Рецепти смачних салатів з корисною червоної капусти

Страви з червоною (синьої) капусти дуже багаті кальцієм, вітаміном C, флавоноїдами. Але найбільш корисно вживати даний продукт в сирому вигляді. Тому він задіюється переважно в салатах.

Найпростіший рецепт

Складові:

• червонокачанна капуста - 1 качан;
• яблуко (велике) - 2 штуки;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• лимон - 1 штука;
• сіль, цукор - за смаком;
• рослинне масло - 10-20 мл;
• зелень (петрушка, кріп) - 10-20 гр.

Час приготування: 10 хвилин.

Калорійність: 91 ккал.

Хід приготування:

1. Як випливає сполоснути качан капусти, позбутися від верхнього листя і досить тонко нарізати інші капустяні лісти-
2. За допомогою великої терки натерти обидва яблука (можна порізати соломкою);
3. Як можна дрібніше нашаткувати цибуля
4. Все, що було нарізано або потертий, зібрати в одну ємність і приступити до заправки салата-
5. Посолити, додати цукру і лимонного соку, все як слід перемішати;
6. В останню чергу влити рослинне масло і додати подрібнену зелень-
7. Блюдо готове!

Дієтичний салат з червоною капустою, морквою і яблуками

Складові:

• червонокачанна капуста - вилка;
• болгарський перець - 1 штука;
• яблуко - 2 штуки;
• морква - 1 штука;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• лимон - 0,5 штуки;
• оливкова олія - 10-20 мл;
• сіль і зелень - за смаком.

Час приготування: 15 хвилин.

Калорійність: 105 ккал.

Хід приготування:

1. Помити овочі та яблука, почистити;
2. Тонко нарізати капустяні листи і цибулю (у вигляді півкілець);
3. Вручну перемять разом капусту і цибулю, додавши сіль і лимонний сік;
4. У момент додавання лимонного соку колір капустяних листів повинен стати червоним;
5. На даному етапі за класичним рецептом потрібно додавати цукровий пісок, однак, з огляду на те, що це варіант є дієтичним, доведеться відмовитися від солодкого;
6. Морква і обидва яблука натерти за допомогою великої терки;
7. Натерті яблука необхідно збризкувати лимонним соком, щоб вони не потемніли;
8. Тонко порізати болгарський перець;
9. Всі компоненти зібрати разом, змішати і заправити за допомогою оливкового масла.

Салат з пекінської капусти і червоної риби

Цікавий рецепт з незвичайним ароматом і смаком. Відрізняється ситністю. Прекрасно підійде на роль святкової страви. Мало того, користь червоної капусти доповнюється необхідними для здоров`я жирними кислотами, що містяться в червоній рибі.

Складові:

• червона риба (солона) - 200 гр .;
• червона капуста - 200 гр .;
• пекінська капуста - 200 гр .;
• сир твердих сортів - 400 гр .;
• сметана (майонез) - 4 столові ложки;
• спеції і зелень - за смаком.

Час приготування: 20 - 25 хвилин.

Калорійність: 128 ккал.

Хід приготування:

1. Розташувати на обробній дошці червону рибу, підчепити її шкуру ножем і обережно зняти;
2. Видалити кістки з м`якоті (кістки в червоній рибі розташовуються дуже близько до краю і в результаті їх можна просто зрізати разом з тонким шаром філе);
3. Зайнятися подрібненням отриманого рибного філе, нарізаючи його у вигляді кубиків;
4. Взяти по шматку червоної і пекінської капусти потрібних розмірів, позбутися від млявих і пожухлу листя, сполоснути все інше в проточній воді;
5. Гострим ножем подрібнити капустяні листи;
6. Щоб розм`якшити капустяні листи до того, як вони будуть додані в салат, слід додати до них солі і вручну пом`яти;
7. Нарізати сир у вигляді кубиків (якщо замість твердого сорту є тільки м`який, то перед нарізкою його слід охолодити);
8. В якості соусу для заправки салату слід використовувати змішану зі спеціями і зеленню сметану (але слід проявляти обережність при додаванні солі, оскільки і сир, і риба вже досить солёние- з тієї ж причини, краще буде відмовитися від майонезу);
9. Поєднати все компоненти в одній ємності і ретельно перемішати, перекласти в красиву салатницю і можна пригощати гостей!

