Як приготувати овочеве рагу з кабачками

Страви з овочів є джерелом вітамінів, клітковини і мікроелементів. Але, крім користі, вони несуть в собі величезну різноманітність смаків, особливо це стосується овочевого рагу. Те, що володіє порівняно низькою калорійністю рагу також привабливо для тих, хто стежить за фігурою. Діабетикам теж рекомендовано включати його в своє меню.

alt ="овочеве рагу" width ="300" height ="200" class ="alignright size-medium wp-image-38308

Овочеве рагу з куркою, картоплею і кабачками

Ще один нескладний рецепт. Призначається для тих, кому меню, позбавлене м`яса, чи не здається досить привабливим.

Блюдо буде складатися з (на 6 порцій):

• курки - 1 штука;
• масла рослинного - 2 столові ложки;
• картоплі - 3 бульби;
• кабачка - 1 штука;
• помідора - 3 штуки;
• цибулі ріпчастої - 2 штуки;
• моркви - 3 штуки;
• болгарського перцю - 3 штуки;
• сметани - 150 г;
• води - 100 мл;
• перцю горошком - 5-6 горошин;
• лаврового листа - 3-4 штуки;
• солі - за смаком.

Час приготування: 70 хвилин.

Калорійність: 135 ккал.

Хід приготування:

• відварити курку, остудити і крупно порізати куряче м`ясо
• намити і почистити всі овочі, нарізати кубікамі-
• на сковороді розігріти олію і шар за шаром викласти в неї нарізані овочі, при викладанні чергового шару слід перемішувати весь вміст сковороди-
• перший шар - картопляний, другий - морквяний, третій - з кабачка, цибулі, перцю;
• останніми викладаються помідори-
• хвилин через 5-7, коли всі овочі вже підсмажаться - додати сметану;
• далі овочі гасяться на невеликому вогні до стану повної готовності (в разі, якщо рагу починає приставати до поверхні сковорідки - потрібно додати невелику кількість води;
• додати приправи, вимкнути вогонь, накрити кришку і наполягати 5 хвилин-
• рагу готово!

Рецепт овочевого рагу в мультиварці

Необхідно підготувати:

• баклажанів - 2 штуки;
• кабачка - 2 штуки;
• картоплі - 3 штуки;
• філе курки - 0,5 кг;
• помідор - 4 штуки;
• цибулі ріпчастої - 2 штуки;
• моркви - 2 штуки;
• часнику - 3 часточки;
• масла рослинного - 2 столові ложки;
• солі, спецій - за смаком.

Час приготування: 80 хвилин.

Калорійність: 124 ккал.

Хід приготування:

• вимити і очистити всі овочі (для молодих кабачків і баклажанів другий пункт не актуальне - їх можна готувати разом з шкіркою);
• підготовлені продукти нарізати дрібними кубиками;
• філе також нарізати і помістити в мультіварочную чашу, попередньо додавши туди рослинне масло;
• вибрати режим «Випічка» ( «Жарка») і підсмажувати філе близько 8-9 хвилин;
• коли зазначений час додати нарізані цибулю з морквою;
• ще через 10 хвилин в мультиварку поміщаються всі інші овочі разом зі спеціями і перемішуються;
• в разі потреби додають 0,5 склянки води;
• мультиварка переводиться в режим «Гасіння і залишається на 60 хвилин (час може відрізнятися в залежності від потужності і моделі мультиварки);
• після закінчення готування додати натертий на дрібній тертці часник, перемішати все і залишити настоюватися;
• рагу можна розкладати по тарілках.

Овочеве рагу з баклажанами і кабачками в духовці

При приготуванні овочевого рагу з допомогою духової шафи примітно те, що овочі не розварюються, а запікаються цілими шматочками. А м`ясо, приготоване таким чином, стає особливо м`яким і смачним.

Підготуйте:

• курячих стегенець - 4 штуки;
• баклажана середніх розмірів - 2 штуки;
• перцю болгарського - 2 штуки;
• картоплі - 3 штуки;
• помідор - 2 штуки;
• моркви - 1 штука;
• цибулі ріпчастої - 1 штука;
• часнику - 2 часточки;
• свіжої зелені (петрушки та кропу): 20 г;
• масла рослинного - 20-30 мл;
• солі і перцю - за смаком.

Час приготування: 60-70 хвилин.

Калорійність: 130 ккал.

