Неймовірно смачна дієтична курка, запечена в духовці

Користь курячого м`яса для тих, хто перебуває на дієті, широко відома всім. Його цінність полягає, перш за все, в зниженої калорійності продукту. При цьому практично повністю складається з білка куряче біле м`ясо характеризується мінімальною кількістю жирів і відсутністю вуглеводів.

Завдяки своїм смаковим якостям воно є бажаним стравою на дієтичному столі спортсменів і дівчат, що стежать за своєю фігурою, часто включається в дитяче меню.

Основні правила приготування дієтичної курки в духовці

Щоб куряче м`ясо, приготоване в духовці, було максимально корисним і мало знижену калорійність, варто дотримуватися деяких кулінарних порад з приготування дієтичної їжі. Перед приготуванням потрібно обрізати з курки весь жир, який тільки можливо.

Що стосується шкурки, то тут варто прислухатися до власних бажань. Тим, хто готовий докласти після її поїдання трохи додаткових зусиль для боротьби із зайвими калоріями в спортзалі, добре просмажене, злегка хрустка і неймовірно смачна шкурка точно не зашкодить.

Печена курочка - один із способів побалувати себе смачненьким під час суворої дієти, а кількість шкірного покриву на одній тушці не надто велике, щоб сильно переживати через її потенційно негативного впливу на фігуру.

В ході приготування справжньої дієтичної курочки варто дотримуватися певних принципів, які перебувають в наступному:

якщо ви віддаєте перевагу соковите м`ясо, не варто його відбивати, і навпаки - більш сухе блюдо виходить після механічної обробки курятини;
уникайте використання рослинного масла в процесі приготування: при високих температурах воно набуває канцерогенні властивості і підвищує калорійність страв;
приправляючи курочку, варто використовувати замість солі побільше трав і спецій, вони додадуть страві чудовий смак і аромат;
щоб м`ясо вийшло ніжним, його попередньо потрібно гарненько промаринувати;
вживайте готове філе разом з овочами, вони прекрасно поєднуються з ним за смаком і дають подвійну користь;
використовуйте по можливості свіже м`ясо, так як размороженное завжди значно жорсткіше (а ще воно менш корисно внаслідок руйнування низькою температурою природного складу амінокислот);

Чудові рецепти приготування дієтичної курки в духовці

Печена птах без солі і жиру

Для приготування цього корисного низькокалорійного страви знадобляться, крім самої курки, тільки спеції. Можна використовувати готові суміші, але краще все ж віддати перевагу окремим спецій, підібравши їх на власний смак.

Цей рецепт не передбачає попереднього маринування м`яса, тому відрізняється швидкістю і зручністю приготування.

Отже, на глибоке деко або у жароміцних форму потрібно викласти кілька шарів харчової фольги з запасом, щоб тушку можна було щільно в неї загорнути.

Беремо курку і витираємо її насухо кухонними серветками або рушником, після чого натираємо травами і спеціями. Тепер накриваємо її піднятими краями фольги і загортаємо.

Як тільки духовка прогріється до максимальної температури, поміщаємо в неї деко з підготовленою тушкою на десять хвилин. За цей час курка злегка пропечеться і по кухні розійдеться фантастичний аромат. Це знак того, що температуру в духовій шафі потрібно зменшити на третину і залишити курку готуватися далі ще на сорок-п`ятдесят хвилин.

Після закінчення зазначеного часу надягаємо жароміцні кухонні рукавиці, акуратно дістаємо деко, розкриваємо фольгу і поливаємо пташину тушку витоплений жиром. Після стікання жиру загортаємо курку назад і поміщаємо в духовку на годину, знизивши температуру ще на третину від тієї, яка була в самому початку.

Після закінчення терміну приготування не діставали готову страву відразу, дайте йому потомитися ще хвилин п`ятнадцять-двадцять. Так ви зможете домогтися чудово ніжної скоринки, а м`ясо без застосування солі і з повністю витоплений жиром буде дієтичним і надзвичайно смачним.

Куряче філе в лимонному соці

Для цього чудесного рецепта знадобляться такі інгредієнти:

півкілограма курячого філе, можна використовувати грудку-
свіжий сік одного лимона;
трохи часнику, вистачить пари зубчиків;
трави і спеції за смаком;
пара столових ложок оливкової олії;

Спочатку варто приготувати соус, який потрібно буде втерти в м`ясо. Всі компоненти (масло, лимонний сік, спеції і часник) змішуються, отриманою масою натирають попередньо вимите і висушене куряче філе. Щоб приготована птах був м`якше і ніжніше, можна залишити її маринуватися в соусі на деякий час перед початком запікання.

Коли духовка добре прогріється, потрібно помістити всередину підготовлене і загорнуте в фольгу філе. Через сорок хвилин вишукане дієтичне блюдо буде готово. Рекомендується подавати його з відвареної капустою брокколі і шпинатом. Крім того, запечене біле куряче м`ясо відмінно поєднується з різними овочами. Таке блюдо здатне прикрасити стіл у вихідні дні, надавши святкову атмосферу прийому їжі.

Запечена курка в медово-апельсиновому маринаді

Цей рецепт простий, як і все геніальне, і одночасно надзвичайно гарний за рахунок використання оригінального підходу до готування.

Що знадобиться:

одна куряча тушка;
соєвий соус (три столові ложки);
апельсиновий сік, краще свежевитжатий (чотири столові ложки);
натуральний мед (дві столові ложки);
трави і спеції, найкраще використовувати орегано і суміш меленого білого і чорного перцю;

Курка, попередньо вимитий, нарізається шматочками і заливається приготовленим заздалегідь маринадом, що складається з ретельно змішаних спецій, меду, апельсинового соку і соєвого соусу. Дайте курячому м`ясу насититися соусом (вистачить двох годин в прохолодному місці, краще всього в холодильнику) і помістіть його в розігріту до двохсот градусів духовку.

Блюдо готується відкритим способом, без застосування рукавів для запікання і фольги. Приблизно через п`ятнадцять хвилин температуру в духовій шафі стоїть зменшити до ста вісімдесяти градусів.

Процес приготування займає приблизно півтори години. За цей час можна підготувати овочі та зелень, які чудово поєднуються зі смаком дієтичного страви, приготовані з курки в духовці. Перед подачею на стіл рекомендується полити пташине м`ясо залишилися після маринаду соусом.

Правильне харчування для здоров`я і краси

Приготувати дієтичну курку за допомогою духової шафи легко і просто. Головне - не забувати про правила її вживання, щоб дотримання дієти було ефективним і сприяло формуванню навичок здорового харчування. Перш за все, варто пам`ятати, що будь-яке м`ясо і птиця погано поєднуються з хлібом.

Таке поєднання згубно для травного тракту. Адже м`ясо досить довго перетравлюється, а в хлібі часто містяться дріжджові гриби: разом вони можуть викликати відчуття тяжкості завдяки активному газоутворення.

Зате в поєднанні з овочами і зеленню куряче м`ясо просто чарівним чином впливає на організм. Білки, з яких в основному складається дієтична курятина, а також амінокислоти та вітаміни, що містяться в рослинах, сприяють схудненню, налагодженню травних процесів і формування красивої фігури.

Капуста брокколі, шпинат, помідори, огірки разом з яблуками і медом, подані на одній страві з печеним курячим філе, дають неоціненну користь кожному, хто знає, як правильно харчуватися.