Курячі шашлички на шпажках в духовці

Як ви розумієте, для [url = Курячі шашлички на шпажках в духовці: рецепт з фото] шашлику з курки [/ url] найкраще купити філе - тоді не доведеться возитися з підготовкою м`яса (якби ви придбали, наприклад, курячі стегенця) . Філе і готується швидко, і добре ріжеться на порційні шматки.



Розрізаємо філе на прямокутники або квадратики зі стороною близько 2-3 см. Розмір орієнтовний, головне, щоб вам потім було зручно їсти такий шашличок. Намагайтеся робити шматочки однаковими - щоб на шампурі не опинилися шматки різного розміру. В іншому випадку вони будуть пекти нерівномірно, а, значить, і шашлик може вийти не зовсім вдалим.



Тепер шматочки курячого філе нам треба посолити і поперчити.



Викладаємо куряче філе в глибоку тарілку або салатник. Додаємо до нього соєвий соус, оливкова олія і подрібнений часник.



Добре перемішуємо шматочки філе зі спеціями.



І накриваємо посуд з курячим філе кришкою або харчовою плівкою. У такому вигляді залишаємо на 30 хвилин - щоб куряче філе всотало спеціями - промаринувалося. На такий короткий проміжок часу - півгодини - ховати ємність з курячим філе в холодильник не потрібно. Ви можете залишити його і при кімнатній температурі, з ним нічого не трапиться. Якщо ж обставини складаються так, що вам треба підготувати філе для шашличків заздалегідь, то в такому випадку з`єднайте їх зі спеціями, прикрийте ємність кришкою або плівкою і відправте в холодильник. Там куряче філе може залишатися більш тривалий час - до доби.





За півгодини до початку готування нам потрібно буде підготувати шампура для шашличків. Шампура дерев`яні, тому в духовці вони можуть обвуглитися і потемніти. Щоб цього уникнути, їх треба опустити в воду на 30 хвилин. Після такого «купання» дерев`яні шампура насичують в себе достатню кількість вологи і поводяться в духовці дуже добре - без якихось змін витримують високу температуру.



Потім акуратно нанизуємо шматочки курячого філе на дерев`яні шампури.



Наступний крок - укладання шампурів з курячим філе на форму для запікання. Так, я все правильно написала - шампура кладуться не в, а на форму. вірніше, на її краю. Таким чином куряче філе «висить» в повітрі і не стикається з формою. У саму форму при цьому ми наливаємо воду кімнатної температури. Води повинно бути стільки, щоб її висота в формі становила 1-2 см.



У такому вигляді - висять над формою з водою - відправляємо шашлички в духовку, розігріту до 200 градусів Цельсія. Через 20-25 хвилин шашлички будуть готові - вони стануть м`якими і покриються рум`яною скоринкою.



Нам залишиться лише викласти шашлички на тарілку, додати гарнір і прикрасити зеленню. Смачного!



Поради та рекомендації:
Часник можна подрібнити тим способом, який вам більше подобається - або дрібно порізати ножем, або пропустити через Часничниці. Мені більше подобається другий варіант - так простіше і швидше.
Оливкова олія ви можете сміливо замінити на соняшникову (рафінована, без запаху).
Такі шашлички особливо гарні саме гарячими, в холодному вигляді їх теж можна їсти, але все ж це буде вже не так смачно.
Дітям такі курячі шашлички подобаються дуже сильно - власне, дітворі все, що подається незвичайним чином, припадає до душі. Тому для дітей я раджу чергувати шматочки філе з шматочками овочів - помідорами, перцем, кабачком і так далі. Діти зазвичай не дуже люблять овочі, але в такому вигляді з`їдять їх обов`язково.
Автор - Наталія Тищенко