Пікантний салат з баклажанів і моркви

Відео: Хіт корейської кухні, салат з баклажанів. Просто, смачно, недорого

Гострий пікантний салат з баклажанів і корейської моркви приверне увагу гостей до цієї страви. В оригіналі туди потрібно додати соєвий соус і більш широкий асортимент трав. Головне тут - додати правильне співвідношення цукру і солі, перцю і оцту. Саме ці інгредієнти створюють особливий смак корейської їжі. Деякі тонкощі дозволять вам дуже швидко приготувати цей салат з баклажанів. На відміну від інших блюд корейської кухні, коли повного маринування доводиться чекати кілька діб.
А для другого блюда радимо приготувати різотто з баклажанами.

Складові:
- 1 середній баклажан;
- 2 невеликі морквини;
- 2 середніх помідора;
- 1 головка часнику;
- чорний мелений перець;
- червоний мелений перець;
- сіль за смаком;
- цукор - за смаком;
- оцет;
- соняшникова олія.

приготування

Для приготування салату з баклажанів і корейської моркви, потрібно натерти моркву на дрібній тертці, але для колориту я, все ж, рекомендую використовувати спеціальну тертку.

насипте цукру і солі

Додайте 3 чайних ложки цукру і чайної ложки дрібної солі.

Перемішайте, додайте чорного і червоного перцю до смаку.

Перемішайте, додайте оцту 2-2,5 столових ложки.

Дайте настоятися, а поки ми продовжимо приготування салату з баклажанів.

Нарізати баклажан брусочками.

Трохи посолити і посмажити на сильному вогні до готовності. Баклажани викласти на моркву прямо зі сковороди, що не охолоджував.

перемішати салат

Активно перемішати. Стежити за тим, щоб баклажани розподілилися рівномірно. Цей прийом дозволить температурі баклажана трохи зігріти морква і соус. Морква дуже швидко просочиться соусом, як і баклажани.

додати часник

Коли салат вже буде ледве теплий, викладіть продавлений через прес часник.

наріжемо помідори

Перемішайте салат з баклажанів і корейської моркви і дайте повністю охолонути. Якщо плануєте подавати салат гостям через деякий час, щільно закрийте салат плівкою або кришкою. Іншу частину приготування салату потрібно зробити безпосередньо перед приходом гостей.
Помідор наріжте скибочками, без серцевини.

Покладіть помідори до решти інгредієнтів і перемішати. Можна залишити і так. А можна оформити наш пікантний салат з баклажанів і моркви більш святково.

Укласти листя салату

Укласти в салатницю листя салату Ліза або іншого хвилястого салату.

Пікантний салат з баклажанів і моркви

У центр салатниці укласти салат, разом з соусом.
Намагайтеся щоб всі інгредієнти потрапили в салатницю.
На перше рекомендуємо приготувати пісний суп з крупами і баклажаном.