Як смачно приготувати пісні котлети з капусти

Котлети з капусти відносяться до розряду пісних страв. Зазвичай їх готують, якщо є якісь складнощі з організмом, і потрібно посидіти на дієті. Також блюдо популярно у тих, хто дотримується постів. Але є ще категорія людей, які не мають відношення ні до перших, ні до других - вегетаріанці. Їм важче інших урізноманітнити раціон без м`яса, молочних продуктів, і птиці.

Під час приготування звичайних котлет, щоб зв`язати фарш, ми використовуємо яйце, в пісних же замінником виступає борошно, дрібні вівсяні пластівці або манна крупа. Обов`язково в фарш потрібно додавати приправи і спеції, щоб страва з овочів не було прісним і мало пікантний смак. Основна перевага - це безумовна користь всіх продуктів, що входять до складу. З ними можна експериментувати, і головне - не боятися.

Пісні котлети з капусти: найсмачніший рецепт

компоненти:

• Капуста - 1 головка;
• Морква - 2 шт .;
• Цибуля - 1 шт .;
• Борошно - 3 ст. л .;
• Рослинна олія - 4 ст. л .;
• Приправи до овочів - упаковка;
• Сіль за смаком;
• Панірування - пакетик.

Приготування: 60 хвилин.

Калорійність: 96 ккал / 100 г.

З капусти знімаємо листя верхнього шару, зрізаємо чорні плями або прілість. Розрізаємо великим шефським ножем овоч на кілька шматків, видаляємо з середини качан, занурюємо в закипаючу воду і страхуємо десять хвилин.

Решта овочі очищаємо від шкірки, довільно рубаємо на шматки. Капусту виймаємо з води і даємо трохи охолонути.

Встановлюємо електром`ясорубку і пропускаємо через неї всі підготовлені продукти.

Додаємо борошно, сіль і приправи. Все ретельно перемішуємо і ліпимо мокрими долонями невеликі напівфабрикати.

Розігріваємо олію на сковороді, обвалюють котлети в паніровці і прожарюємо з усіх боків хвилин п`ять. У фарш можна додати свіжу зелень і часник, але це за бажанням.

Як приготувати пісні котлети з капусти з манкою

компоненти:

• Капуста - 650 г;
• Сіль, спеції - за смаком;
• Манка - 150 г;
• Оливкова олія - 3 ст. л;
• Гриби - 150 г;
• Часник - 2 зубки;
• Борошно - 3 ст. л.

Приготування: 45 хвилин.

Калорійність: 123 Ккал / 100 г.

Для приготування пісних котлет краще використовувати капусту торішнього врожаю. Порубати овоч на шматки і подрібніть, переклавши в кухонний комбайн. Чим дрібніше буде фракція, тим більше соку пустить капуста і легше буде формувати напівфабрикат. Нашаткована ножем капуста не годиться для цього рецепта: ліпити буде досить важко. Тому якщо у вас немає сучасних технічних засобів, можна скористатися академічним варіантом - теркою.

Гриби миємо і просушують, засмажуємо на маслі, періодично промешівая, десять хвилин. Коли вони охололи, кладемо в овочевий фарш разом з пропущеним через прес часником і манкою. Рукою добре перемішуємо всю масу. Вмочуємо в борошні й обсмажуємо на прогрітому маслі до хрусткої скоринки.

Перекладіть готові котлети шарами в алюмінієву каструлю, перемажьте кожен домашнім кетчупом, додайте гілочки петрушки або розмарину і протушкувати п`ятнадцять хвилин, вливши один стакан води.

Пісні котлети з кольорової капусти

Основа цієї страви - кольорова капуста і білий ріпчаста цибуля. Замість яєць обов`язково додається манна крупа, щоб напівфабрикати тримали форму і не розвалилися. Щоб вийшло дієтичне блюдо, процес смаження потрібно замінити на пропарювання в пароварці.

компоненти:

• Цвітна капуста - 1 кг;
• Сіль, приправи - за смаком;
• Манка - 4 ст. л .;
• Лук - 2 шт .;
• Кінза - пучок;
• Панірування - 100 г.

Приготування: 55 хвилин.

Калорійність: 87 ккал / 100 г.

Капусту обробляв і промиваємо в теплій воді з невеликою додавання столового оцту, щоб нейтралізувати можливих паразитів, які перебувають між суцвіттями. Просаливаемой воду і, коли вона починає закипати, занурюємо овоч на три - чотири хвилини, не довше, інакше вона перетвориться в кашу.

Лук очищаємо і шаткуємо півкільцями. Перекладаємо підготовлені продукти в блендер і перебиваємо погружной насадкою в пюре.

Кінзу промиваємо і дробу філейним ножем, кладемо в овочевий фарш, додаємо сіль, приправи і старанно перемішуємо. Наливаємо воду в пароварку. Ліпимо котлетки, обвалюють у сухарях і розкладаємо на дистанції на спеціальних ярусах пароварки. Включаємо електроприлад і готуємо тридцять хвилин.

Курячі котлети в духовці - Просте і смачне блюдо, яке не потребуватиме від вас великих витрат.

Пісний гороховий суп виручить вас якщо потрібно приготувати щось ситне і корисне. рецепт тут.

Як зварити смачний борщ з куркою в мультиварці читайте кілька варіантів рецепта.

секрети приготування

1. Перед формуванням капустяних котлет промочите обов`язково долоні в холодній воді;
2. Кількість борошна може трохи збільшуватися, залежно від консистенції фаршу. Якщо попалася водяниста капуста, то відповідно і борошна потрібно більше, щоб заготовки не пливли на сковороді;
3. В котлети можна додати не тільки звичні цибулю або моркву, а й кабачок або баклажан;
4. Ця страва готують не тільки на пару або смажать на сковороді, ще можна запекти в електродуховці, помістивши овочевий фарш в силіконові або металеві формочки. Тільки обов`язково попередньо промажте маслом або притрусіть паніруванням;
5. Під час пасерування капусти стежте, щоб вона не переварити і не перетворилася на кашу, інакше страва не вийде;
6. Якщо при формуванні напівфабрикатів виділяється ще рідина, відіжміть гарненько фарш і двічі умочіть котлети в паніровці;
7. Блюдо виходить дуже ніжним, тому при перевертанні використовуйте не вилку, а дерев`яну лопатку, щоб не пошкодити форму;
8. Коли додаєте манну крупу, промісити її добре, щоб не утворилося грудок;
9. Паніровці і борошно можна замінити вівсяними висівками, насінням льону або кунжуту;
10. При смаженні застосовуйте невелику кількість масла, так як воно швидко вбирається, котлети стають м`якими і це ускладнить подальше перевертання;
11. Картопляний крохмаль має відмінні скріплюють властивості і може використовуватися разом з борошном.

Готуйте смачно і з душею! Смачного!