Читайте як приготувати вишуканий суп-пюре з цвітної капусти.

Незвичайно смачні баклажани запечені в духовці з сиром і овочами. рецепт тут.

Читайте як правильно зробити смачне тісто для чебуреків, кілька найсмачніших рецептів.

Салат з ковбасою і майонезом

Даний варіант салату з червоної капусти абсолютно анти-дієтичний, але це компенсується його відмінним смаком і простотою рецептури. Блюдо свіже, поживне, трохи гостре на смак напевно багатьом припаде до душі. Та й часу на приготування багато не потрібно.

Складові:

• червонокачанна капуста - вилка;
• ковбаса напівкопчена - 200 гр .;
• яйце - 4 штуки;
• петрушка - 20 гр .;
• часник - 1 часточка;
• майонез - 200 мл.

Час приготування: 20 - 25 хвилин.

Калорійність: 154 ккал.

Хід приготування:

1. Тонко нарізати капустяні листи;
2. Викласти їх в миску і посолити;
3. Вручну перетерти посоленную капусту, поки вона не розм`якшити;
4. Шматок ковбаси теж порізати у вигляді смужок;
5. Змішати капусту з ковбасою;
6. Яйця відварити, остудити і почистити, а після - нарізати у вигляді кубиків;
7. Яйця змішати з капустою і ковбасою;
8. Обполоснути петрушку в проточній воді і подрібнивши додати до решти інгредієнтів;
9. Почистити і подрібнити часточку часнику, додати в ємність з салатом;
10. Заправити салат з допомогою майонезу;
11. Ретельно перемішати і подати на стіл.

Салат з крабовими паличками і кукурудзою

Крабові палички і кукурудза - два абсолютно різних інгредієнта, які відмінно доповнюють один одного, а в поєднанні з червонокачанної капустою вони перетворюються в чудовий варіант страви для легкої вечері.

Складові:

• крабові палички - 200 гр .;
• яйце куряче - 3 штуки;
• червонокачанна капуста - 400-450 гр .;
• зелень (кріп) - 20 гр .;
• майонез - 4 столові ложки;
• сіль за смаком.

Час приготування: 15 хвилин.

Калорійність: 122 ккал.

Хід приготування:

1. Розморозити і нарізати крабові палички у вигляді маленьких брусків або кубиків і викласти в ємність, приготовлену під салат;
2. Відварити яйця, нарізати у вигляді кубиків і покласти до крабовим паличкам;
3. Помити і нашаткувати капустяні листи, теж визначити в ємність під салат;
4. Прополоснуть в проточній воді зелень і нашаткувати покласти до інших інгредієнтів;
5. Посолити салат, заправити його майонезом і, ретельно перемішавши, подавати на стіл.

Корисні поради

Нижче прописані рекомендації, які допоможуть вам бездоганно втілити в життя наведені в статті рецепти салатів з червоною капустою:

• особливо вражаюче салати з червоними (синіми) капустяними листами виглядають в салатниці з прозорого матеріалу або якщо викладати їх на плоскі білосніжні тарілки;
• размораживая крабові палички, ні в якому разі не можна класти їх у воду, вони повинні розморожувати без допоміжних засобів при кімнатній температурі;
• курячі яйця цілком замінюються перепелиними, але їх відповідно потрібно брати більше, або застосувати як декоративний елемент, відварити їх, розрізавши на четвертинки і виклавши поверх салату;
• краснокочанную капусту цілком можна замінювати білокачанної, або пекінської, оскільки це мало позначиться на смакових якостях, хіба що святковий червоно-синій колір страви зміниться більш блідою кольоровою гамою;
• в салати зі свіжих овочів і фруктом можна додавати тільки свіжу зелень, але зате будь-яку;
• в будь-якому рецепті майонез можна спокійно замінювати сметаною або навіть йогуртом;
• нарізаючи капустяні листи соломкою, переконайтеся, що вони не зайве довгі, і їх буде достатньо зручно їсти;
• для будь-якого рецепту салату з червоною капустою через природну жорсткості її листя буде актуально попередньо розім`яти їх з сіллю і дочекатися, поки не з`явиться сік.

Смачного!