Хід приготування:

• поставити духовку на розігрів (180 С);
• вимити і очистити картоплини і морква;
• крупно нарізати картопляні бульби;
• великими кубиками порізати баклажани, кабачки і болгарський перець;
• моркви нарізати у вигляді кружечків;
• цибулю дрібно нашаткувати, часник натерти за допомогою дрібної терки;
• нашаткувати зелень;
• зсипати всі овочі у велику ємність, додати сіль і перець, полити олією, ретельно все перемішати;
• підготувати великий лист, який теж змазується маслом;
• на деку рівномірно розподілити овочевий «салат», а в куточках розташувати курячі стегенця;
• помістити деко в духовку на 30 хвилин;
• поки рагу готується - крупно нарізати помідори, посипати сіллю-перцем і трохи полити олією, залишити просочуватися;
• півгодини дістати рагу, як слід перемішати і викласти зверху помідори і знову поставити запікатися на чверть години;
• 15 хвилин потому - рагу готове повністю.

Котлети з начинкою - Цікаве блюдо, яке вразить вас своїм смаком і поєднанням незвичайних начинок.

Рецепт піци з фаршем та сиром - це дуже смачно і швидко. Спекти таке блюдо можна за кілька хвилин.

Ще один варіант закуски - Шаурма з куркою по домашньому. Візьміть добірку рецептів.

Овочеве рагу по-італійськи

Блюдо має пікантний відтінок за рахунок через те, що в рецепті є оливки і каперси. Італійське овочеве рагу припаде до смаку і вегетаріанцям, і м`ясоїди (як гарнір до м`ясної складової трапези).

Необхідно закупити (на 6 порцій):

• баклажанів - 600 г;
• кабачків - 400 г;
• помідор - 400 г;
• цибулі ріпчастої (червоного) - 1 штука;
• оливок - 4 столові ложки;
• каперсів - 2 столові ложки;
• червоного винного оцту - 3 столові ложки;
• цукру - 1 чайна ложка;
• кедрових горішків - 3 столові ложки;
• базиліка (свіжого) - 10-20 г;
• масла оливкового - 30 мл.

Час приготування: близько 40 хвилин.

Калорійність: 63 ккал.

Хід приготування:

• овочі помити, почистити, нарізати кубиками (розміром приблизно 1х1 см), тільки цибулю нашаткувати як можна дрібніше;
• щоб приготувати рагу потрібно буде озброїтися сковородою або сотейником;
• в першу чергу слід обсмажити цибулю;
• далі на сковороду викладається нарізаний баклажан (він дуже добре адсорбує масло, тому в міру приготування доведеться додати ще трохи олії);
• коли баклажан придбає деяку м`якість, слід додати кабачки і продовжувати обсмажувати, потроху помішувати;
• далі додаються помідори, все перемішується, і далі гаситься 10 хвилин;
• після додати оливки, каперси, цукор і винний оцет, знову перемішати і доготовляє близько п`яти хвилин;
• не варто солити рагу, оскільки від оливок і каперсів вже виходить достатня загальна солоність страви;
• вимкнути вогонь і порізати нашінкованним базиліком, трохи настояти і подавати на стіл.

Корисні поради

1. Рецепти рагу дозволяють проявляти фантазію, можна спробувати слідувати чужим рецептом, а можна на його основі з легкістю відмити новий, зіпсувати таке блюдо досить важко, тому можна сміливо експериментувати;
2. Головна умова для правильного приготування овочевого рагу з кабачками - ретельна і акуратна нарізка інгредієнтів, на це може піти досить багато часу, але воно того варте;
3. При дефіциті часу, оптимальним рішенням буде загасити всі овочі разом, але в ідеалі і кабачки, і курку, і баклажани слід гасити окремо, а лише потім змішувати;
4. Низька калорійність страви не сприяє тому, щоб присмачувати його майонезами та іншими жирними соусами, найкращим варіантом стане використання для заправки соєвого соусу або м`ясного бульйону з приправами;
5. Якщо для рагу беруться баклажани, то знадобиться додавати більше масла, ніж в інших випадках, а при додаванні молоденьких кабачків (особливо цукіні) зовсім не обов`язково знімати з них шкірку;
6. Фантазувати можна не тільки при приготуванні, але і при подачі страви на стіл, прикрашати зеленню, підбирати особливу посуд (наприклад, порційні горщики).

Смачного!