Рибні котлети. 1-4 етапи дієти дюка

Розморожуємо скумбрію, відрізаємо голови, плавники, видаляємо нутрощі. Гострим ножем проводимо зсередини вздовж хребта, щоб прибрати темну смугу - вона має неприємний запах і гірчить. Промиваємо почищену рибу холодною проточною водою.


Робимо надріз на шкірі вздовж хребта, знімаємо шкіру. Потім знімаємо м`якоть з кісток, видаляємо всі видимі кісточки.


Гостро відточеним ножем рубаємо рибу дуже дрібно. Слід віддати перевагу такому способу приготування рибного фаршу. М`ясорубка або блендер перетворюють рибу в непривабливе місиво, з такого фаршу котлети і фрикадельки ніколи не вийдуть соковитими.


Очищаємо невелику головку ріпчастої цибулі, трьом на крупній тертці, додаємо до риби.


Потім дрібно рубаємо зелень селери. Замість селери можна взяти петрушку або кинзу, вибирайте ту зелень, яка вам більше до смаку.


Тонкими кільцями нарізаємо невеликий стручок зеленого перцю чилі, додаємо до решти інгредієнтів.


Розбиваємо куряче яйце, насипаємо морську сіль і вівсяні висівки. Ще раз рубаємо масу ножем на обробній дошці, щоб всі інгредієнти рівномірно з`єдналися.


Змочуємо долоні в холодній воді, ліпимо овальні котлети. Із зазначених продуктів у мене вийшло 6 штук.
Готуємо на пару приблизно 7-8 хвилин. Вогонь робимо тихим, щоб вода сильно не кипіла.


Подаємо до столу гарячими з зеленню і свіжими овочами. Дуже смачними виходять рибні котлети на пару з хека і лосося, які теж нескладно приготувати на нашу рецептом. Смачного!