Як смачно приготувати тріску під маринадом

Кожен вибирає за власним смаком страви і готує їх практично щодня, але розширити кругозір, порадувати і здивувати близьких смачним, неповторним новим рецептом мріє практично будь-яка господиня.

Таким ніжним, соковитим блюдом, для приготування якого потрібні лише доступні всім продукти, є тріска під маринадом.

класичний рецепт

Ще з радянських часів всім пам`ятається, як було важливо не тільки швидко і легко приготувати, а й заощадити кошти, зробивши блюдо смачним і корисним.

Для її створення за класичним рецептом будуть потрібні:

• тріска (філе) - 0,8 кг;
• цибуля - 150 г;
• борошно - склянки;
• морквина - 150 г;
• томатна паста - 100 г;
• вода - 0,2 л;
• масло пісне - 50 г;
• оцет (9%) - 15 г;
• сіль, мелений перець - за смаком (по 5 г).

Приготування ароматної і м`якою тріски займає всього тридцять хвилин, а калорійність страви в класичному рецепті в ста грамах складе 102 ккал.

На самому початку створення страви слід очистити овочі і нарізати їх для маринаду - цибуля маленькими кубиками, моркву тонкими брусочками. Філе рибки нарізати порційними шматками і, вмочивши в підсоленій борошні, смажити на олії, на протязі трьох хвилин з обох сторін.

Для приготування маринаду влити трохи олії в сковорідку, всипати нарізані овочі і обсмажувати їх до м`якості кілька хвилин. Після в кип`яченій воді розбавити пасту, влити суміш до овочів, додати сіль, оцет, перець. Все перемішати, довести до кипіння. А потім, зменшивши вогонь, згасити протягом п`яти хвилин.

Охолоджену і обсмажену тріску розрізати на маленькі шматки. У сотейник всипати частину маринаду на дно, слідом додати рибні шматочки, а поверх влити залишки томатно-овочевий суміші. Томити блюдо слід під кришкою п`ятнадцять хвилин.

Подати чудову рибу під маринадом можна як самостійну страву в холодному вигляді, так і гарячим до будь-якого гарніру з круп і овочів.

Тріска під томатним маринадом в духовці

Приготування не забирає багато часу і для цього будуть потрібні всього лише:

• тріска (ціла тушка чи філе) - 0,7 кг;
• борошно - 1/3 склянки;
• морквина - 150 г;
• помідори - 200 г;
• цибуля - 100 г;
• сіль - 10 г;
• соняшникова олія - 30 г .;
• вода кип`ячена - склянки.

Готування тріски займе не більше однієї години. Харчова цінність ста грам страви - 85 ккал.

Вибравши цілу рибку, з тушки слід видалити всі плавники, нутрощі, кістки з ребер, хребет, залишивши лише філейну частину, яку слід трохи присолити. Всі овочі очистити від шкірки і нарізати на свій розсуд або - цибуля півкільцями, помідори кубиками, моркву крупно натерти.

Тріску слід обсмажити на малій кількості олії до придбання нею красивого золотистого кольору - це займе близько десяти хвилин. На іншому розігрітій олії підсмажити цибулю, всипати морква через пару хвилин, а ще через такий же проміжок часу всипати помідори, залити воду, посолити, перемішати. Овочі тушкувати п`ятнадцять хвилин.

У форму для запікання на дно вистелити шарами томатний маринад, потім рибку, знову овочі. Можна зробити кілька таких шарів. У розігрітій до 180 ° духовці запікати тріску двадцять хвилин, зробити надрізи в шарах для кращого просочування соками овочів рибних шматків і залишити на п`ять хвилин.

Після можна накривати стіл, подавати чудовий корисний вечерю - рибку з овочами, з гарніром з рисової, гречаної крупи або без.

Риба тріска під томатним соусом в мультиварці

Зовсім небагато власники воістину чудесного, універсального кухонного обладнання - мультиварки, знають, що приготування різних страв в ній не тільки дуже зручне, але і зовсім не клопітка.

І так як риба повинна якомога частіше бути присутніми в раціоні харчування, є дуже простий і нехитрий рецепт - тріска під маринадом. За допомогою даного обладнання приготування буде вельми нескладним, а рибка порадує рідних і близьких своїм соковитим і ніжним смаком.

Для створення цієї страви знадобляться:

• філе тріски - 1 кг;
• томатна паста - 150 г;
• кип`ячена вода - 200 мл;
• цибулю і моркву - по 200 г;
• приправа для риби - 1 ч.л .;
• сіль - 1 ч. л .;
• цукор - ч. л .;
• винний оцет - 1 ст. л .;
• пісне масло - 30 г.

Час, який буде необхідний для приготування тріски, складе сорок хвилин, а енергетична цінність ста грам рибки під маринадом буде дорівнювати 76 ккал.

Підготовку продуктів слід почати з очищення овочів. Потім цибулю нарізають квадратиками, а морквина крупно подрібнюється за допомогою терки. Філе рибки нарізається шматочками завдовжки по п`ять сантиметрів (порційними шматочками), посипається приправою, сіллю і перемішується.

У чашу обладнання вливається масло, всипаються підготовлені овочі. На мультиварці виставляється функція «Жарка» (або «Випічка») на десять хвилин. Через п`ять хвилин до вже трохи підсмаженою овочів додається розчинена у воді томатна паста, оцет, всипається цукор. У процесі смаження і тушкування потрібно періодично помішувати овочі.

Більшу частину маринаду слід вийняти з чаші мультиварки, залишивши трохи на дні, а потім викласти рибу, овочевий маринад і повторити шари в такому порядку. Поверх повинен бути маринад. Якщо рідка основа маринаду занадто википіла, то слід додати ще трохи води і солі за смаком. Після включається функція «Гасіння» на двадцять хвилин.

Тріску під чудесним і соковитим маринадом краще подавати з легким, але ситним гарніром з рисової крупи.

Печиво без масла і маргарину трохи відрізняється за смаком і консистенцією, але для того щоб приготувати смачну випічку потрібно знати кілька секретів.

Смачний рулет з лаваша з куркою і грибами ви можете приготувати за нашими рецептами.

Читайте як приготувати корисний і соковитий салат з червоної капусти з майонезом.

Корисні поради

Навіть при створенні зовсім простих страв є свої маленькі хитрощі і секрети. Тріска містить велику кількість білків, які легко засвоюються в організмі, і є володарем такого незамінного мікроелемента, як йод. Отже, готувати її потрібно трохи частіше і це ж досить просто, якщо:

1. Тріску придбати в цілому вигляді - в процесі приготування вона не буде розсипатися, шматочки будуть красивими і цілими;
2. Чи не занадто сильно обсмажувати овочі на початку готування - вони будуть сухуваті і втратять соковитість;
3. Риба прекрасно гармонує з лимоном, тому додавання цього кислого соку буде не зайвим;
4. Не потрібно додавати занадто велику кількість спецій, пряних трав і багато зелені - вони «заб`ють» справжній смак тріски.

У будь-якому вигляді - запечена, смажена, тушкована, тріска під маринадом має свій витончений і ніжний смак, її приготування досить просте і нескладне, тому порадувати рідних таким частуванням досить легко.