Дієтичний сендвіч з рибним паштетом з Дюканов

Дієтичний сендвіч з рибним паштетом приготуйте собі в третій і четвертій фазах дієти Дюка. Щоб в ваш організм потрапляло менше шкідливих продуктів, спробуйте піч будинку житній хліб для сендвічів, і взагалі, поменше включати в свій раціон готових харчових продуктів промислового виробництва. Домашня їжа завжди корисніше!

На приготування сендвічів за цим рецептом знадобиться 90 хвилин, а з перерахованих інгредієнтів виходить 4 порції.

Складові:
для тесту:
- борошно пшеничне - 150 г;
- борошно житнє - 100 г;
- оливкова олія - 30 г;
- вода - 150 мл;
- дріжджі - 15 г;
- яйце куряче (жовток) - 1 шт .;
- цукор - 5 г;
- сіль - 5 г;
для паштету:
- скумбрія - 1 шт .;
- яйце куряче (жовток) - 1 шт .;
- сметана - 100 г;
- цибуля-порей - 20 г;
- перець чилі - 1 шт .;
- лайм - 1 шт.

приготування

Змішуємо житнє і пшеничне борошно з сіллю. У підігрітою до 30 градусів Цельсія воді розчиняємо чайну ложку цукру і шматочок дріжджів. Додаємо розведені дріжджі в борошно, наливаємо дві столові ложки оливкової олії. Змішуємо тісто і ховаємо його в тепле місце на 30-40 хвилин.

Замісити тісто

Формуємо невеликі булочки для сендвічів, знову прибираємо їх в тепло на 20 хвилин.

Робимо на булочках надрізи, змащуємо їх яєчним жовтком. Запікаємо в розігрітій до 230 градусів Цельсія духовці 12 хвилин.

запекти булочку

Одну невелику скумбрію размораживаем, відрізаємо голову, видаляємо нутрощі. Відварюємо 10 хвилин в солоній воді зі спеціями. Остужаем в бульйоні.

підготувати рибу

Для основи паштету натираємо на дрібній тертці жовток круто звареного яйця, дрібно ріжемо цибулю-порей, додаємо свіжовичавлений сік невеликого лайма, сіль, сметану з низьким вмістом жиру і стручок перцю чилі без насіння.

готуємо заправку

Очищаємо скумбрію від кісток, розминаємо м`якоть вилкою і змішуємо з основою паштету.

Змішати скумбрію з основою

Якщо потрібно знизити калорійність цього сендвіча, то замінюємо сметану нежирним сиром, змішаним з кефіром. Виходить теж дуже смачно.

Подаємо до столу