додайте його до легким, потім висипте Столові ложку борошна, cоль і перець за смаком. Обсмажуйте все на вогні протягом 2-3 хвилин, щоб борошно не прилипла до сковорідці;



3. Вливаємо бульйон в гуляш, тут вже як вам буде краще, закономірність проста: чим більше води - тим рідині вийде кінцевий продукт. Після цього накриваємо сковорідку кришкою і чекаємо 10-50 хвилин, періодично злегка помішуючи;



4. Тепер, для додання особливого аромату і кольору додамо в гуляш решту складових: лист лавра, томатну пасту і гірчицю, ретельно все перемішайте і залиште нудитися ще на 10 хвилин.

Гуляш подається гарячим, до нього підходить будь-який гарнір. Родзинкою цієї страви є соус, в якому перебували овочі і м`ясо.

Котлети з легкого

До ніжним і легким котлет, як і до гуляшу, з легкістю підійде будь-який гарнір.

Складові:

• 400 г відвареного легкого;
• 400 г фаршу (м`ясо може бути будь-яким, виходячи з ваших смаків);
• 2 плавлених сирка;
• 4 яйця;
• 3 зубчики часнику, 2 цибулина;
• Сіль перець;
• 200 г борошна.

приготування:

1. Крупно нарізати легке і цибулю, потім, пропустивши їх через м`ясорубку, змішати з фаршем;
2. У суміш додати яйце, перець, сіль і подрібнений часник;
3. З отримав фаршу сформувати котлети;
4. В окремому посуді збити яйце з сіллю і натерти туди сирки, потім ретельно перемішати;
5. Котлети обваляти в борошні, потім обдурити в суміш яйця з сирками;
6. Обсмажуємо на повільному вогні cо всіх cторон до отримання однорідної рум`яної скоринки.

Пиріжки зі смачною начинкою з яловичого легкого

Так би мовити, на десерт.

Складові:

• 130 грам легкого;
• 2 варені яйця;
• Головка цибулі;
• морква;
• 1 кг дріжджового тіста;
• Рослинна олія;
• Сіль, перець і кріп.

приготування:

1. Моркву натерти на тертці, цибулю подрібнити, змішати. Потім нагріти сковорідку і обсмажити на ній овочі до м`якості;
2. Висипати суміш в глибокий посуд, туди ж прокрутити шматочки вареного легкого, а потім 2 яйця;
3. У посуд додати сіль, перець і подрібнений кріп за смаком. Все ретельно перемішуємо. Начинка готова, тепер до тесту;
4. Насипте борошно на робочу поверхню, на якій збираєтеся готувати тісто. Потім розкачати його великим пластом, завтовшки близько п`яти міліметрів. З нього Вирежте кола, діаметр може бути різноманітним, на ваш розсуд, але бажано щоб він був в проміжку від 8 до 12 см;
5. На кожен гурток тесту покладіть по чайній ложці начинки. Краї тесту згорнути над начинкою так, щоб пиріжок став схожий на бутон, потім зліпити їх між собою і придавити так, щоб напівфабрикат став плоским;
6. Налити в сковорідку 150 мілілітрів масла і нагріти, потім пиріжки опустити в киплячу олію, таким чином обсмажити їх з двох сторін до отримання золотистої скоринки;
7. Пиріжки викладаємо на тарілку з паперовими серветками. Вони вберуть зайвий жир, через 15 хвилин можна заварювати чай.

На закінчення хотілося б сказати, що яловиче легке - це багатогранний продукт, який може розкрити свій смак практично в будь-якому вигляді. Смачного.